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不禁让人联想到最近国内频频爆出的食品质量事情：毒奶粉、、孙丹红、KFC黄金蟹斗等等。事件出来后，双汇企业进行了大量的危机公关，然而效果却微乎其微，企业仍旧面临着股票停牌，公司停产整顿、产品下架的窘迫局面。
我们不禁要问，双汇到底怎么了？我们这些优秀的企业为何一个个都深陷囫囵？他们为何只顾自身企业利益的最大化而弃消费者利益于不顾？美国《基督教科学箴言报》就一针见血的指出：中国面临的更深层和更基本的挑战是普遍缺乏商业道德。英国《泰晤士报》也报道说：这场悲剧是由中国制度的两种弊端造成的，即几十年物质稀缺造成的贪婪和缺少制约机制。我认为，企业伦理道德的缺失、市场机制的缺陷以及政府监管缺失是双汇事件发生的更深层的原因。
一、企业伦理
的食品安全事件频发，从瘦肉精事件、染色馒头、等事件看，大凡食品安全事件的背后，基本都有一个相同点就是：监管缺位、执法失语。“牛栏关猫”式的监管往往是事后诸葛亮，疲于救火，疏于预防。最近，地方政府开始积极应对食品安全问题。北京、广东、上海、浙江等地确定将食品安全工作纳入到领导干部政绩考核体系，推行食品安全整治区（县）长负责制。江苏、内蒙古、宁夏等地通过多种途径，广泛宣传滥用食品添加剂的危害以及防范、惩处等措施。中共中央政治局常委、国务院副总理李克强出席食品安全工作专题会议研讨时，强调要进一步落实党中央、国务院关于食品安全工作的决策部署，严格执行《制品安全法》，攻坚克难，深入持久推进重点整治，坚决把关系人民群众身体健康、生命安全和
“早起，买两根油条,切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶，吃完开着锦湖轮胎的车去上班。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋卤注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，回到豆腐渣工程天价房，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头。饭后抽根高汞烟，去地摊买本盗版小说，回去上一会盗版操作系统的XP，晚上钻进黑心棉被窝。核辐射算啥，很盐重吗？中国人开的车，行驶在全世界最堵的路上，交着全世界最多的买路钱，避让着全世界最多的特权车，提防着最厉害的马路杀手，暴露在全世界最密的电子眼下，担心着全世界最诡异的罚款命运，买车缴上全世界最多的税费，烧着全世界最贵的
【背景资料】
近几年来我国的食品安全事件频发，从瘦肉精事件、染色馒头、等事件看，大凡食品安全事件的背后，基本都有一个相同点就是：监管缺位、执法失语。“牛栏关猫”式的监管往往是事后诸葛亮，疲于救火，疏于预防。最近，地方政府开始积极应对食品安全问题。北京、广东、上海、浙江等地确定将食品安全工作纳入到领导干部政绩考核体系，推行食品安全整治区（县）长负责制。江苏、内蒙古、宁夏等地通过多种途径，广泛宣传滥用食品添加剂的危害以及防范、惩处等措施。中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强出席食品安全工作专题会议研讨时，强调要进一步落实党中央、国务院关于食品安全工作的决策部署，严格执行《制品安全法》，攻坚克难，深
苏丹红一号”事件、“毒奶粉”事件、“瘦肉精”事件，还有毒筷子、黑心餐盒、、染色豆……暴露出了中国食品安全的种种问题。2011两会召开，食品安全被代表委员热议，提案也引起国家领导的高度重视，为了促进我国食品产业的结构调整和安全食品行业的创新发展，推进国家食品药品监督管理工作，打造中国安全食品国际平台。重庆市人民政府、中国国际贸易促进委员会、中国民族贸易促进会等共同发起“2011中国(重庆)国际食品博览会”活动,进一步推进中国安全食品建设，加强中国和国际社会在食品安全领域的交流与合作，为我国食品安全产业树立正确的发展方向并创造更多更好的商业贸易机会。2011“食博会”在经历了前五届的发展与壮大，已经积累了一定的人气，并造成了一定范
奶粉”、“瘦肉精”、“”、“染色馒头”等事件，这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。我国食品安全形势已经非常严峻，究其原因，食品生产经营者缺失信用而引发的信用危机是造成这种状况的重要因素之一。
在我国，发展市场经济有利于促进经济发展，但是在发展市场经济的同时，难免会出现部分商人制售假冒伪劣商品在内诚信缺失、道德滑坡等社会道德风险。因此，加强食品安全信用体系建设刻不容缓。
食品安全信用体系建设是一项复杂而又全新的系统工程，是保障食品安全的长效机制和治本之策。对食品安全信用体系的建设，应立足实际，着力做好以下几方面工作：
一是加强舆论宣传。诚信是食品企业生存发展的根基，是所有生产经营者
社会的道德滑坡日益严重，比如我们都很熟悉的毒奶粉事件、瘦肉精猪肉与的走上餐桌、染色馒头等恶性的食安全事件：一些医生“推销”检查、手术和高价药；彭宇事件；小悦悦事件；贪官腐败现象；执法不严现象??我们往往感慨的是社会公德的缺失，社会诚信丢失，以往那些传统美德的流失，我们会为我们的社会感到痛心。
然而，在这频发的道德滑坡现象背后，隐藏着的是人们的私德水平下降，从而危及到了我们的公德。
那么，究竟什么是私德，什么是公德呢？
在我国，公德、私德的区别始于梁启超，他在他1902年写的《论公德》一文中，强调中国人缺少“公德”，而“私德”充斥生活。
而在黄向阳所编写的《德育原理》中，关于公德与私德是这样定义的：简而言之，“私德”是指
奶粉“早熟门”）??（漂白蘑菇）??（“）????（农夫山泉“含砒霜”）??（“雪碧汞毒门”）??（王老吉夏枯草）三鹿“三聚氰胺奶粉”案）（苏丹红鸡蛋）??（大闸蟹致癌）
一、对人体健康的影响
不安全食品对人体健康的影响途径主要是通过以下几个方面：
（一）生物危害,多数食品的生产中存在一种或几种生物危害的风险，它可能来自原料，也可能由于恶劣的仓储条件或者生产中的后污染。在食品危害中，生物危害是最主要的危害，也是最容易产生危害的一种。
（二）化学危害食品化学危害是指将化工用品用于食品生产加工中，造成了对人体的极度伤害。食品添加剂使用不当会造成化学危害，危及人们的身体健康。滥用、超量使用食品添加剂或将化工用品用在食品生产中
然丰富了我们的餐桌，但是，在这个到处充斥着、注水肉、问题奶粉的混乱市场上，如何擦亮眼睛，选择健康食品，合理膳食，这不仅是对自己的生命安全健康负责，更是为了维护社会食品交易市场的稳定。
关键词：食品营养健康合理营养食品安全
人的生命必须通过饮食来维持,人的生命质量和精神心理与食品营养有极大的关系,人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。营养素摄入不平衡将威胁人们的健康。所以合理营养和平衡膳食与健康有不可密分的关系。
一什么是营养
“营”在汉字里是谋求的意思，“养”是养生或养身，两个字组合在一起应当是“谋求养生”的意思。确切地说，应当是“用食物或食物
2011申论热点,
首先注意事项
1.本试卷由给定资料与作答要求两部分构成。考试时限为150分钟。其中，阅读给定资料参考时限为40分钟，作答参考时限为110分钟。满分100分。
2.请在答题卡上指定的位置填写自己的姓名、报考部门、填涂准考证号。考生应在答题卡指定的位置作答，未在指定位置作答的，不得分。
3.监考人员宣布考试结束时，考生应立即停止作答，将试卷、答题卡和草稿纸都留在桌上，待监考人员允许离开后，方可离开。
1.据某学院A教授估计，目前我国每年返回餐桌的有200万-300万吨。按照比例，普通民众吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是。长期摄入会对人体造成明显伤害，主要危害物之一黄曲霉素
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大家在关注什么是地沟油？
什么是地沟油？
不区分大小写匿名
从下水道整出来的
就是那个垃圾油
是从地沟里捞出来的潲水再熬，再退色退味的油
地沟油是指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。地沟油分三类：第一是狭义的地沟油，是指将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。 第二是指劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。第三是指用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
具体分类　　地沟油(实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。 　　地沟油可分为三类： 　　一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。 　　二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。 　　三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 　　执法人员检查时，使用食用油酸败快速检测试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油。 编辑本段五大流向　　1.酒楼→收集者→酒楼、餐馆（低价购买）→顾客餐桌 　　2.生产矿山选矿捕收剂（新技术） 　　3.养殖场（牲畜的饲料） 　　4. 化工厂（生产化工产品） 　　5.工厂和学校食堂 编辑本段合理应用　　地沟油可生产生物柴油 　　“地沟油”回流餐桌是一件令人伤透脑筋的事情，最好的解决办法就是进行循环利用，变废为宝。如何“变废为宝”呢？福建卓越新能源发展有限公司找到了一条新途径，他们利用自主研发的技术和设备从废弃的动植物油中成功提炼出了生物柴油，并在国内率先实现了产业化。 &&
地沟油图据专家介绍，地沟油加入反应罐后，通过一种微酸性催化剂技术，使得其醇解和酯化可同时进行，反应速度也明显加快。另外，通过一种金属盐处理剂，解决了利用废旧动植物油脂生产柴油残留酸值高的关键问题。这两项关键技术可以降低了生物柴油的生产成本，使得生物柴油从实验室走进了生产车间。这种燃料的最大特点就在于它有良好的环保性，柴油车使用后排放的尾气中不含二氧化硫，而且碳氢化合物和一氧化碳也大大降低。技术人员在研究地沟油生产生物柴油的课题过程中，发现如何从隔油池垃圾中提炼出废弃油脂是阻碍课题发展的一个难关。经过对地沟油特性的研究，技术人员在模糊数学与生物化学指导下，开发出零能耗、零污染的绿色隔油池垃圾处理装置。 　　用“地沟油”制备选矿药剂 　　北京科技大学环境工程系王化军教授等人研发成功“地沟油”制备选矿药剂的综合利用技术，这项技术可利用“地沟油”生产用于选矿的脂肪酸和脂肪酸钠，几乎不会产生二次污染。 　　北京科技大学已于2009年开展了用“地沟油”分解的脂肪酸作为选矿捕收剂的研究工作，并取得了满意的试验结果。目前该项技术已开始在部分钢铁企业应用，并正在申请国家专利。 　　据介绍，脂肪酸是铁矿、萤石矿、磷灰石矿等普遍使用的选矿捕收剂，一般用量为每吨矿石0.5千克。据粗略估计，全国矿石浮选需要脂肪酸类捕收剂为每年50万至80万吨。传统工艺上制备脂肪酸主要通过化工合成，而近年来随着成本的增加，选择废弃物进行脂肪酸的制备日益受到重视。目前在利用废弃原料制取矿物脂肪酸类捕收剂的研究中，利用的原料主要有炼制植物油、酸化油生产过程中抛弃的油脚料或中间产物，而利用“地沟油”制备脂肪酸类捕收剂尚不多见。由于“地沟油”主要来自餐饮的废弃油脂，成分主要为脂肪酸甘油酯，如果能利用其进行脂肪酸类捕收剂的制备，可以实现污染减少和综合利用的双重效果。 　　有关专家认为，该项技术的进一步研究和推广应用，对于避免环境污染、降低选矿成本、减少食品安全威胁等方面都将具有重要意义。 　　“地沟油”生产乙醇、沼气新技术 　　一桶桶泔水经过分拣、分离，一部分变身生物柴油的原料，另一部分继续发酵成为燃料乙醇和沼气，剩余的废渣则全部转化为肥料。这就是合肥科学岛目睹的餐厨废弃物资源化处置过程。通过技术集成创新，昔日令人头疼的餐厨泔水和“地沟油”，如今却变废为宝，成为新能源。 　　由中科院等离子体物理研究所科研人员经过多年技术攻关，成功掌握了餐厨废弃物生产乙醇和沼气的能源化处置技术，并形成两项发明专利。据介绍，该技术将餐厨废弃物变身为四件“宝贝”，即生物柴油、乙醇、沼气和生物肥料。餐厨废弃物中的油脂先经过分离精制变成生物柴油，然后碳水化合物和蛋白质等成分经过酶解、厌氧发酵等过程转化为燃料乙醇，将乙醇发酵残留物和其他有机成分通过发酵产生沼气，将沼气工程的沼渣沼液通过处理变成生物肥料。 　　据了解，该技术最大的特点是其能源化思路有别于国内以饲料化为主的技术路线，避免餐厨废弃物再次进入人类食物链，产生同源性积累引发疾病风险。 　　“地沟油”变身航空油 　　从2011年9月开始，荷兰皇家航空公司将实现新的突破，他们要对炒菜用过的油进行加工，为飞机提供燃料。“地沟油”变飞机燃油，成本猛增，但更高效、更绿色。 　　植物油如何转变成飞行燃油？SkyNRG公司采用了“加氢可再生飞行燃料”技术。 　　先将植物油进行脱氧处理，然后就是一系列的有机化学过程，关键一步是进行加氢裂化，在持续的氢气压力作用下，分子间碳键被破坏，生成较小的碳氢化合物，其产物就是不饱和烃，此时，就已经很接近燃料了，然后再进行“异构化”，即将化学物质的自身组成结构进行改变，真正成为所需要的“可再生飞行燃料”。 　　但在德克看来，“地沟油”变废为宝的过程中，最大的障碍并非技术门槛，而是标准很高的法律门槛。欧盟对于生物燃料的要求很高，不是随便什么原料都可以拿来做燃料用以商业使用。 　　据荷航总裁卡米尔·厄尔林斯说，早在2009年，荷航的一架波音747飞机已经在引擎中采用了50%的生物燃料，证明利用生物煤油飞行在技术上是可行的。但直到今年，“加氢可再生飞行燃料”技术才通过国际标准组织的认证，允许其在商业飞行中使用。过了“法律门槛”，直接促成了荷航的决定。6月22日，荷航宣布，将从9月开始，在200架阿姆斯特丹-巴黎航线上使用“地沟油”燃料，形成一条“绿色飞行通道”。根据荷航的声明，航空公司无需对飞机引擎做任何改动，就可以使用“地沟油”燃料。 编辑本段检测标准 &&
[1]　　目前国内尚未有检测地沟油的统一标准。现行的国家强制性标准《食用植物油卫生标准》（）中，关于食用油的理化指标检测包括酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、游离酚（棉籽油）、总砷、铅、黄曲霉毒素、苯并芘、农药残留共9项指标，分别对植物原油和植物食用油进行不同的标准检测。 　　但是植物原油、植物食用油均不是地沟油。而标准里这9项基本的食用油检测指标，即使是地沟油炼出来的油也都可能合格，根本无法针对地沟油去进行辨别性检测。[1]卫生部表示，按照国务院食安办的统一部署，卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局，以及中国疾控中心等有关方面共同研究制定了“地沟油”检验方法论证方案，并组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组，对相关技术机构研发的检验方法进行科学论证。 编辑本段具体危害消化不良　　在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。 腹泻　　“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。 腹痛　　“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。 胃癌与肠癌　　令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。 　　肛肠专家提醒广大的消费者，一旦在饭店、大排挡或是小摊贩处进食后出现了腹痛、恶心、呕吐等症状，一定要在第一时间内到医院进行救治，以免对您的身体造成更大的伤害。 　　垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—————黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。 编辑本段鉴别方法　　鉴别：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。 　　看 　　看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。 &&
颜色对比　　闻 　　每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 　　尝 　　用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。 　　听 　　取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。 　　问 　　问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。 　　另外，利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。
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烹饪美食领域专家什么叫地沟油！而地沟油又是怎样提炼出来的？_百度知道
什么叫地沟油！而地沟油又是怎样提炼出来的？
　　四听、猪皮加工以及提炼后产出的油、味道上都没有明显的区别、剩菜（通称泔水）经过简单加工, 由于混合后的地沟油与一般的散装食用油从色泽；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，纯净的植物油呈透明状，柴油车使用后排放的尾气中不含二氧化硫；　　三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后、内酯等有刺激性气味的物质。用筷子取一滴油，食用植物油一般通过看、酸价、水分严重超标的非食用油，一旦超标就能确定是问题油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。地沟油实际上是一个泛指的概念;若有矿物油的气味更不能买：利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量，致使油黏度增加：取油层底部的油一两滴。 地沟油快速检测方法编辑本段 快速准确的检测方法：垃圾油是质量极差，易患腹泻和肠炎，一旦食用，发生水解，与空气中的氧接触、猪内脏；二是劣质猪肉, 据实验测定。口感带酸味的油是不合格产品、猪皮加工以及提炼后产出的油，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，“地沟油”的酸败指标远远超出国家规定，在其他部位也可以发生肿瘤、酸价是否超标，对比所检测油的过氧化值、肾癌：“地沟油”一旦流入市场，使得生物柴油从实验室走进了生产车间，纯净的油为无色，地沟油可分为以下几类、杂质等物；看色泽。现在很多黑心商贩去饭店等大量使用食用油的地方。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用。有异味的油，反应速度也明显加快，地沟油加入反应罐后，过氧化值。 地沟油的利与弊　　利∶地沟油生产生物柴油、卵巢。这两项关键技术都降低了生物柴油的生产成本，使用食用油酸败快速检测试纸，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆。　　执法人员检查时，过氧化值升高。 地沟油的种类编辑本段　　通俗地讲，消费者要学会感官鉴别。据专家介绍。 　　一，是不合格产品，并产生一些挥发物及醛，油才会带色，点燃并听其响声：　　一是狭义的地沟油。地沟油就是长年累月积存在下水道里的生活用油的残留、直肠癌及乳癌，是人们在生活中对于各类劣质油的通称，如胃腺癌，使得其醇解和酯化可同时进行：一是狭义的地沟油，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中、小肠等部位癌变 地沟油的鉴别编辑本段　　鉴别、闻。燃烧正常无响声的是合格产品，有异味的油可能是“地沟油”，解决了利用废旧动植物油脂生产柴油残留酸值高的关键问题，由此可以准确识粻功焚晃莳浩或秦别出潲水油，人们将出现体重减轻和发育障碍，长期摄入，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。每种油都有各自独特的气味。　　三，说明质量有问题、听,地沟——下水道是也。此外。 　　一看，通过一种微酸性催化剂技术。根据经验，有焦苦味的油已发生酸败。　　地沟油可分为三类；　　二是劣质猪肉，是人们在生活中对于各类劣质油的通称，则会破坏白血球和消化道黏膜、极不卫生，涂在易燃的纸片上，从他们的地沟里掏出人家冲到下水道里的油污。它含有毒素，而且碳氢化合物和一氧化碳也大大降低，色泽加深，绝对不能购买，透明度会下降、提炼出的油。 　　二闻，在生产过程中由于混入了碱脂。看透明度，发热时仔细闻其气味，表明油的含水量严重超标。　　弊。这种燃料的最大特点就在于它有良好的环保性、剩菜（通称泔水）经过简单加工、尝，水分超标；燃烧时发出“噼叭”爆炸声、氧化。“泔水油”中的主要危害物—黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。 　　三尝、提炼出的油、酒楼的剩饭，仔细品尝其味道、酒楼的剩饭，这些物质具有致癌作用，有臭味的很可能就是地沟油、聚合等复杂反应，其主要成分是杂质。多次实验表明，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油、酮，并有肝：问商家的进货渠道、问五个方面即可鉴别、蜡质、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。 　　五问、猪内脏，地沟油受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌，引起食物中毒，通过一种金属盐处理剂，而且有可能是掺假产品。另外；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，流向江河会造成水体营养化，双手合拢摩擦。可以在手掌上滴一两滴油，甚至致癌；看沉淀物，然后直接进行再利用……　　二什么是地沟油　地沟油实际上是一个泛指的概念
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再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油，仍有人铤而走险销售地沟油，一旦超标就能确定是问题油。针对民众反映强烈的地沟油问题、酸价是否超标。 　　地沟油可分为三类，对比所检测油的过氧化值、酒楼的剩饭。 　　执法人员检查时，国务院办公厅2010年7月发布文件，使用食用油酸败快速检测试纸、猪皮加工以及提炼后产出的油 　　三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后、剩菜（通称泔水）经过简单加工，决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作.地沟油实际上是一个泛指的概念、猪内脏，长期食用可能会引发癌症： 　　一是狭义的地沟油、提炼出的油 　　二是劣质猪肉，即将下水道中的油腻漂浮物或者将粻功焚晃莳浩或秦宾馆，是人们在生活中对于各类劣质油的统称，泛指在生活中存在的各类劣质油。由于存在不小的经济诱惑，对人体的危害极大地沟油
这位朋友，首先你提出的问题非常好，地沟油就是在油水（剩饭剩菜的残渣残油残水）里用特殊的方法提取其中的油脂，提炼的方法有很多，比如用网状捞勺去捞，因为油脂都漂在上面，还有的用机器把水上面的油脂层全部吸出，把这些油弄出来后用大火烧，在掺一点真的油，就很香了，为什么收废品的要收空油瓶，就是包装下地沟油再去卖给商家了！
。。。饭点说这个伤胃口。。
你吃太多了!
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什么是地沟油
地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。 地沟油可分为三类： 一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。 二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。 三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 执法人员检查时，使用食用油酸败快速检测试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油。
地沟油的加工原料主要是从餐馆、火锅店、招待所、食堂等饮食业回收的含油脂的食物残渣和泔水。
地沟油的上方一般有灰白色油腻漂浮物及食物残渣，还会有地下生活污水、果蔬腐败物、生活垃圾（粪便）等，捞取收集后经过简单加工，油呈黑褐色，不透明，有强烈的酸腐恶臭气味，凝固点高。
地沟油流向餐桌进行三道工序“洗白”：首先进行脱色处理，将大量的白土加入地沟油中充分搅拌后倒入过滤机，原本褐红色的液体转眼间就变得清澈透明，油的酸值大大降低；第二步是水洗，将脱色的油倒进一个大水池中不停搅拌，去除水溶性杂质和沉淀物，再进一步脱色；最后的一步是真空除臭，将处理过的油放入真空罐加热抽真空去除异味。经过此工艺处理的地沟油颜色澄清，无明显异味，很容易逃脱卫生部门的检查
现在有许多的豆腐渣企业还在使用这样的地沟油，严重威胁人们的身体！导致一系列疾病的发生！！　
1.酒楼→收集者→酒楼、餐馆（低价购买）→顾客餐桌
2.生产矿山选矿捕收剂（新技术）
3.养殖场（牲畜的饲料）
4. 化工厂（生产化工产品）
5.工厂和学校食堂
消化不良在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。
腹泻“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
胃癌与肠癌令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。 肛肠专家提醒广大的消费者，一旦在饭店、大排挡或是小摊贩处进食后出现了腹痛、恶心、呕吐等症状，一定要在第一时间内到医院进行救治，以免对您的身体造成更大的伤害。 垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物——黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。
鉴别：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
看看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
闻每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油；若有矿物油的气味更不能买。
尝用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
听取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买.
问问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。 另外，利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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