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消费者学校：牛奶保质期的秘密
日17:21 　
每周质量报告　
上课铃声起，班主任上场
班主任：同学们好，欢迎来到《每周质量报告》的特别课堂——《消费者学校》。今天我们要说的这个饮品啊，被誉为“人类的保姆”，也有人把它比喻成“天上的琼浆玉液”，到底是什么呢？还是我们的主讲人、食品安全专家，中国农业大学的胡小松教授来告诉大家（胡上、鼓掌）
今天的两位课代表一位是郭承志同学（示意），他从事运动营养的研究。另一位是新闻频道节目主持人海霞同学（示意）。也欢迎来到《消费者学校》的这些同学（指台下的观众）。下面请胡老师上课。
第一单元：保质期的秘密
胡老师：各位同学大家好，刚才班主任说的“人类的保姆”“天上的琼浆玉液”就是我们今天要学习的内容是：牛奶。先请问一下所有的同学，每天都喝牛奶的请举手。相当一部分同学都举手了，说明牛奶确实和我们的生活息息相关。在这里请看大屏幕上的一组数字：就是说，欧美国家人均一天喝将近一公斤的牛奶，而我们呢？人均不足60克，一两多点。（ppt内容：我国年人均牛奶消费量为21.7公斤，欧美国家的人均牛奶消费量超过300公斤，我国城镇人口会多一些，达到年人均25.59公斤。）再问一下同学们，没买过牛奶的请举手（无一人举手）。大家都买过，那现在市场上牛奶的种类有很多，咱们课代表桌上就有两种不同的牛奶。两位课代表，请你们看看，这两种牛奶最主要的区别在哪里？
郭承志同学：两种牛奶的保质期不一样。因为我买牛奶都是先看保质期。因为我没时间去超市。所以喜欢买那种几个月都不会坏的慢慢喝。
海霞：我也是先看保质期。我和他正相反，我觉得牛奶应该是很新鲜的东西，所以我都是选择冷藏保鲜的那种。
胡老师：对，保质期不一样。一种保质期达几个月，另一个只有几天，相差的非常多。表面上是保质期不同，实际上是牛奶的加工工艺的不同。因为刚挤出的牛奶中会带有牛的病菌和微生物，必须要经过杀菌。现在常用的杀菌方式有两种：巴氏杀菌和高温灭菌，我们也习惯把经过这两种方式杀菌的牛奶叫做巴氏杀菌奶和高温灭菌奶。也就是两位课代表所说的两种不同保质期的牛奶。我们来看一下大屏幕。
【PPT 】巴氏杀菌奶和高温灭菌奶的工艺对比
巴氏杀菌奶
70-80摄氏度杀菌
137摄氏度瞬间灭菌
保存方式 要冷链销售 15天以内
常温储存 6个月以内
胡老师：巴氏杀菌奶是70－80摄氏度杀菌，保留了更多的活性物质，所以要求冷藏保存，保存期比较短，15天以内；而高温灭菌奶是在137摄氏度瞬间灭菌，能把牛奶中的微生物全部杀死，所以它的保质期更长，而且也不需要冷藏。现场的同学有这两种牛奶都喝过的吗？觉得它们有什么不同？
同学1:我觉得冷藏的比不冷藏的味道要更香一些，口感更好。所以我一直都喝冷藏的。
同学 2:当时我在超市看包装的时候就琢磨这个灭菌和杀菌到底有什么不同，后来我猜高温灭菌更安全，就买了灭菌奶。
胡老师：两种牛奶除了保质期和对温度要求不同以外，营养方面有没有区别呢？我们的食博士陈颖为我们专门做了实验，看看巴士灭菌奶和高温杀菌奶到底有什么不同。
[VCR 1]食博士的实验室之两种牛奶营养对比检测
尾句：巴氏奶和灭菌奶的维生素含量和口味略有不同
胡老师：感谢我们的食博士陈颍。通过实验说明两种牛奶在营养和口味上略有差别，但是区别不大。
第二单元 生产日期的概念
胡老师：同学们再看看牛奶包装，除了保质期之外，外包装上还隐藏着一个重要的信息，那就是生产日期。那么好，现在问题出来了。牛奶上标注的生产日期的到底指的是什么？
A产品出厂日期
B产品检验日期
C 产品罐装日期
D产品到店日期
海霞A啊！太容易了！牛奶都是在出场的时候打印生产日期的！
郭承志同学：不是吧，我觉得应该是B吧。牛奶检验合格以后就应该标注日期啊。
胡老师：其他的同学呢？同意课代表1的请举手。其它的就是同意课代表2的了？好多人在摇头啊！那你们选什么？
同学 1:我觉得应该是C。牛奶不都是在生产流水线上装罐装好之后印日期的吗？
胡老师：正确答案是C。过去曾有过这样的事儿，有的牛奶厂家为了迎合消费者买“鲜”的心理，延期标注生产日期。打个比方： 5月1日在超市里可以买到5月10日生产的牛奶。这些早产的牛奶有可能会过期了还在销售，无形中等于延长了它的保质期。因此国家有关部门规定：从日开始，牛奶出厂前须标注"生日"，牛奶产品包装的生产日期标注该产品的罐装日期。
第三单元 牛奶的营养
胡老师：接下来，我们再拿起手边的牛奶。都说牛奶有营养，那体现在哪儿呢呢？
海霞:包装上面写着牛奶的成分：蛋白质
郭承志同学:脂肪
胡老师：对了。都说牛奶有营养，牛奶的到底营养在哪儿？除了你们刚才说得蛋白质、脂肪以外，牛奶里还含有丰富的铁、锌、硒、镁等很多营养物质。就拿钙来说：人体每天一般需要700毫克钙，而一杯牛奶就能补充250毫克的钙。两杯牛奶就能补充2/3的钙。
除了刚才说的这些营养成分，还有些奶的成分会更多，比如加了麦片等，但那就不能叫纯牛奶，因为国家规定纯牛奶中不允许添加其他成分，所以就有了早餐奶、高钙奶等等。不准加东西，但是可以减东西，有一种奶就是去除了牛奶中一个很重要的成分。两位课代表，你们知道减少的是哪种成分吗？
郭承志同学:维生素
海霞:脂肪。因为我以前减肥，一直买脱脂奶喝。
胡老师：课代表2回答得比较准确，脂肪。但是光说去除脂肪还不是很准确？我们的食博士专门做了一个实验，检测到底都去除了什么？
[VCR 2]食博士的实验室之脱脂奶和全脂奶检测
尾句：在这两种牛奶中去除的脂肪中还含有脂溶性维生素
胡老师：感谢我们的食博士陈颍。大家看到了吧！全脂牛奶中的的脂肪含量对于人体所需而言是非常少的！但脱脂牛奶中，被脱掉的那些维生素可是很好的营养物质。脱脂牛奶对一些特殊的人群，比如有高血脂的人还是有益的，但如果是单纯为了减肥，可能你几袋脱脂牛奶省下来的那点脂肪，一块红烧肉就全补上了。
另外前段时间还有个观点说，牛奶是牛喝的，人喝了有害。牛奶当然是小牛喝的，但这就像鸡蛋是孵小鸡的，人也可以吃一样。国外有科研结论指出过量摄入蛋白质确实可能影响钙在体内的保留，但那是在发达国家，一些人将牛奶当水喝，再加上进食大量的肉类，这样包括大量的肉类蛋白在内，每天蛋白质摄入总量超过120克。而在我们国家呢，年人均牛奶消费量为21.7公斤，每天奶制品的蛋白质摄入量不到2克，所以根本不存在过量喝牛奶的问题，反倒应该提倡喝牛奶来补钙。牛奶是牛喝的这话没错，对，但也是人喝的。但是不管怎么说，牛奶是牛产的吧？。可是有些人就是不信这个邪，他们就要自己产牛奶，大家不信可以看下面这个片子。
【VCR 3】“陕西奶站掺假牛奶 ”
脂肪油、蛋白粉、脂肪粉、麦芽糊精、VC钠和水掺入牛奶中，牛奶过期后再添加双氧水、抗生素来消毒。
胡老师：我想也不用提问题给大家了，很明显这些人，造出来的牛奶比牛产的奶是差远了，而且还把人家牛的好奶都给糟蹋了，奶源都被污染了，牛奶也就有问题了，看来不把这些丧尽天良的造假分子绳之以法，我们是喝不到安全的牛奶产品了。但我们消费者可以用自己的眼睛，发现坏牛奶的蛛丝马迹。我们课间休息之后，再讲鉴别坏牛奶的方法。
Copyright & 1998 - 2014 Tencent. All Rights Reserved我想请问，以下化学试剂有保质期的吗，瓶上的标签并没有标注保质期呢：_百度知道
我想请问，以下化学试剂有保质期的吗，瓶上的标签并没有标注保质期呢：
甲基红基准试剂，硫代硫酸钠，酚酞，硫酸铜，无水乙醇，磷酸氢二钠，氢氧化钠，酒石酸钾钠，无水碳酸钠，冰乙酸，氯化钾，a-萘酚，碘：重铬酸分析纯。恳请答复，碘化钾，三乙醇胺
提问者采纳
2个月麦芽糖溶液
0．020mol/l高锰酸钾
0．050mol&#47.864
每月更换一次
紫脲酸铵指示剂
现用现配PH
9;l高锰酸钾
2个月0．1%甲基橙指示剂
0．01mol&#47药品保质期一览表试剂保存期
0．5mol/l草酸
标准PHg缓冲剂
3个月标准氯化铵
3个月混合碱
1%邻苯二胺
3个月钠氏试剂
1年避光保存
0．1M草酸标准溶液
3个月25%氢氧化钾
铬酸钾指示剂
40%氢氧化钠
1个月75%酒精
3个月这里应该是比较齐的了;l碘液
1个月标定一次
次甲基兰指示剂
饱和氯酸钾
6个月0．1mol&#47，所以希望能帮上你啦;l
0．00202mol/l 硫酸
3个月电极浸泡液
0．1mol/l氢氧化钠
2个月甲基兰、甲基红：1盐酸
0．1mol&#47、混合指示剂
0．2%碘酸钾稀释液
2个月显色剂
甘氨酸标准溶液
硫氰酸钾溶液
6个月2%可溶性淀粉
哑夹贯拘卟饺晋授
醋酸钠缓冲液
硫酸铁氨溶液
6个月0．05mol&#47，假如没你提到的话也只能说声对不起了;l氢氧化钠
0．05mol/l草酸
4；但是试剂一般来说都是有3个月到半年的保质期.003
每月更换一次
铬黑T指示剂
每月更换一次
2个月0．0050mol/l硫酸标准液
1%酚酞指示剂
百里香酚酞指示剂
1mol/l硫代硫酸钠
1个月标定一次
无水碳酸钠
3个月30%氢氧化钠
0．05%酚酞
现用现配溴钾酚紫指示剂
硼酸缓冲液
碘化钾淀粉
现用现配葡萄糖溶液
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国榆劭辟可转玖凋擞的常规的化学试剂没有实行保质期。您例举的分析纯的这些试剂没有保质期，碘等易挥发的密闭常温保存就可以了。无机盐类的注意不要潮解。一般来说，及临床诊断试剂有些是有保质期的），（部分生化试剂，象无水乙醇
一般在储存良好的环境下，它们的保质期至少有五年那样（除易挥发性试剂如无水乙醇，发烟硫酸等...）我这有个客户就比较喜欢买老试剂他说以前产的试剂比现在产的试剂质量好。留下个
QQ：欢迎交流化学试剂方面的知识。呵呵...说实话有时候很担心的，它们都很危险啊！
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出门在外也不愁我姐妹说,学校呆不下了,家里也呆不下了,有了想死的念头,给她勇气让她活下去好吗?我需她 离不开她。
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