麦兜当当伴我心——我像一块扣肉，扣住梅菜，扣住你的手
风吹柳絮茫茫难聚
　　 随着风吹 飘来飘去
　　 我若能够携你寻梦去
　　 爱仿佛飞花飘絮
　　 十指紧扣共你结伴齐飞
　　 爱仿佛飞花飘絮
　　 十指紧扣伴你共度余生
这是个七彩的世界，这是个晦暗的世界，这是个轻松的世界，这是个硬实的世界。正因为这样，到我们长大，当我们开心、伤心，当我们希望、失望，我们庆幸心里肠里，总有首歌在窜来窜去，让硬邦邦的世界不至硬进心肠，让软弱的心不至倒塌不起。
多年以后，我们都成了宅男宅女，躲在自己的世界中，像个刺猬小心的保护着自己，你是否还记得儿时学校元旦汇演上，那个穿着洁白校服，羞涩站在同学中，唱着稚嫩儿歌的自己？当华仔在舞台上演唱着《你的扣肉》时，我才发现原来时光流逝的这么快，曾经的四大天王，现在早已人过半百，岁月的痕迹总是那么明显，让人叹息。
最初的纯真，最初的快乐，最初的记忆，总是简单的过于愚蠢，但却成了生命中最灿烂的烟火，那时的我们从来不计较什么，痛苦只是个短暂性动词，不会随时间沉淀，一首儿歌就成了一种快乐的符号。
而现在，快乐的事，就像天上的星星，越来越少，我们奔波于生计，迷失在人海之中，握不住生命的方向盘，学会了伪装快乐，会因为一些小事，患得患失，以至于忘记了我们来到这个世界的目的：精彩的活着，快乐的成长。
也许，你说这是一种成熟，是成长带来的必然结果，那这样的成熟我宁愿不要。麦兜，傻乎乎的，慢悠悠的，可就是这样一个形象，却带给我们一种感动，童年的美好，瞬间在心里荡漾，快乐的歌声仿佛是时光机，带我们回到过去：在麦田中嬉戏，在小河中抓鱼，在大树上捉鸟……
儿时的伙伴，你是否还在那里等我？我们是否还可以像以前那样一块唱歌，一块捉迷藏？我想，我已经老去，再也找不回那种感觉了。偶尔在动画中，找回一下那种感觉，让硬邦邦的世界不至硬进心肠，让软弱的心不至倒塌不起。
人在风里，风要去哪里？谜一样的浮世，每一步都未知。忐忑的心，遥远的天空里，呼唤着那首，未知的歌曲。人在风里，风要去哪里？一路在祈祷，一路继续前进。眼前的道路，你通向哪里？失散的我们，会不会再相聚？
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。五花肉(400g)
梅菜(150g)
腌制山黄皮果(25g)
芋头(200g)
炒锅、高压锅
梅菜提前一个小时左右泡水
五花肉洗净开水下锅煮20分钟左右，水里放些酒和姜片去腥，具体时间看猪皮情况而定，猪皮薄一些的时间就短一些，用竹签插进猪皮，容易插进去就好了
姜和蒜剁碎
山黄皮果也切碎
干贝和虾米也要提前泡20分钟的水，洗净了再泡水，泡的水不要扔掉，可以用来煮汁
芋头切两厘米左右的厚片
剁碎的姜、蒜、虾米和干贝，还有泡过水的梅菜
煮好的五花肉用竹签扎无数次，在皮上擦一层薄薄的盐，蒸出来的扣肉皮质上就会起泡泡
油烧6成热把五花肉放进去炸，记得立刻盖上盖子，否则会被热油飞到
炸上2分钟左右油就不飞了，把五花肉每个面都炸制金黄
炸好的五花肉
每一面都是金黄色
芋头也入油锅炸2分钟
放油超香蒜和姜后再放干贝和虾米炒1分钟左右接着放梅菜和山黄皮果
放入糖和蚝油调味，其它的盐和酱油就不用放了，因为梅菜有咸味，蚝油也是咸的，味道已经足够了，再放就会咸了
炒几分钟梅菜都炒香后倒入泡虾米的水烧开，烧几分钟，但是要保留一些汤汁不能太干，大约有200g左右的汁，因为炸好的五花肉我没有用水泡过，直接蒸，有汁在底下泡着也能达到下果，而且有些汁味道才好吃
炸好的五花肉切1厘米左右的片
越薄片越好，更入味
把切好的五花肉和芋头依次排入蒸碗里，肉皮朝下，一片肉一片芋头，把所有的肉和芋头都码放好
把肉和芋头码放好，看做的扣肉有多少，要个合适的碗装就行，太大了不行
把煮好的梅菜还有汁一起盛入码放好的扣肉上面
盛好后盖上盖子，用高压锅蒸40分钟
没有高压锅的话用蒸锅蒸一个半小时左右
一定要盖上盖子蒸，否则水会不断的进入碗里，这样的话汁就会很多，味道就会淡了
蒸好后用另一个碟子，要有点深度的碟子才行，因为有汁，太浅的话汁就流掉了，用碟子盖着蒸碗，记得要用厚布抱着，很烫的，把碗倒扣就行了
扣肉就倒在碟子里了
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“这梅菜扣肉是浸泡过普洱茶，不加一滴油更去掉部分油脂，也就是说这道菜既能增加热量又不油腻。”
梅菜扣肉的做法
&1.超市买的五花肉切好片的，洗净。梅菜芯用盐水浸泡2个小时以上
2.用普洱茶浸泡片刻，去油腻，在炒锅里放少量的水，把五花肉放进里面，小火慢慢逼出五花肉里的油脂，捞起待用
3.在碟子里放生抽、老抽、冰糖、料酒，放入浸泡片刻
4.把上色了的五花肉摆整齐，利用五花肉出来的猪油炒香姜粒和蒜蓉
5.加入把切粒的梅菜芯爆炒片刻，把炒香的梅菜粒放在五花肉上面
6.盖上合适的碟子，用中小火蒸1小时，蒸好后倒扣上台食用
1、可能会有疑问，为什么要用盐水浸泡梅菜芯?利用生物知识啊，盐水是为了去掉部分梅菜芯的咸味，浸泡还可以去掉梅菜的泥沙；
2、这道梅菜扣肉，不用放一滴油；
3、蒸出来的五花肉入口即化，去掉油腻更健康。
梅菜扣肉的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
第一次做扣肉，是用芽菜做的，味道很好、肥肉入口即化，宝宝很爱吃，喜欢
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