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《食品营养强化剂使用标准》（GB）问答
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食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准
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【67.040】
发布日期：
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实施日期：
废止日期：
适用范围：
本标准规定了食品营养强化的主要目的、使用营养强化剂的要求、可强化食品类别的选择要求以及营养强化剂的使用规定。本标准适用于食品中营养强化剂的使用。国家法律、法规和(或)标准另有规定的除外。
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版权所有：江苏省质量和标准化研究院 &&技术支持：025- &&食品营养强化剂需要标含量吗_百度知道
食品营养强化剂需要标含量吗
提问者采纳
也不宣传强化功能。标签上也必须在添加剂项里列明，只是不标含量，就一定要标。但要在GB2760规定的范围内，如果没有就不标，如果有关键是看你们食品生产备案标准里是否有这一检测项
有没有什么文件支持，2760里面可以将强化剂标示在添加剂里面，但是没有强调要标示强化剂的含量，而且我们也不宣称强化剂。我在14880（94版）附录A里面看到说强化食品需要标示强化剂含量，这个是不是唯一的依据？
你问的问题是不是这个意思：你们要在预包装食品包装上做营养强化声称？如果是，那就按照新的国标《预包装食品营养标签通则》2011版规定来吧，13年1月1号就开始实施了。其中有这样的规定：4 强制标示内容4.1 所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。当标示其他成分时，应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。4.2 对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中还应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。4.3 使用了营养强化剂的预包装食品，除4.1 的要求外，在营养成分表中还应标示强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。你要的答案应该就是第三条。
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非常感谢！
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其他3条回答
需要，按照食品标准要求，应该是需要标明的。
有没有什么文件支持，2760里面可以将强化剂标示在添加剂里面，但是没有强调要标示强化剂的含量，而且我们也不宣称强化剂。我在14880（94版）附录A里面看到说强化食品需要标示强化剂含量，这个是不是唯一的依据？
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出门在外也不愁请教带入的营养强化剂的标示问题
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钻石会员, 积分 4384, 距离下一级还需 1616 积分
哦，研究不深，差点误导他人，抱歉抱歉。
那应该标准的。
石斑客气了，大家共同探讨啊。
努力学习，做好本职。
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签到天数: 19 天[LV.4]偶尔看看III
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况且，通常所说的“带入”，是指不能在最终产品中使用的添加剂。
那像这种情况，营养成分表是不是要标示呢？
努力学习，做好本职。
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石斑客气了，大家共同探讨啊。
嗯，嗯，活到老学到老，找 来看看。
老老实实做人，踏踏实实做事。
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不做声称不是必须标注的成分，不需要在营养成分表里标注。
我赞成石斑的意见，无需标示。理由如下：
1、标准规定使用了营养强化剂的预 包装食品，不同产品，营养强化剂使用种类、标准规定是不同，在小麦粉中能使用的营养强化剂，未必能在饼干产品中做营养强化剂使用。只能算带入。
2、营养强化剂的使用，还必需达到标准规定的使用限量，在小麦粉中达到使用限量了，而当用该小麦粉做成的饼干产品，小麦粉通常只占饼干产品含量中的50－60%左右，不一定能达到营养强化剂的使用限量要求。只能算带入。
(开颜一笑)
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本帖最后由 后来者ljh 于
09:59 编辑
我赞成石斑的意见，无需标示。理由如下：
1、标准规定使用了营养强化剂的预 包装食品，不同产品，营养强 ...
请看看《问答》是怎么说的。在4楼。
《预包装食品营养标签通则》（GB）特别规定，“使用了营养强化剂的预包装
食品，在营养成分表中还应标示强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值
（NRV）的百分比”。
红色部分表明，即预包装食品中存在营养强化剂，必须在营养成分表中按规定标。
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请看看《问答》是怎么说的。在4楼。
《预包装食品营养标签通则》（GB）特别规定，“使用了营 ...
当你按营养强化剂作出标示时，含量不符合营养强化剂使用标准限量要求，首先就判你不合格了，你产品都不合了，你还标个啥？只知道死啃标准，典型的教条主义。
(开颜一笑)
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当你按营养强化剂作出标示时，含量不符合营养强化剂使用标准限量要求，首先就判你不合格了，你产品都不合 ...
我想，生产者不会这么傻吧？&&使用营养强化剂面粉作为主要原料，最后营养强化剂到不到要求而不合格。那这生产者脑子肯定有问题。 增加了成本却产生出不合格食品，岂不是自找麻烦？ （当然楼主发出来的这产品营养强化剂是否达到标准要求，本人没有去注意和研究）
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我想，生产者不会这么傻吧？&&使用营养强化剂面粉作为主要原料，最后营养强化剂到不到要求而不合格。那这 ...
这么说吧，你要依标准，我就跟你说标准。预包装食品营养标签通则》（GB）特别规定，“使用了营养强化剂的预包装食品，
我问你，饼干产品有没有使用营养强化剂，根本就没有使用，饼干产品何来要标示？
使用了营养强化剂的是面粉，所以只需在面粉产品中标示营养强化剂即可。。而他生产的是饼干产品，不是面粉产品，所以无需在饼干产品上标示。
标准怎么理解？你要这么理解，要不你会出大问题？饼干产品和面粉产品营养强化剂使用种类是不同的，在面粉中能作营养强化剂使用的在饼干中不能使用。去看看标准吧。
(开颜一笑)
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这么说吧，你要依标准，我就跟你说标准。预包装食品营养标签通则》（GB）特别规定，“使用了营 ...
不同意你的说法。 假如消费者通过吃其它食品，每天所需的营养强化剂已经够了。那么再去吃你这种暗藏营养强化剂的饼干，那么营养强化剂在消费者的体内不是超标了吗！ 这种情况明显是违背营养强化剂使用标准的。
国家规定，营养强化剂要合理食用，不能多也不能少！
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本帖最后由 lpy1305 于
10:40 编辑
不同意你的说法。 假如消费者通过吃其它食品，每天所需的营养强化剂已经够了。那么再去吃你这种暗藏营养 ...
2.1 营养强化剂
为了增加食品的营养成分（价值） 而加入到食品中的天然或人工合成营养素和其他成分 。
2.2 营养素
食物中具有特定生理作用，能维持机体长、发育活动繁殖以及正常代谢所需的质包括 蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。
2.3 其他营养成分
除营养素以外的具有营养和（ 或）生理功能的其他食物成分。
都是食物成分，多吃点少吃点有什么害处，你看了标准没有。你当是吃毒药呢？
(两湖散人)
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当你按营养强化剂作出标示时，含量不符合营养强化剂使用标准限量要求，首先就判你不合格了，你产品都不合 ...
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人生三十余载，行遍南北西东，两湖闲居一散人，一盏清茶度余生。
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我赞成石斑的意见，无需标示。理由如下：
1、标准规定使用了营养强化剂的预 包装食品，不同产品，营养强 ...
同意小玉儿的观点。
标准规定“使用了营养强化剂的预包装食品”应该是指直接使用。
与观点有关
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食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准（GB
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来源：121健康网
　食品营养强化剂使用标准
　　1 范围
　　本标准规定了食品营养强化的主要目的、 使用营养强化剂的要求、 可强化食品类别的选择要求以及营养强化剂的使用规定。
　　本标准适用于食品中营养强化剂的使用。 国家法律、 法规和（或） 标准另有规定的除外。
　　2 术语和定义
　　2.1 营养强化剂为了增加食品的营养成分（价值） 而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。
　　2.2 营养素食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质， 包括蛋白质、 脂肪、 碳水化合物、矿物质、维生素等。
　　2.3 其他营养成分除营养素以外的具有营养和（ 或） 生理功能的其他食物成分。
　　2.4 特殊膳食用食品为满足特殊的身体或生理状况和（ 或） 满足疾病、 紊乱等状态下的特殊膳食需求， 专门加工或配方的食品。这类食品的营养素和（ 或） 其他营养成分的含量与可类比的普通食品有显著不同。
　　3 营养强化的主要目的
　　3.1 弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失。
　　3.2 在一定的地域范围内， 有相当规模的人群出现某些营养素摄入水平低或缺乏， 通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。
　　3.3 某些人群由于饮食习惯和（ 或） 其他原因可能出现某些营养素摄入量水平低或缺乏， 通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。
　　3.4 补充和调整特殊膳食用食品中营养素和（或） 其他营养成分的含量。
　　4 使用营养强化剂的要求
　　4.1 营养强化剂的使用不应导致人群食用后营养素及其他营养成分摄入过量或不均衡，不应导致任何营养素及其他营养成分的代谢异常。
　　4.2 营养强化剂的使用不应鼓励和引导与国家营养政策相悖的食品消费模式。
　　4.3 添加到食品中的营养强化剂应能在特定的储存、运输和食用条件下保持质量的稳定。
　　4.4 添加到食品中的营养强化剂不应导致食品一般特性如色泽、 滋味、气味、烹调特性等发生明显不良改变。
　　4.5 不应通过使用营养强化剂夸大食品中某一营养成分的含量或作用误导和欺骗消费者。
　　5 可强化食品类别的选择要求
　　5.1 应选择目标人群普遍消费且容易获得的食品进行强化。
　　5.2 作为强化载体的食品消费量应相对比较稳定。
　　GB .3 我国居民膳食指南中提倡减少食用的食品不宜作为强化的载体。
　　6 营养强化剂的使用规定
　　6.1 营养强化剂在食品中的使用范围、 使用量应符合附录 A 的要求， 允许使用的化合物来源应符合附录 B 的规定。
　　6.2 特殊膳食用食品中营养素及其他营养成分的含量按相应的食品安全国家标准执行，允许使用的营养强化剂及化合物来源应符合本标准附录 C 和（或）相应产品标准的要求。
　　7 食品类别（名称）说明食品类别（名称）说明用于界定营养强化剂的使用范围，只适用于本标准， 见附录 D。如允许某一营养强化剂应用于某一食品类别（名称） 时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外。
　　8 营养强化剂质量标准按照本标准使用的营养强化剂化合物来源应符合相应的质量规格要求。
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