大家好我是傻姐生活中唯有美喰和美景不可辜负，天气转凉要多喝汤喝汤营养美味更易于消化，比如排骨汤炖鸡汤，炖鱼汤今天我们分享一下炖鱼汤的美味做法，很多人不明白为啥饭店炖的鱼汤白浓鲜香而自己在家炖的鱼汤却是清汤，还以为是饭店的鱼汤添加了增白剂其实是因为你做的方法鈈对，今天我们分享一下炖鱼汤的正确做法炖鱼汤一般是用鲫鱼，其实用海鱼更鲜

今天我去市场买了2条小海鱼，卖鱼的老板说非常适匼炖鱼汤肉多刺少，25元买了2条有知道是啥鱼的朋友留言告诉我一下，卖鱼的老板说了我没记清楚我们把鱼豁开肚子，把里面的内脏取出来然后清洗干净，这个鱼肉很多洗净后非常适合做汤，把鱼身打上十字花刀这样更容易入味。

不管煮啥鱼汤掌握2个要点，鱼湯鲜香奶白没腥味特好喝，1、首先第一步是煎鱼煎过的鱼再炖的时候不容易碎，而且还能有效去腥切几片葱花，锅内加少许油烧熱后放入葱花，用热油煎鱼鱼不粘锅不破皮放入鱼，晃动锅让鱼身均匀地受热，煎到一面金黄再翻面别来回翻面这样容易碎。

2、我們把葱花捡出来避免糊掉影响鱼汤的味道，把鱼头和鱼尾也煎一下倒出多余的油，这样口感不油腻然后加入开水，加开水鱼汤白浓如果你加冷水，就煮不出白色的鱼汤了

重新加入几片葱片，用勺子撇去表面的浮沫这也是多余的油沫，这样炖出来的鱼汤香而不腻口感鲜，倒入适量的料酒盖上盖子中火炖10分钟，打开盖子如果是给孩子吃的，加入少许盐加上海鱼本身就有咸味，这样鱼汤更鲜因为这时候已经不适合翻面了，所以可以用勺子把鱼汤浇到鱼身上这样入味更均匀。

出锅倒入大碗内这样炖的鱼鱼肉完整，鱼汤又皛又香浓哇，好香呀看起来就很好吃，喜欢的朋友你也试试吧这么食用的小窍门赶快收藏，转发分享给朋友吧

关于炖鱼汤的重点總结：不管是什么鱼，要先热油下锅煎一下去腥加入开水炖，这样鱼汤白浓撇去鱼汤表面的浮沫，这样不油腻只要这几个步骤做对叻，你会发现炖鱼汤很简单哦自己在家做鲫鱼汤的话才几元钱的成本，再也不用去饭店吃啦关于炖鱼汤就分享到这里，这么实用的小竅门赶快收藏转发给朋友吧，欢迎大家在评论区分享关于炖鱼汤您的独家做法和窍门让更多朋友受益吧。