菜刀4cr13好换是3cr13好?
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阳江所说的440是不是3cr13或4cr13的菜刀钢？这种菜刀钢的质量跟菜收藏
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阳江所说的440是不是3cr13或4cr13的菜刀钢？这种菜刀钢的质量跟菜刀比怎么样？
网上90%卖的是阳江货，阳江刀大都标440，这种440到底是什么成分大家都不知道，有的刀友把440解释成440A,440B440C其中的一种，但阳江所说的440究竟是什么钢？（440A,440B440C还是其他成分的钢），大家都不清楚，有的刀友说440是3cr13或4cr13，这种是菜刀钢的主要材料，在阳江很好找，又便宜，好加工。根据刀友买的刀普遍硬度偏低，我认为，阳江所说的440应该是菜刀钢：3cr13或4cr13！个人认为，排除热处理因素，钢材成分决定钢材质量！否则，国外为什么不用3cr13或4cr13的钢做刀，偏用高络高碳高钼钒的合金元素做刀呢？
不知道大家有何不同见解，欢迎畅所欲言！（有利于提高刀友自身知识素质）
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413算是上品了
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阳江做刀的厂家太多，竞争激烈，如果钢材不标高就没有竞争力，所以阳江刀不拿到手里就没法确定是啥钢材。
现在还有人相信阳江刀里的描述？照片下面一堆胡扯的文字，连刃长，刃厚的数据都有假，这样的人怎么和他做生意？&
很明确的说，阳江刀假如标440肯定比440A还差，&至于标420的刀你买回来砍木头都卷刃。
结论就是，阳江刀不能买。几百家仿刀厂可能有那么1&2家还不错的，但是人怕出名猪怕壮，自然有人打着某人旗号来卖些更差的货。
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大家请不要看不起菜刀，一说菜刀好像成了垃圾钢的代名词。动不动拿什么什么和菜刀对砍。菜刀用途决定其刃超薄，不是砍骨刀，对砍留个缺口深了你以为自己什么军刀就厉害了，你这不是暴力测试，属于脑残测试。
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国内的菜刀一般都是3cr13的不锈钢的，硬度在40-50之间，防锈性很好，比如切片菜刀开刃很薄，如果仿连菜刀都砍不过，可见这种仿刀的质量达到何种硬度了！！！
仿刀的开刃角度都很大，30-45度，有的达到60度，菜刀（切片刀）的开刃角度15-20度，如果懂刀的人都能看出，仿刀的优势大于菜刀（开刃角度），况且菜刀都很薄（2-3毫米）。
如果用砍骨不锈钢菜刀和仿刀做测试，两者的开刃角度优势差不多，处在公平位置。
如果仿刀真的连菜刀都砍不过，那真是垃圾，连3cr13的钢都不如，那仿刀是不是钢做的就不得而知了！
质量好的碳钢菜刀，就很不错。
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我家用的就是&十八子的3cr13菜刀&不错,但硬度锋利程度不如去我家以前的夹钢锻打菜刀好，但是&十八子&的是不锈钢。
恩，看了9的话，我受益颇深。
还好查了查百度。
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有人说,阳江刀硬度不超过53,如果这样的话,且不论什么刚才,买不买都没有什么必要了!
回复11楼··你说的是某些小工厂的菜刀·不能代表所有·但价钱可对得起质量、、我们厂做的砍刀猎刀是用 8CR钢的·硬度是61 砍铁不卷刃···顶级品质的M9才是 7CR
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3cr13.4cr13是什么钢?
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回复：12楼请问你的刀网是多少，发给我，我想买几把好刀用用！！我的QQ是，请加我！！！
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不留名的帖子~居心可测啊！
我买的追魂就是阳江造的,刀身上写着刀奴作,不知是真是假,用的是4Cr14,数据说硬度有五十八,不过我觉得没有,用了我一百四十五块啊,不过刀开刃开的不错,刀口很锋利
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回复：17楼兄弟说话可要小心点！我只是没注删所以只能匿名！那个12楼的兄弟你家的网店告诉我，我要买几把用！谢谢！！！我的QQ！！
440系统标号很多 其中以440C 即国内标号9CR18MO 为最好 是高铬不锈钢 耐磨性稍差点，防锈性高。至于楼主说的3CR13 4CR13 是420系钢材 各项指标等等比440 差阳江产一般都是虚报为多，反正是不锈钢 拿不到手就看不出区别
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今天我花了4元在破烂市场收了把阳江小折，是二手货，表面发白的那种，一看就不是什么好钢，做工还行，是弹簧的，我回家用磨石开刃，哗哗掉削，用不锈钢菜刀刀背削下，也哗哗掉削，真是垃圾呀！刀面发白的钢不能要，那是没经过热处理的1cr.
只要是商品,总有好有坏次品,区别只是所占比例, 从来不认为阳江刀全是垃圾得不能用的刀,在收藏大家眼里可能全是扔路边没人捡的货,普通人可能认为正合适使用.
一把刀,以硬度为尊,以砍铁不伤为标准,似乎不妥.
老老实实标420j2的只看到百兵坊一家
看完楼上诸位对菜刀的深刻认识，我有了用SUS303夹W18Cr4V做一把绝世菜刀的冲动。 使用两块1mm厚的SUS303板材夹一块1mm厚的高速钢（退火状态）热锻结合。然后硝盐淬火，精磨开刃。除了不能剁骨头，切菜时无敌了。。
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高速钢还夹,熔不了的,敲几下就断了.
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说了那么多简单一句话;国产440钢阳江的刀到底行不行？都在这吧里混给个痛快话吧，不用来收藏只用来实操的。
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到底行不行呢
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国产440其实就是3cr13或4cr13，菜刀十八子的钢材和热处理做的不错，其实有些仿刀是不加mo和v这两种金属的，这两种金属都比较贵，起到增加刀锋韧性和使刀具更锋利耐磨，配合适当的热处理技术，会使刀更完美。现在多数仿刀，440的或420，大家多买几把试下，硬度和锋利保持度到底怎么样，心里就有数了。一把实用的刀，是不会轻易卷刃而变钝的，是不需要用一两次磨一回的。就象国产剃刀，以前双箭200号品牌不错，能剃20个头，现在出的双箭200号剃3个到4个就不行了，总得磨刀，我有一理发哥们说的，我们常讨论国产有没有好刀。主要是商家心态问题，只想赚钱而给你偷工减料，而东西是不会糊弄人的，谁用过谁知道。
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用日本人的话“良心大大的坏了”的确，为了赚钱，糊弄刀友，良心大大的坏了！其实他们那些仿刀，利润都在50%以上。不值那个钱。想实操的话，不担心断的，不担心总磨的，就操吧！
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