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小凡@ | 图
　　美味有营养是当下人们美食消费的趋势。武汉消费者如今关注的不仅是好吃的食物，关注更多的是美味的同时有什么营养价值、有什么功能性的补给。
　　食物营养价值有高低不同，食材给人体带来的功能各有千秋。越来越多的武汉人对健康饮食有了更细致的追求，要多进食五谷杂粮(高纤维)、新鲜鱼肉海鲜(需采用不油炸、少油煎的烹调方式)、各种颜色的新鲜蔬菜(多选择胡萝卜、红甜椒等红色蔬菜。在食用时候会注意均衡搭配，不会单吃一种。
　　就在这样的氛围中，陆续出现的一些新派沙拉餐厅在武汉受到欢迎。也改变了人们对于沙拉的看法。对于吃沙拉不再单纯的认为是在吃草，发现原来丰盛、美味和健康是可以并存的。
大开沙界新世界百货国贸店
　　要说武汉这么些沙拉餐厅，来自上海的大开沙界应该是最特别的一个，大玩卡路里游戏，将沙拉餐厅健康理念做到极致。
　　今天，大开沙界也正式登陆武汉，斑马君就带你看看他们是怎么玩的。
　　大开沙界武汉首店位于新世界百货国贸店的1楼，星巴克旁边。整体装修风格简约时尚。如果你去过上海的大开沙界，你会发现风格都是统一的，桌椅板凳，吊灯、壁灯以及装饰等都是和上海店中的如出一辙。
　　大开沙界新世界国贸店是一个开放式的布局，走到跟前的时候，最引人注目的就是用玻璃隔开的大的吧台，7个大类50多种沙拉食材就在吧台上供你选择，整个沙拉的制作过程也都在这里完成，一目了然，吃得也放心。
　　很多人吃沙拉会有一个误区，认为都是健康食材，吃多一点也没关系，殊不知即使是全素的食材，吃多了卡路里也会超标。因此，大开沙界创新的玩起了卡路里游戏。这也是为什么在吧台的沙拉食材前，会有一排只有在赌场能见到的砝码。
自助挑选食材
　　五颜六色的砝码摆放在各种食材跟前，每一种沙拉食材都有一个对应的砝码。大开沙界是一个半自助式的沙拉餐厅，顺着吧台排队，依次挑选食材。
　　首先挑选的是沙拉的基底，就是大家俗称的“草”，有包含红叶罗莎、绿叶罗莎、罗马生菜的爽脆基底和包含球生菜、芝麻菜、苦苣的辛香基底两种。然后就可以挑选各种特色食材了，新鲜水果、蔬菜、菌菇、鱼肉海鲜等食材选择还是非常丰富的，都经过简单的加工，让口味更好。沙拉里还可以搭配全麦面包等主食，这样就不会觉得吃不饱。
　　就像之前介绍的，这里所有的食材都有一个对应的砝码，而砝码上还有该食材标准重量所含的卡路里，这样你会惊奇的发现，原来之前认为卡路里很低的食材原来比之前认为卡路里很高的食材的卡路里要高，是不是很绕口？不管怎样，在你挑选食材的时候，不会凭感觉随意添加了，会根据自己所制定的标准选择，心里有数，吃得更放心。
挑选好的沙拉以及沙拉酱
　　挑选了沙拉食材，还要选一种特色沙拉酱才能让这一餐更完美，大开沙界有油醋汁、千岛酱、凯撒沙拉酱、塔塔酱、和风芝麻、蜂蜜芥末、法式芥末鲜奶油等10种沙拉酱，每种沙拉酱也都标注有卡路里。除此之外，你还可以挑选健康的暖心特饮，都有对应的砝码，卡路里也是尽在掌握。
　　按照自己的需求挑选好食材之后，就可以拿着砝码结账了，每片砝码内都有芯片，在感应装置上一贴，电脑就纪录了该食材的信息。
　　大开沙界大玩卡路里游戏，绝不是简单的纪录你这一顿吃了多少卡路里，还能将你所吃的沙拉解码。结账后会有两张小票，一张是价格单，另一张就是沙拉解码单。
　　首先你需要添加大开沙界的官方微信，然后在公众平台里的扫一扫，扫描一下沙拉解码单下方的条形码，然后系统就会对你这一餐的沙拉进行解码，对你这一餐所摄入的总能量，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、叶酸和钙铁锌等微量元素进行分析，对于那些会用APP纪录饮食的人来说是很有用的。该解码也会在减肥指数、增肌指数、营养均衡、增强免疫力、骨骼强壮等方便详细解读，将健康饮食做到极致。
　　如果你觉得挑选食材过于繁琐，这里还有几种为你精心搭配好的沙拉套餐，总卡路里数都为你算好了，可以按照自己的需求选择。除了沙拉，大开沙界还有5款特别的帕尼尼，也都值得一尝。
　　大开沙界新世界国贸店
　　地址：江汉区建设大道566号新世界百货国贸店1楼（星巴克旁）
　　人均：45元
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