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□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：&&&& 17:11:33
原料：净兔肉750克，净猪五花肉200克，水发25克，熟冬笋25克，青菜心15克，精盐15克，绍酒50克，味精5克，葱姜20克，蒜泥30克，花椒3克，白胡椒粉1克，1000克，芝麻油25克。
清炖兔肉的做法
1、将兔肉洗净，切成3．5厘米见方的块，用清水浸泡2小时，捞出放盆内，加入精盐(10克)、绍酒(10克)、葱姜(10克)、花椒腌40分钟，再加清水洗净。五花肉切成小丁待用。
2、将兔肉放入冷水锅中，烧沸后略浸(以出尽血水)，捞出洗净沥水。
3、将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜(10克)、绍酒(40克)放入沙锅，上火烧沸，撇去浮沫后，加锅盖转微火炖至兔肉酥烂，拣去葱姜，加入香菇、冬笋、菜心烧沸，放入味精、胡椒粉、淋上芝麻油。若配蒜泥蘸食，又是一番风味。
兔肉具有高蛋白低脂肪的特点，因此深受大家的喜爱。营养学家还指出，多吃兔肉能有效预防贫血，使人面色红润。...
美食城网站小提示:腹泻呕吐。:鸡肉性味甘温或酸温，属于温热之性，温中补虚为其主要功能；而兔肉甘寒酸冷，凉血解热，属于凉性。如果将二者同食，一冷一热，冷热杂进，很容易导致泄泻，故二者不宜同食。
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123清炖兔肉相似菜谱
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