糯米肉丸子的做法_糯米肉丸子怎么做_糯米肉丸子的家常做法_查尧尧【心食谱】
糯米肉丸子
糯米有利于养血止血，滋阴补虚。我有时候喜欢下厨犒劳自己时，就做这道最爱的糯米肉丸子。
130克，200克（略肥），2个，8毫升，5克，1克，30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。
3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。
4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。当前位置： >
米中极品――糯米
糯米为禾本科植物糯稻的种仁，俗称江米、元米，而在《礼记》中早有&嘉疏&的雅名，&祭祀谓稻为嘉疏&。《本草纲目》指出：&稻米即糯米也。&另有一种紫糯米，又叫红血糯、紫珍珠，素有&米中极品&之称，其养生功效与糯米同。糯米在全国各地均有分布，属于&发物&性杂粮。&
现代营养学家分析，糯米含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、烟酸及淀粉等。酒酿中含水分50.108％、酒精2．105％、粗蛋白质3.789％、糖分27.765％、总酸0.301％、灰分0.085％。&
在我国传统医学里，糯米既是杂粮，也是一味食用中药，而且是作为滋养强壮药而应用。在历代名医和本草文献中，糯米可以入肺补肺气，入脾健脾气，入胃养胃气，所以，明代医家缪希雍就曾指出：糯米&为补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。
温能养气，气充则身自多热，大抵脾肺虚寒者宜之。为其能益气温中也，故又有止泄利，缩小便，收自汗，发痘疮等用。&缪氏的这段论述，基本上是对历代医家对糯米养生功效的总结，所以，凡是气虚自汗、盗汗、多汗，体虚头晕眼花，脾虚慢性腹泻，胃虚胃痛，以及肺结核病，神经衰弱，夜尿频多者，最为有益。
然而，尽管糯米具有上述养生保健作用，但由于糯米最大的不足是过于粘糯滋腻，很难消化，清代食养专家王孟英就曾指出：&若煮粥饭，不可频餐，以性太粘滞，难化也。&最好的食用方法则是煮成稀薄粥，这样不仅容易消化吸收，不伤脾胃，更有良好的健脾养胃的效果，正如《医药六书药性总义》中所言：&糯米粥为温养胃气妙品。&确属经验之谈。&
粽子是用糯米制作而成的一种中国传统特色美食。传说是为了纪念屈原而制作的，实际上早在一万多年前就已经有了包米煮食的发明，到晋代才把吃粽子同划龙舟并列为端午节的民间习俗。如今是一年四季都可以吃到粽子，尤其是浙江嘉兴五芳斋的粽子，更是遍布全国各地，而且有甜有咸，有荤有素，品种多样。东南亚、日本、墨西哥也各有其粽子，大多为华人传去，品种繁多，风味各殊，而且携带方便，贮馈皆宜，冷热均可，或作主食，或作点心小吃，是一种真正的绿色方便快捷食品。
据史料北魏崔鸿《十六国春秋》记载：&晋安帝元年（公元397年），卢循为广州刺史，循遗裕益智粽，裕乃答以续命汤。&这就是传说中的东晋末农民起义领袖卢循给晋大将刘裕送&益智粽&的典故。
又见晋代顾徽《广州记》记载：&益智，一枝有十子，子肉白滑，四破去核，取外皮蜜煮为粽食。&在稽含《南方草木状》中也有介绍：&益智，可盐曝及作粽食。&益智是姜科植物益智的果实，味辛，性温，无毒，入脾、肾经，是一味名贵中药材，具有温脾，暖肾，固气，涩精的作用。用它同糯米做成益智粽，的确是一项创举，是一味配伍绝妙的药膳，对于脾肾虚寒的慢性久泻，遗精遗尿，小便余沥，或夜多小便的中老年人来说，确有养生保健的功效。由此不禁使人们得到启示，在当今的粽子品种中，加入不同的食用中药，也可配合不同的香料，如宋代煮纯米粽子时配伍艾叶而成的&艾香粽&等，这样就可以构成各种不同的养生补益效果，更利于人们择而食之，也就成为中国食品有别于世界许多食品的一大民族特色。&
所谓&发物&，是指能够动风生痰，助火助邪，诱发病气，容易导致旧病复发，促使病情加剧恶化的食物。以糯米而言，明代李时珍就明确指出：&糯米性温，素有痰热风病，及脾病不能转输者，食之最能发病成积。&究其原理，正是由于糯米性温，粘糯滋腻，导致脾胃运化功能受损，以致助痰助湿，使原来患有的痰热偏重，或湿热内蕴的疾病更加严重，促使症情加剧。从中医病理来分析，凡是痰热或湿热的病情或体质，皆不可多食常食糯米制作的食品，包括高脂血症，脂肪肝，肥胖病，支气管扩张，急慢性气管炎，胆囊炎，皮肤湿疹，阴囊湿疹，牛皮癣，神经性皮炎，脚湿气（俗称烂脚丫），痈肿疔疮，毛囊炎，痤疮，脚气病，以及感冒咳嗽，伤寒病，发热（或高热）性疾病等，皆不可多吃糯米食品，包括糯米饭、粽子、汤圆、八宝饭、糍粑、年糕等。
有关糯米发物忌口问题，古代不少名医都有过论述，如唐代孟诜强调：&糯米，发风动气，使人多睡，不可多食。&所言&使人多睡&的原理也就是指糯米助痰助湿，使人困乏。再如唐代陈藏器也说：&糯米，久食令人身软，缓人筋也。&也是指糯米助湿，使人痰湿偏重。唐代陈士良还说：&久食发心悸及痈疽疮疖。&这些都是由于糯米性温粘腻，助痰助湿，助热助火，这针对痰火湿热之病来说，就成了&发物&食品了。所以，笔者在临床工作中，每当遇到痰湿体质，或是湿热病情，尤其是各种皮肤湿热的病人，再三告诫切不可多吃常吃糯米食品，以及蜂蜜、饴糖、桂圆、红枣等滋腻粘糯的食物。因为针对这类体质和病情而言，它们都可能成为&发物&。
在食用糯米养生时，应当注意以下４点：
一是由于糯米粘滞，凡痰湿体质或湿热病情者，糯米制作的食品，包括糯米酒酿，都不可多吃常吃，这一点已在&养生评说&中作了详细说明。
二是婴幼儿和年迈老人，以及大病之后者不可多食，正如明代李时珍在《本草纲目》所言：&糯米粘滞难化，小儿，病人最宜忌之。&清代黄宫绣在《本草求真》中也告诫：&凡老人小儿病后均忌。&
三是糯米煮粥，比较容易消化吸收，养生最为有益，若做饼，则不可多食，正如清代医家张璐在《本经逢原》所说：&糯米，若作糕饼，性难运化，病人莫食。&
四是炒（爆）制品易上火，不宜多食常食。这一点清代王孟英曾明确指出：&炒米香燥助火，多食伤津。&尤其是阴虚体质或内热体质，经常食用，弊多利少。
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雪橙色 评论：
糯米是不是就是粳米泡水？
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为兴趣而生，贴吧更懂你。&或136&血糯米、黑米、紫米的区别
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血糯米、黑米、紫米的区别（第136篇）
这两天有读者问我紫米跟血糯米的区别，我错误地回答说紫米就是血糯米，在此，向这位读者表示深深的歉意！对于养生，我也是不断学习中，知识面有限，目前还无法做到样样通。以后回答读者的问题时，谁发现我答错了，请毫不留情地指出来。有大家的严厉鞭策，我才能进步。你们愿意指出我的谬误之处，是对我的莫大帮助，是把我当成自己的亲姐妹看待的，我内心深处会特别特别感谢！
今天，我特地去好几个医院的营养科做了咨询，血糯米、黑米、紫米分别是三种不同品种的米，口感各不相同，但功效基本相似，而且一般在购买时比较难辨别。因此，不论你买到的是血糯米，还是黑米，亦或是紫米，都请放心食用。
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1、血糯米&&
血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。
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黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。
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紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵。
共同功效：补血，滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
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?糯米团?日语每日4＋1?第一百四十八期?
发布于： 0:13:31
& & & & & &o(*￣▽￣*)ゞ ，我是新主持人_(￣0￣)_[哦~] 大家o(*^▽^*)o [好~~] ，很高兴来这里主持节目~\(≧▽≦)/~啦啦啦，大家以后多多关照_(￣0￣)_[哦~]&
& & & & & & 我会在以后的每周二和大家分享《简明现代、日本语语法》里面的语法_(￣0￣)_[哦~] ，(*^__^*) 嘻嘻……多いですが、一緒に楽しくて、勉強しましょう。
附在体言后，表示主格或主语
１、表示动作行为的主体。
　誰が、窓を壊したのですか。
　あの人が言ったのが正しい。
２、表示某一自然现象或状态的主体
　話し声が聞こえる。
　桜の花が綺麗ですね。
１、表示好恶的对象。
　田中さんは、読書が好きです。
２、表示期望、能够的对象。
　私は、パソコンがほしい。
３、表示懂得、能够的对象。
　あの方は、日本語ができますか。
　こんな易しい問題が分からないのか。
注意_(￣0￣)_[哦~]&
主格助词が在翻译时，有时具有汉语的两个意思。“……就是……”；“……由（谁、什么）……”
例：この花はにおいがいい。这花就是(╯▽╰ ) 好香~~&
　　この仕事は私がやります。这活由我来做
最后来做做练习吧！1、送福利~\(≧▽≦)/~啦啦啦<label class='f_left' for='rblQusSelectType_<label class='f_left' for='rblQusSelectType_0
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(对不起，我是卧底~~)
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