支竹焖猪手 _百度百科
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时&&&&间30-45分钟
猪手支竹腐竹盐油黄糖红糖片糖南乳香叶蒜头姜片1.切好猪手并出水再过冷河2.准备好材料花生要提前浸泡支竹可以先炸一下但是会上火3.爆香姜片蒜将猪手倒入炒两下倒入清水至盖过猪手即可放入南乳黄糖花生焖至30分钟高压锅更快4.再放入支竹香叶焖大概10分钟即可1.猪手一定要焯水[1]
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添丁甜醋大肉鸡蛋猪脚量依照个人食量喜好而定喜欢吃就放多点
大肚子瓦煲一个1 醋要选用海天或者豉美斋的质量好有保证海天的偏甜豉美斋的酸一点建议两者都用这样就不酸也不太甜一定要用添丁甜醋哦2 姜最好选用肉姜不怕辣的就选用老一点的姜去皮洗净切厚片用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味然后晾干水开火上炒锅锅内放少量油下姜落少量盐出水分后炒干再落少量盐出水分后再炒干然后盛出
3 鸡蛋冷水下生鸡蛋煮到九成熟取出剥壳
4 猪脚去毛切块, 飞水再洗净晾干开火上炒锅这次不用放油了下猪脚加盐稍炒去油盛起1 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲)自然晾凉后再盖回瓦煲盖将瓦煲放在某一角落里浸泡一个月确保醋要盖过内容
2 一个月后将瓦煲重新上火煲滚然后将剥好的鸡蛋放入煮滚同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲)自然晾凉后再盖回瓦煲盖将瓦煲放在某一角落里再浸泡一个月确保醋要盖过内容
3 想吃猪脚姜醋前两天将瓦煲再上火煲滚然后将制好的猪脚放入煲滚试味(如果醋太酸就加点红糖或者海天醋太甜就再加点豉美斋醋)自然晾凉后再盖回瓦煲盖确保醋要盖过内容两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了汁可以或者.1 泡制的时间越长鸡蛋及姜的味道就越好吃了觉得不够可以循环加料反正猪脚吃前两天加入就可以了
2 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉就小心地将霉用勺子处理掉然后再重新煲滚晾凉存放
3 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油可以将油用打出来吃!!
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