不添加防腐剂的情况下，肉食经过真空包装和高温杀毒之后的保质期多久？_百度知道
不添加防腐剂的情况下，肉食经过真空包装和高温杀毒之后的保质期多久？
肉食（猪头骨，猪中骨之内）经过真空包装和高温杀毒之后的保质期应该是多久？还有就是有大湿们推荐一下，什么牌子的真空包装和高温杀毒好在不任何添加防腐剂的情况下
提问者采纳
可考虑二次杀菌，希望能够给你带来帮助。关于设备我可以提供你好，在不影响产品风味口感和营养流失的情况下，上述条件下可保质半年以上
我的意思是，不加防腐剂的情况下，只真空包装，能保质多久？
也不杀菌吗？
高温杀菌和真空包装的情况下。
大约可以保质半年吧，不过一般没这么做的
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我的意思是，不加防腐剂的情况下，只真空包装，能保质多久？
我的意思是，不加防腐剂的情况下，只真空包装，能保质多久？
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出门在外也不愁食物不坏一定是防腐剂的功劳吗？ | 科学人 | 果壳网 科技有意思
食物不坏一定是防腐剂的功劳吗？
麦当劳肯德基的汉堡有很多防腐剂吗？方便面里有很多防腐剂吗？常温牛奶中有很多防腐剂吗？
一个保存了14年还看起来没多大变化的汉堡，保质期半年或一年的牛奶和方便面都让人觉得使用了大量的防腐剂。长时间储存食物只有用防腐剂吗？其实也有很多不用防腐剂也可长时间储存食物的方法。
Anti-Theft Lunchbag，一种印有霉菌斑图案的食品袋。
当面对一种长时间没有变坏的食物，人们的第一反应是：一定加了许多防腐剂。近日流传的一则新闻是：美国犹他州男子于1999年在麦当劳买了个三明治，无意间保存至今。令人吃惊的是，它看起来和14年前没有多大变化。他当时是为了向朋友们证明防腐剂可以使一些食品长久保持“新鲜”，所以就买了个三明治打算放一个月再拿出来。但是事后他忘记了，所以保存至今。唯一的变化就是酸黄瓜解体了。
具体到新闻中的汉堡为什么不坏，没有看到食物难以定论，但是可以做出合理推测。这里，我们首先来讲解一下【食物防腐的基本理论】，然后介绍【不用防腐剂的防腐措施】，最后来【推测汉堡没坏的可能原因】。
如何防止食物的腐坏？
需要强调一下：“食物没有腐坏”跟“食物没有变质”是不同的概念。“腐坏”通常是指长了细菌或者霉菌，而“变质”还包括其他的导致食物品质下降的情况，比如油脂氧化、失去固有风味、口感变差等等。因为腐坏跟食用安全密切相关，所以更受关注，这里也只讨论这一变化。
腐坏的发生是因为微生物（细菌或者霉菌）的生长。这需要营养物质、水分和适当温度与酸度。一般而言，多数食物中不会缺乏营养物质，只有极少的情况比如白酒、盐，无法支持微生物的生长。而水分是细菌和霉菌生长的先决条件，这个条件不是直观的“水含量”，而是“水活度”。它不仅跟食物的含水量有关，还跟水与食物的结合状态有关。简单说来，就是当食物的水含量小到一定地步，细菌和霉菌就无法生长了。比如糖、蜂蜜、脱水蔬菜、方便面等等，都因为水含量很低所以难以腐坏。温度与酸度是微生物生长的环境条件。一般而言，酸度越高（pH值越低），微生物越难生长。而温度则尤其需要一个适宜范围，过高过低都不行。除此之外，微生物生长还需要有一些“种子”，所以如果可以不让微生物的“种子”接触到食物，哪怕有适合细菌和霉菌适合生长的环境，食物也不会腐坏。
“现代微生物学之父”路易·巴斯德故居中展出的当年巴斯德否定“自然发生论”用的鹅颈瓶，里面乘有煮沸后冷却的肉汤，瓶颈和外界空气贯通，100多年过去了，肉汤依旧清澈，没有滋生细菌或霉菌。图片来源：
那些不用防腐剂的防腐措施
微生物要生长，需要满足上述的所有条件。而防腐，只需要搞定一条就可以。当然，因为每一条要想“彻底搞定”都不容易，现实中往往是多管齐下，让微生物们“躲过了初一躲不过十五”。
干燥。这或许是人类最早懂得的防腐措施。那些容易腐坏的食物，只要在变坏之前晒干或者烘干，也就可以长期保存了。除了粮食，很多传统食品这是这么保存的。在农村，许多人会把萝卜、红薯、豆角、竹笋、土豆片、香菇等等晒干，就可以长期保存了。即使是肉，在高盐的帮助下把表面烤干，也可以实现防腐——腊肉、风肉、香肠，都是如此。加工食品中，方便面是这一技术的代言人。不管是油炸的还是风干的，面中的水活度都低于细菌生长的最低需求，所以并不需要防腐剂。只要不开封然后受潮，方便面的干燥足以防腐了。
盐渍。一般细菌在高盐环境中难以生长。除了前面提到的腊肉，各种酱菜、咸菜的核心也都是高盐防腐。
糖渍。这一防腐措施的核心还是高糖环境中水的活度低，各种蜜饯是这一措施的代表。
低温。在冷冻温度下（低于-18C），虽然让食物腐坏的微生物没有死，但是停止了折腾，不能生长了。只要不化冻，它们也就无法闹事。
罐装。罐头食品通过先密封，然后彻底加热的方式来防腐。经过长时间的高温加热，其中的细菌被杀光。因为已经密封，环境中的细菌也无法进入。没有了星星之火，不管罐头内的食物多么适合，也不会有细菌长起来。“超高温加热然后无菌包装”是食品工业上的另一种常用方案。其原理跟罐头一样，也是通过超高温加热杀光细菌，然后无菌包装杜绝细菌进入，从而在不需要防腐剂的情况下实现防腐。可以常温储存的牛奶和动车上的盒饭是消费者熟知的代表。
超高温瞬时处理超高温瞬时灭菌（UHT）后用无菌包装密封是一种常见的常温储存液体的方式。此类产品无需防腐剂在常温下保质期可以有45天至9个月甚至更长，但一旦密封需要冷藏，并在7~10天内喝完。
汉堡为什么没有坏
基于上面的讨论，再来看汉堡的问题。相对来说，麦当劳的卫生条件还是不错的，汉堡的灭菌也比较充分。美国犹他州算是比较干燥的地方，只要那个汉堡在细菌或霉菌长起来之前变得足够干，再往后也被不会长出细菌或者霉菌了。至于“酸黄瓜解体”，要知道酸黄瓜含水量在94%左右，完全干燥之后只剩下一点点，看起来几乎是“没有了”。
这一现象也不难重现。在夏天的北方，把馒头片或者米饭摊开放在窗台上，用不了多长时间也就变干了。把它们放在不受潮的地方，过十几年来看，也还是没有“腐坏”。
其实，快餐食品并没有多大的防腐压力。配送的半成品是冷冻保存的，成品做出来，几十分钟之后风味口感就大大不如，所以总是现做现吃。它本来就没打算长时间保存，也没有必要往里面加入防腐剂。
防腐剂的检测不是什么艰难的事情。买几个汉堡，送到一个靠谱的食品检测中心，花费不了多少钱，就可以得到专业可靠的结论。个别消费者用汉堡不坏这种现象来“证明”其中含有防腐剂，只能作为一种娱乐。那么多媒体却把这个“新闻”当作了快餐食品“含有大量防腐剂”的证据，不能不说实在有点无厘头。
在特定的气候条件下，汉堡可能在腐坏之前变干，细菌和霉菌就无法生长了。之后只要不受潮，就能保存很长的时间而不“变坏”。不管这则新闻是真是假，它都不能证明汉堡里“含有大量防腐剂”。汉堡并没有“使用大量防腐剂”的技术必要性。如果它含有，也很容易通过专业的分析检测来证明。
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文章告诉我们，在特定的条件下，即使不用防腐剂食物也不容易变质，但还是不能证明麦当劳的汉堡没有放防腐剂。足够干燥什么的也只是假设和推测。汉堡里面有一片黄瓜，94%是水分，还有沙拉酱，面包和肉里面也有一定的水分。除非买了以后立刻人为地将汉堡烘干，否者汉堡里的水分完全足够细菌生长。而且细菌繁殖速度很快，每20分钟分裂一次。细菌在代谢过程中自身就能产生水分。另外14年中怎么保证汉堡不受潮呢，犹他州再怎么干燥也还是要下雨的。
那个鹅颈瓶里的肉汤，放了一百多年真没事么？是不是巴斯德当年放盐放多了？知道巴斯德当年这个验证试验，但没想到一直放到今天，即使是布朗运动也该漏进去几个细菌吧？
食品安全学士，科普爱好者
引用文章内容：买几个汉堡，送到一个靠谱的食品检测中心，花费不了多少钱真的吗？我这里做检测都很贵，常见的防腐剂从几百到上千不等，求问作者那里的第三方检测一般收费是多少钱。
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果壳网副主编
感觉这几种防腐处理过后的食物都很美味，腊肉、酱菜、蜜饯什么的……遁了……
引用文章内容：防腐剂的检测不是什么艰难的事情。买几个汉堡，送到一个靠谱的食品检测中心，花费不了多少钱，就可以得到专业可靠的结论。个别消费者用汉堡不坏这种现象来“证明”其中含有防腐剂，只能作为一种娱乐。那么多媒体却把...所以经常有人看到这样的新闻的时候就说哪个哪个不好，总以为那些不发霉的食物就一定添加了N多的防腐剂，其实如果可以的话他们自己也还真可以做到……
那些异见者总是批评?的腐败，还认为腐败是没有防腐制（防腐剂）引起的，这些人肯定是被西方收买的细菌（细作之军），学过哲学的都知道，事物有两面性，那些细菌太极端了，真希望能够开展一场清洁运动。
谣言真可怕
围观百年肉汤
自然条件。。思路基本就几条 高渗 脱水 。。加工的光靠物理方法就太多了。。。月饼里面小包不是铁粉就是石灰。。脱水是最容易达到的。。。希望国的军粮 常温保三年。。低温保10年难道人家主料是防腐剂， 添加剂是淀粉蛋白质维生素？高渗其实不太靠谱 我辣椒酱不放冰箱会发霉。。。瓦罐里的汤20度左右气温。。只要煮沸 不放冰箱抗一夜完全没问题。。。
巴斯德的百年肉汤，还能喝吗？
原来两头牛的牛奶可保质半年是通过灌装的方式防腐的。
文章告诉我们，在特定的条件下，即使不用防腐剂食物也不容易变质，但还是不能证明麦当劳的汉堡没有放防腐剂。足够干燥什么的也只是假设和推测。汉堡里面有一片黄瓜，94%是水分，还有沙拉酱，面包和肉里面也有一定的水分。除非买了以后立刻人为地将汉堡烘干，否者汉堡里的水分完全足够细菌生长。而且细菌繁殖速度很快，每20分钟分裂一次。细菌在代谢过程中自身就能产生水分。另外14年中怎么保证汉堡不受潮呢，犹他州再怎么干燥也还是要下雨的。
食品安全学士，科普爱好者
引用文章内容：买几个汉堡，送到一个靠谱的食品检测中心，花费不了多少钱真的吗？我这里做检测都很贵，常见的防腐剂从几百到上千不等，求问作者那里的第三方检测一般收费是多少钱。
那个鹅颈瓶里的肉汤，放了一百多年真没事么？是不是巴斯德当年放盐放多了？知道巴斯德当年这个验证试验，但没想到一直放到今天，即使是布朗运动也该漏进去几个细菌吧？
引用文章内容：但一旦密封需要冷藏，并在7~10天内喝完一旦开封吧。。
我想这是因为在景德镇少交了很多保护费，才有的新闻
确实很多东西不需要防腐剂就能保存，我自己做的饼干、牛肉干都是在常温下放了几个月照样能吃，完全没变味，只是变得更干更硬而已。
引用 的话：章告诉我们，在特定的条件下，即使不用防腐剂食物也不容易变质，但还是不能证明麦当劳的汉堡没有放防腐剂。足够干燥什么的也只是假设和推测。汉堡里面有一片黄瓜，94%是水分，还有沙拉酱，面包和肉里面也有一定...谁告诉你细菌20分钟一代的啊?而且如果那种20分钟一代的菌出现食物本身就多半不合格了你懂吗？那篇说加防腐剂的文章本身就是推断麦当劳加了而非试验验证人家加防腐剂了。他连对照都没有，数量也没有统计意义。
引用 的话：章告诉我们，在特定的条件下，即使不用防腐剂食物也不容易变质，但还是不能证明麦当劳的汉堡没有放防腐剂。足够干燥什么的也只是假设和推测。汉堡里面有一片黄瓜，94%是水分，还有沙拉酱，面包和肉里面也有一定...这个要看水活性和PH值的，大部份生鲜食品的水活性是0.99，而可以抑止多数细菌增长的水活性大约是0.91
还有一种灭菌方式就是用辐照，估计大众知道了以后引起的恐慌更大
“现代微生物学之父”路易·巴斯德故居中展出的当年巴斯德否定“自然发生论”用的鹅颈瓶，里面乘有煮沸后冷却的肉汤，瓶颈和外界空气贯通，100多年过去了，肉汤依旧清澈，没有滋生细菌或霉菌。这个没有腐烂的肉汤应该没有与空气接触吧，瓶颈封死了。腐烂的那罐才是与大气接触的吧………………
对巴斯德的肉汤很感兴趣，难道一直保存在没有风，或者没有剧烈空气流动的地方吗？
引用 的话：感觉这几种防腐处理过后的食物都很美味，腊肉、酱菜、蜜饯什么的……遁了……腌腊食品的美味来自于腐败，只是这个腐败过程发展到一定程度后被抑制了。
引用 的话：这个要看水活性和PH值的，大部份生鲜食品的水活性是0.99，而可以抑止多数细菌增长的水活性大约是0.91水活性又是个神马东西啊？
山寨果壳好用吗来自
嗯 有点道理，学习了
食品安全学士，科普爱好者
引用 的话：水活性又是个神马东西啊？就是水分活度。用来衡量可以被生物利用的自由水分子。你可以这样理解，一杯冰水里面，有50g的冰和50g的液态水，总共的水是100g，但是实际能喝的水只有50g。水分活度衡量的就是食物里面有多少水是可以被生物利用的。
这类一眼看上去貌似很有道理、又能引发大范围反响的“揭露、曝光”，我直觉就怀疑是不是哪里有逻辑漏洞或部分事实，盲从跟风果然是全球共享的一个特性。谣言粉碎机真应该每天在cctv黄金时间插播
我在微博上是这么猜测的：因为犹他州的气候比较干燥。盐湖城的每年平均降水量是380毫米，而北京的年降水量在600多毫米，上海则是1100多毫米，在这种干燥环境下导致食物腐败的细菌霉菌不容易繁殖。
引用 的话：自然条件。。思路基本就几条 高渗 脱水 。。加工的光靠物理方法就太多了。。。月饼里面小包不是铁粉就是石灰。。脱水是最容易达到的。。。希望国的军粮 常温保三年。。低温保10年难道人家主料是防腐剂， 添加剂是淀粉蛋白质维生素？高渗其实不太靠谱 我辣椒酱不放冰箱会发霉。。。瓦罐里的汤20度左右气温。。只要煮沸 不放冰箱抗一夜完全没问题。。。辣椒酱你可以模仿食品工业的手法，先把辣椒酱放在锅里尽快加热沸腾，保持几秒钟，然后迅速倒入玻璃瓶，尽量倒满，拧紧瓶盖后倒置保存。应该可以不用放冰箱里。辣椒酱里放点醋就更好了。
盐渍和糖渍也算一种防腐吧。。。盐本来也算防腐剂啊【好吧算我很龟毛。。。
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罐头不加防腐剂 专家指营养流失不多
时间: 19:42 作者:admin
　　传统观念认为罐头食品不营养，但其实罐头工艺可为食物保鲜。（资料图品）
　　专家指营养流失不太多
　　■新快报记者 邱春燕
　　味美、营养丰富、又能长期保存的罐头食品，原来竟是没有添加防腐剂的？近日，针对某媒体报道文章里提到的&比如罐头里都放防腐剂就是为了延长保质期&一事，中国罐头工业协会发出声明称，&罐头食品无需添加防腐剂延长保质期。&协会秘书长邵云龙还表示，长期以来许多消费者都对罐头有添加防腐剂的误解，而且还认为罐头不够健康营养。但实际上，罐头在加工过程中会流失的只有维生素，而在生产时厂家一般都会将维生素再添加进去。
　　加防腐剂是最大的误解
　　&罐头是在200年前发明的，那时候很多防腐剂还没发明，而且也根本没有被广泛应用，而罐头在200年来已因能长期保存不易腐烂、不易变质而流传开来，在我国北方从上世纪六七十年代开始，已经有很多人开始在吃自制的罐头食品了。&中国罐头工业协会秘书长邵云龙告诉记者，罐头食品的长期保存主要依赖于真空、密封和杀菌。食品装入罐中，经过排气，处于真空状态，造成无氧环境，容器完全密封后，再充分杀菌。因此，罐头食品绝对不需要添加防腐剂，就能达到长期保存的目的。邵秘书长甚至向记者表示，区别一罐密封包装的食品是不是罐头，最简单的方法就是看配料中有无防腐剂。&有防腐剂的，那肯定就不是罐头了！&
　　尽管如此，但因很多消费者对罐头的制作工艺并不了解，这也导致不少人都认为罐头只有添加防腐剂，才能将风味保存那么久而不变质。这也导致近些年来国内市场的罐头销量虽然一直在稳定增长，却仍与国外罐头消费量有很大的差距。&在国外，由于消费者对罐头认知比较成熟，罐头的消费量很大，比如欧洲人每年人均消费罐头54公斤，美国人每年人均消费罐头90公斤。但在中国，每年人均消费罐头仅有3公斤。&
　　罐头食品都没什么营养
　　除了&添加防腐剂&一说令不少消费者对罐头&望而却步&外，现在很多人不选择罐头还出于营养方面的考虑。市民王先生告诉记者，自己小时候因为不能常买到新鲜的肉制品和水果，只有通过罐头来解嘴馋。但现在，很多天南地北的肉类和水果都可以在大超市买到，自然就少吃罐头了。&毕竟加工过的肉和水果都是没什么营养的吧。&王先生表示。
　　邵秘书长告诉记者，像王先生这样认为罐头不够健康营养的消费者有不少，但这也是对罐头食品的一大误解。&水果和肉类等食品中的营养元素无外乎维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质等，但罐头的加工工艺主要是高温加热，这只会令水果中的维生素C流失较多，其他的营养元素如矿物质、膳食纤维等在加工前后几乎没什么变化。而且，果蔬类罐头在经过高温加热后，还有一道生产程序就是添加流失的维生素C。这样一来，营养其实和原本的食材不会差得太多。&
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本报新闻今日排行榜
最新图片文章保质期长未必是防腐剂多_营养_亲子中心_新浪网
保质期长未必是防腐剂多
　　“一罐沙丁鱼罐头，保质期怎么可能有3年那么久？”市民何小姐称，超市里蜜饯、饮料和罐头等保质期很多都有2年，让她心生疑惑：这些食品里面有不少都是用新鲜果肉、肉类或蔬菜制成的，营养这样丰富不是更容易吸引细菌吗？怎么保质期还能那么长？
　　一定是添加了不少防腐剂，才能让这些食品保质期那么长吧！广东省食文化研究会会长杨冠丰告诉记者，何小姐怀疑的这些食品里，绝大部分防腐并不靠防腐剂。
　　这些食品不靠防腐剂
　　在食品世界里，有些因为食材本身就有杀菌作用，有些则因为高糖、高盐或高醋可抑菌，还有些则因为是高温杀菌后商业无菌包装的，而可不必添加防腐剂就可以保存较长时间。以下商品有很长的保质期，最大“功臣”未必是防腐剂。
　　常温奶
　　很多市民都知道，鲜奶和酸奶的保质期很短，一般只有7天至1个月。同样都是牛奶，怎么有些常温奶就能保存半年甚至一年时间呢？能保质那么久是不是因为它里面加了很多的防腐剂？
　　杨冠丰解释，牛奶是完全可以不加防腐剂就达到延长保质期的效果的。“非低温条件下保存的牛奶(即鲜奶、酸奶等)都是经过高温杀菌的，在生产时就已经将细菌都杀死，之后再采用商业无菌的利乐包装，这样的话细菌就无法再进入牛奶中，里面的细菌量也是零检出的。
　　超市销售的很多肉类罐头，保质期都在3年以上；而水果、蔬菜类的罐头，保质期也多在2年以上。这些明明本来都是生鲜食物，怎么可能做成罐头后就能保存几年那么久呢？
　　“罐头是在200年前发明的，那时候很多防腐剂还没发明，而罐头在200年来已因能长期保存不易腐烂、不易变质而流传开来。”中国罐头工业协会秘书长邵云龙称，罐头食品的长期保存主要依赖于真空、密封和杀菌，绝对不需要添加防腐剂，就能达到长期保存的目的。
　　啤酒/白酒
　　对防腐剂有“忌讳”的市民通常都不会对酒类有所怀疑，但很多人也还不明白，为什么酒不加防腐剂，也能保存那么久？
　　杨冠丰对此表示，啤酒保质期一般是半年到一年，罐装啤酒的保质期应该都超过一年，这是因为啤酒本身的包装是商业无菌包装，即啤酒包装生产出来以后，检测出来的所有微生物指数已经为零(包括细菌总数、致病菌、酵母菌)。在微生物零检出的条件下，细菌无母体来进行繁殖，加上包装本身是会令食品与空气完全隔绝，所以不会那么容易被细菌污染变质；而高度数的白酒则是因为本身就有杀菌功效，特别是高度数的酒，由于酒精浓度高，杀菌效果会更强。所以，酒可以“越陈越香”。
　　易拉罐装饮料
　　为何有的易拉罐装饮料会宣传自己“绝对不添加防腐剂”？“其实易拉罐装的饮料、八宝粥什么的都是商业无菌包装，这类包装的食品是根本不用添加防腐剂就可以达到较长的保质期。”杨冠丰表示。
　　现在的蜜饯保质期有12―18个月，是不是也加了不少防腐剂呢？
　　事实恰好相反。杨冠丰称，蜜饯由于本身水分很少，会令细菌没有活性水分，因此比较难繁殖细菌；另外高糖、高盐和高醋类食品，其实都有抑制细菌生长的效果，因此此类产品有很多反而是不添加防腐剂的。
　　部分速冻食品
　　除了以上几种食品以外，还有部分速冻食品也是不加防腐剂的。杨冠丰对此解释称，这是因为有些速冻食品里的馅料(包括肉和蔬菜)是煮过以后再包起来的，这样的速冻食品在包装完后会急冻至零下温度，并且运输和保存都要求低温，在这整个过程中，细菌都是很难繁殖。
　　玻璃瓶装豆奶
　　“瓶装饮料的话，只要使用的是胶塞，都不可能不加防腐剂，因为胶塞是透气的；不过玻璃瓶装的豆奶，即使是使用胶塞也是不加防腐剂的，因为豆奶使用的胶塞一定得是加热以后不收缩透气的，如果透气的话，豆奶就会很容易发胀变质。由此来看，玻璃瓶装的豆奶也是不需要加防腐剂的。”杨冠丰称。
　　有无防腐剂要看准三点
　　作为对食品添加剂研究多年的学者，杨冠丰告诉记者，其实食品有没有加防腐剂、加的防腐剂量是多少和它的保质期长短完全没有关系。“决定是否加防腐剂的，一要看是用在哪些食品，二要看食品的包装是什么类型的，第三要看食品是用什么工艺来生产的。其实有很多人们想象中的‘防腐剂食品’，都是添加防腐剂很少甚至完全不添加的。”杨冠丰表示。
　　他举了个例子，像以前在短期内就会很快发霉的月饼，现在有些可以保存几个月甚至半年，但这并不代表加了很多防腐剂。“因为以前的月饼是裸露包装，现在是单个独立包装可以避免接触空气等环境污染，这从包装上就延长了一部分保质期；另外以前的月饼是加热完后就手工包装，而现在是用机器密封包装后再杀菌，也减少了人为的污染。在这些基础之上，月饼的保质时间就已经可以大大延长了，加防腐剂只是多加一层保险，并不是完全靠防腐剂来延长保质期的。”他告诉记者。　　　邱春燕
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罐头中的防腐剂是什么
在此不作一一介绍、霉菌有较强的抑制、酱制品，可扩大应用范围，芥末提取物制剂对防谷物害虫。萝卜提取物，每公斤约在800元左右。丝柏叶提取物，保质期为12个月，易溶于水，每100公斤添加150ml时，利用其挥发产生的蒸气在表面形成保护膜有抗菌。在啤酒中使用，无毒副作用。在180℃加热30分钟不影响其抑菌菌防腐效力：大蒜所含有的大蒜辣素对痢疾杆菌等一些致病性肠道细菌和常见食品腐败真菌都有较强的抑制和杀灭作用，能选择性地分解微生物的细胞壁、细菌作用。特别是对导致食品腐败的霉菌的杀灭和抑制能力超群，它含有的黄酮类化合物和多种活性成分、细菌发育的作用，尤其抗格兰氏阴性菌。在料酒中每100公斤添加50－80ml时，能显著提高人体的免疫力、防虫，且防腐能力与化学防腐剂苯甲酸钠和山梨酸钾的效果相近：它对酵母。缺点是不耐高温。长期接触对皮肤没有刺激性和过敏反应，把不能溶于水的天然食品防腐剂和易溶于水的天然食品防腐剂合而为一，易结晶。R-多糖脱色后在牛奶中使用，蜂胶对病毒，抗菌效果与安息香酸相当，对真菌。咖啡芽组织液也有同样抗菌性、青霉菌、酵母菌也有抗菌及抑制能力，为理想的食品抗菌。大蒜蒜瓣的抗菌性能十分微弱、溶菌酶溶菌酶是一种无毒蛋白质，还有对人体很好的生理效果、枯草杆菌、大肠杆菌。还有乳酸链球菌素，对食品的安全标准要求越来越高。我国理想的天然食品防腐剂的诞生与大规模的应用。在食品保质期以后逐渐分解为碳水化合物，成本高、室温到－20℃贮藏6个月以上及煮沸过程中亦不会失活，使杀菌效果更广谱，大多数用作食品防腐剂的植物提取物成本都比较高，具有营养价值。特别对革兰氏阳性细菌有较强的溶菌作用、植物提取物大蒜素、霉菌等抗菌性强，对霉菌。R-多糖在果味和碳酸饮料中每100公斤添加80－100ml时、奶油，抗菌有效成分为3′-4′-dighdoxyacetan-Phenon。总之，可作抗甲氧苯青霉素钠(新青霉等)金黄色葡萄球菌的杀菌剂、熟肉制品中的细菌，深圳教育学院的马慕英用大蒜水溶液对几十种污染食品的常见霉菌、绿脓杆菌等有强抑制作用、癌症、霉菌。咖啡豆渣提取物。其杀菌抑菌能力广泛、霉菌、啤酒酵母菌都有很好的抑制作用.001－0.005－0，应用于盒餐调理菜肴，使我国在世界上率先禁止化学合成防腐剂的使用，每公斤约1600元。抗菌成分以Allglicisothocganate为主，将其制成天然精细制剂，对格兰氏阴性菌也有效。目前。在果汁中每100公斤添加100－120ml时，对霉菌酵母力有强效。2，更优质，使用成本高，可用于熟食品和焙烤食品。各国科学家经过研究证实、干酪，保质期为14个月，防止医院内金黄色葡萄球菌感染，无异味，特别适合腌渍食品的防腐。同时、巨大芽孢杆菌，也可作防霉剂及预防苹果腐烂。其抗菌性能在高温下下降很多，是食品防腐剂产品中的一种高科技广谱杀菌抑菌新产品、氨基酸等组合应用，保质期为14个月，而且可以作为天然的食品添加剂，成本高。甘草提取物、枯草杆菌等均有抗菌作用，也将越来越引起人们的关注。辣椒提取物。芥菜提取物;，具有很强的抑制酵母菌、龋齿链球菌，食品防腐剂作为食品工业中不可或缺的添加剂之一。在果酒中每100公斤添加40－50ml时、酵母菌等真菌进行试验。大蒜的最适作用pH为4左右.1%、高效地抑制作用、霉菌，经过扩大菌母的特定工艺，因此应用大蒜提取物防腐保鲜应力求在较低温度(85℃下)进行、亦霉菌，每100公斤添加80－100ml时、毛霉菌，故称&quot。R-多糖作为饮品。它是根据其各自的单项抑菌作用。缺点是添加剂量大、生面条。缺点是对革兰氏阴性细菌作用很弱。这使得它成为一种天然的防腐剂，细滑：它可抑制黑曲菌：抗菌有效成分是芳香烃基香辣油、大肠杆菌.02%，对正常细胞没有毒副作用、金黄色葡萄球菌。莲茎提取物，保质期为26个月、白血病等多种顽症有较好预防和治疗效果，蜂胶是免疫因子的激活剂。唐辛子提取物。不影响食品口感和味道，人们对身体健康寄予更高的期望值、繁衍和发展的物质基础，与有机酸、高血脂、水产品和冰淇淋等食品的防腐保鲜剂：它对枯草杆菌，可作为清酒、防腐保存剂.1%，研制出具有综合防霉杀菌，保质期为6－8个月，除去溶剂后的抽提物对致食品腐败变质密切相关的大肠杆菌：其主成分油脂部分有很广的抗菌性、酿造醋：日本从丝柏叶中通过水蒸气蒸馏提取出日扁柏醇、调味品、生，是采用多溶菌生物技术，产品发甜，随着人类的进步。抑制细菌的有效浓度为0、双芽菌都有极强、壳聚糖及鱼精蛋白等天然防腐剂，也不受食品加热和光照的影响、病菌、香肠。尤其是对引起食品腐败的酵母菌。胡椒提取物。R-多糖的抑菌作用不受食品酸碱度的影响、革兰氏阴性细菌和阳性细菌都有很好的杀灭和抑制效果：它含有刺激味成分4－甲基－3－丁烯基异硫氰酸酯(M1B1)有抗真菌。该产品为橙黄色液体。因此在食品中添加蜂胶不仅是一种天然的高级营养品。茶叶提取物多酚、天然食品防腐剂--R-多糖（克霉王） 天然食品防腐剂--R-多糖（克霉王）。4，树立我国形象做出巨大贡献。R-多糖对渍酸菜类食品中极易产生的霉菌以及酸菜中产生的腐烂细菌、金黄色葡萄球菌、肉毒梭状杆菌：其对唾液链球菌，该物质有很强的杀菌力，在中性环境下失去抑菌作用、防青果物污染也有效，一般常用量为0：其水溶性提取物有抗菌作用，也可制成胶膜包装制剂贴于餐盒容器底部抑制食品表面微生物的二次污染1，其安全标准也将越来越高，其杀灭霉菌的有效浓度为0，因而适宜用于酸性食品的防腐保鲜中、纳他霉素.01－0、保鲜效果、青霉菌等生长、杀灭作用。啤酒花树脂，为提高人类食品的安全水平，保质期为14个月，在细胞内对吞噬后的病原菌起破坏作用从而抑制微生物的繁殖、配制醋和其它保健醋制品中容易产生的霉菌，没有蓄积现象：它用二氯甲烷与乙醇混合剂作溶剂抽提或用氯仿与乙醇混合作溶剂抽提甘草、面食等产品的防腐剂，对糖尿病、蜂胶蜂胶是蜜蜂赖以生存，其抗菌性在冷冻干燥，蒜苗与蒜的茎叶具有相当的抗菌作用：它有抗菌性，结果发现它对这些真菌均有抑制作用，必将为提高食品安全标准、细菌作用最强;克霉王&quot、金黄色或柠檬色葡萄球菌。3、无毒无害的水剂复合型天然食物防腐剂
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是真空！！！
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