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下载文档:6生物化学.DOC生物化学学习题库及答案-4
1.糖酵解； 2.三羧酸循环； 3.糖异生； 4.乳酸循环； 5.巴斯德效应
（二）填空
1.糖酵解途径中三个酶所催化的反应是不可逆的，这三个酶依次是&&&
、 &&&&&和&&&&&
2.1摩尔葡萄糖酵解能净生成&&&&&&
摩尔ATP, 而 1摩尔葡萄糖在有氧条件下彻底氧化成二氧化碳和水可产生摩尔ATP&&&&&&&&
3.组成丙酮酸脱氢酶系的三种主要酶是&&&&&&&&
、&&&&&&&&&
、&&&&&&&&&
、五种辅酶是&&&&&&&
、&&&&&&&&
、&&&&&&&&
4.三羧酸循环每循环一周，共进行&&&&&&
&次脱氢，其中3次脱氢反应的辅酶是&&&&&&
、1次脱氢反应的辅酶是&&&&&&&&
5.糖酵解过程中产生的NADH + H+必须依靠&&&&&&&
穿梭系统或&&&&&&&
穿梭系统才能进入线粒体，分别转变成线粒体中的&&&&&&
6.乙醛酸循环不同于三羧酸循环的两个关键酶是&&&&&&&
7.在外周组织中，葡萄糖转变成乳酸，乳酸经血液循环到肝脏，经糖异生作用再转变成葡萄糖这个过程称为&&&&&&
循环，该循环净效应是 &&&&&&&&能量的。
8.糖原合成的关键酶是&&&&&&&&&
，糖原分解的关键酶是&&&&&&&&
（三）（在备选答案中选出1个或多个正确答案）
1.缺氧条件下，糖酵解途径生成的NADH代谢去路是
A.进入呼吸链供应能量&&&&&&
B.丙酮酸还原为乳酸&&&
C.甘油酸-3-磷酸还原为甘油醛-3-磷酸&&&&&&&
D.在醛缩酶的作用下合成果糖-1，6-二磷酸&&&
E.以上都不是
2.糖原分子中1摩尔葡萄糖残基转变成2摩尔乳酸，可净产生多少摩尔ATP？
A.1&&&&&&&
.2&&&&&&&&
C.3&&&&&&&&&
D.4&&&&&&&&&&&
3.下列哪种情况可导致丙酮酸脱氢酶系活性升高？
A.ATP/ADP比值升高&&&&&&
B.CH3COCoA/CoA比值升高&&&&&&&
C.NADH/NAD+ 比值升高
D.能荷升高&&&&&&&&&
E.能荷下降
4.在肝脏中2摩尔乳酸转变成1摩尔葡萄糖，需要消耗多少摩尔的高能化合物？
A.2&&&&&&&
B.3&&&&&&&&&&
C.4&&&&&&&&&&
D.5&&&&&&&&&&&
5.在三羧酸循环中，下列哪个反应不可逆？
A.柠檬酸→异柠檬酸&&&&&&&
B.琥珀酸→延胡索酸&&&&
C.延胡索酸→苹果酸&&&
D.苹果酸→草酰乙酸&&&&&&&
E.草酰乙酸+乙酰辅酶A→柠檬酸
6.关于磷酸戊糖途径的叙述，哪一项是错误的？
A.碘乙酸及氟化物可抑制其对糖的氧化&&&&
B.6-磷酸葡萄糖脱氢的受体是NADP+&&
C.转酮醇酶需要TPP作为辅酶&&&&&
D.在植物体中，该反应与光合作用碳代谢相通
E.核糖-5-磷酸是联系糖代谢和核酸代谢的关键分子
7.下列哪种酶既在糖酵解中发挥作用，又在糖异生作用中发挥作用？（武汉大学2001考研题）
A.3-磷酸甘油醛脱氢酶&&&&&
B.丙酮酸脱氢酶&&&&
C.丙酮酸激酶&
D.己糖激酶&&&&&&&
E.果糖-1，6-二磷酸酶
（四）判断题
1.肝脏果糖磷酸激酶（PFK）受F-2,6-BP的抑制。
2.沿糖酵解途径逆行，可将丙酮酸、乳酸等小分子前体物质转化为葡萄糖。
3.所有来自磷酸戊糖途径的还原能都是在该循环途径的前三步反应中产生的。
4.乙醛酸循环作为三羧酸循环的补充，广泛存在于动物、植物和微生物体内。
5.人和动物体内，肝糖原降解可以使血糖水平升高，而肌糖原分解不能直接补充血糖。
6.磷酸戊糖途径本身不涉及氧的参与，故该途径是一种无氧途径。
7.柠檬酸循环是分解与合成的两用途径。
（五）分析和计算
1.计算由2摩尔丙酮酸转化成1摩尔葡萄糖需要提供多少摩尔的高能磷酸化合物？
2.简要说明甘油彻底氧化成CO2和H2O的过程，并计算1摩尔甘油彻底氧化成CO2和H2O净生成多少摩尔的ATP？
3.为什么说葡萄糖-6-磷酸是各个糖代谢途径的交叉点？
4.简述血糖的来源和去路，人体如何维持血糖水平的恒定？
5.在EMP途径中，磷酸果糖激酶受ATP的反馈抑制，而ATP却又是磷酸果糖激酶的一种底物，试问为什么在这种情况下并不使酶失去效用？
6.如何理解三羧酸循环的双重作用？三羧酸循环中间体草酰乙酸消耗后必须及时进行回补，否则三羧酸循环就会中断，植物体内草酰乙酸有哪几种回补途径？
1.指糖原或葡萄糖分子在无氧条件下氧化分解成为乳酸并产生ATP的过程，由于该过程与酵母菌、细菌在厌氧条件下生醇发酵的过程相似，故之称为。
2.又称柠檬酸循环、Krebs循环。即在线粒体中，糖、脂、氨基酸等有机物代谢的共同中间体乙酰辅酶A首先与草酰乙酸合成柠檬酸，再经过脱氢、脱羧等一系列的酶促反应，将乙酰辅酶A转变成CO2并生成NADH和FADH2的过程。它是生物体内糖、脂、氨基酸等有机物代谢的枢纽。
3.在糖异生途径中，由丙酮酸羧化酶和磷酸稀醇式丙酮酸羧激酶催化丙酮酸经草酰乙酸转变成磷酸稀醇式丙酮酸的过程称为丙酮酸羧化支路，丙酮酸羧化支路消耗ATP使丙酮酸绕过“能障”生成磷酸稀醇式丙酮酸进入糖异生途径。乳酸、丙酮酸、甘油、脂肪酸、及某些氨基酸在生物体内可以通过糖异生作用转化成葡萄糖或糖原。
4.动物体肌肉组织在缺氧条件下进行糖酵解作用，产生大量乳酸，少部分乳酸随尿液排除体外，但大部分乳酸经血液循环运至肝脏，在肝细胞内通过糖异生途径转变成葡萄糖，葡萄糖随血液循环供给肌肉、脑等组织利用。这种乳酸被再次利用的过程称为乳酸循环，又称克立氏循环。
5.氧降低兼性厌氧微生物对葡萄糖的消耗，并加快细胞生长速度的现象称为巴斯德效应。
（二）填空
1.己糖激酶，果糖磷酸激酶，丙酮酸激酶；
2. 2，32； 3.丙酮酸脱氢酶，硫辛酸乙酰移换酶，二氢硫辛酸脱氢酶，TPP，硫辛酸，CoASH，NAD，FAD；
4.4，NAD+，FAD； 5.甘油-3-磷酸，苹果酸-天冬氨酸，FADH2，NADH； 6.异柠檬酸裂解酶，苹果酸合成酶； 7. 克立氏循环（Cori循环），消耗； 8.糖原合成酶，糖原磷酸化酶；
（三）选择题
1.（B）糖酵解过程是在细胞质中进行的，在缺氧条件下，产生的胞质NADH无法将电子交给O2，故不可能进入呼吸链氧化供能。甘油酸-3-磷酸不能直接转变为甘油醛-3-磷酸。醛缩酶的辅助因子为Ca2+、Zn2+等无机离子。所以酵解过程产生的胞质NADH只有一条去路，还原丙酮酸生成乳酸。
2.（C）糖原在体内磷酸解得到的产物为葡萄糖-1-磷酸，经磷酸葡萄糖变位酶作用生成葡萄糖-6-磷酸，它进入酵解途径先生成2摩尔丙酮酸、3摩尔ATP、2摩尔NADH +
H+，2摩尔丙酮酸随后在乳酸脱氢酶作用下还原成乳酸，使 2摩尔NADH
+ H+转化为NAD+。
3.（E）由于丙酮酸脱氢酶系受产物抑制、能荷控制、磷酸化共价调节，因此CH3-CO-CoA/CoA比值升高，NADH/NAD+比值升高，ATP/ADP比值升高（即能荷升高）都导致丙酮酸脱氢酶系活性降低，而ATP/ADP比值下降，丙酮酸脱氢酶系活性增强。
4.（E）在肝脏中，2摩尔乳酸在乳酸脱氢酶作用下生成2摩尔丙酮酸和2摩尔NADH，2摩尔丙酮酸沿糖异生途径转变成1摩尔葡萄糖时，需要消耗2摩尔GTP、4摩尔ATP、2摩尔NADH，因此2摩尔乳酸转变成1摩尔葡萄糖需要消耗6摩尔高能化合物。
5.（E）在三羧酸循环中，有两步反应是不可逆的，一是柠檬酸合成酶催化的由草酰乙酸和乙酰辅酶A生成柠檬酸的反应，另一个是α-酮戊二酸脱氢酶系催化的由α-酮戊二酸氧化脱羧生成琥珀酰CoA的反应。由于这两步反应不可逆，三羧酸循环不能逆转。
6.（A）碘乙酸及氟化物是巯基酶的不可逆抑制剂，糖代谢中甘油醛-3-磷酸脱氢酶可被其抑制，从而抑制糖酵解、丙酮酸的生成及三羧酸循环途径，但磷酸戊糖途径无巯基酶，故该途径不受抑制。转酮醇酶一般需要TPP作为辅酶。答案B、D、E也是正确的。
7.（A）在糖酵解、糖异生作用都没有丙酮酸脱氢酶。糖酵解作用中，己糖激酶、酶丙酮酸激酶催化的反应均为不可逆反应。果糖-1，6-二磷酸属于酯酶只存在于糖异生中。
（四）判断题
1.错。果糖-2,6-二磷酸（F-2,6-BP）是糖酵解过程的一个重要调节物。它是果糖磷酸激酶强有力的别构激活剂。在肝脏中，通过它控制果糖磷酸激酶的构象，调节糖酵解的速率。
2.错。将丙酮酸、乳酸等小分子前体物质合成葡萄糖即糖异生，其途径基本按糖酵解逆行过程，但糖酵解中的3处不可逆反应需要其它酶来完成。
3.对。磷酸戊糖途径分为氧化阶段和非氧化阶段，氧化阶段的三步反应中，在葡萄糖-6-磷酸脱氢酶和葡萄糖酸-6-磷酸脱氢酶的作用下生成NADPH，为生物体内的物质合成准备了还原能。
4.错。乙醛酸循环只存在于植物和某些微生物体内。动物体缺乏异柠檬酸裂解酶和苹果酸合成酶，因此没有乙醛酸循环途径。
5.对。肝糖原降解后生成的葡萄糖-1-磷酸经变位酶的作用生成葡萄糖-6-磷酸，再在葡萄糖-6-磷酸酶（酯酶）作用下转变成葡萄糖，直接补充血糖。而肌肉组织缺乏葡萄糖-6-磷酸酶，它只能进行糖酵解生成乳酸，在肝脏中通过糖异生作用，间接转化成血糖。
6.错。磷酸戊糖途径本身不涉及氧的参与，但该途径产生大量的NADPH， NADPH可以将电子最终交给O2，使NADP+ 得到再生，以维持磷酸戊糖途径的持续进行。
7.对。柠檬酸循环具有双重作用，一方面它是绝大多数生物体进行氧化供能的主要途径，另一方面柠檬酸循环中的各种中间体为细胞进行物质合成提供碳骨架。
（五）分析和计算
1.首先，2摩尔丙酮酸 +2CO2+2ATP→2草酰乙酸+2ADP+2Pi； 2草酰乙酸+2GTP→2磷酸稀醇式丙酮酸+2GDP+2CO2；其次，2摩尔磷酸稀醇式丙酮酸沿糖酵解途径逆行至转变成2摩尔甘油醛-3-磷酸，其中在甘油酸-3-磷酸转变成甘油酸-1,3-二磷酸过程中，消耗2摩尔ATP；甘油酸-1,3-二磷酸转变成甘油醛-3-磷酸中，必须供给2摩尔的NADH·H+。最后，2摩尔的磷酸丙糖先后在醛羧酶、果糖-1,6-二磷酸酶、异构酶、葡萄糖-6-磷酸酶作用下，生成1摩尔葡萄糖，该过程无能量的产生与消耗。从上述三阶段可看出，2摩尔丙酮酸转化成1摩尔葡萄糖需要提供6摩尔高能磷酸化合物，其中4摩尔为ATP，2摩尔为GTP。
2.甘油 + ATP→α-磷酸甘油 +
ADP；α-磷酸甘油
NADH·H+& +
磷酸二羟丙酮；
磷酸二羟丙酮→甘油醛-3-磷酸；甘油醛-3-磷酸 +
NAD++ Pi→甘油酸1,3-二磷酸 +
NADH·H+；
甘油酸1,3-二磷酸 + ADP→甘油酸-3-磷酸 +
ATP；甘油酸-3-磷酸→甘油酸-2-磷酸→磷酸稀醇式丙酮酸；磷酸稀醇式丙酮酸+ ADP→ 丙酮酸 +
ATP；丙酮酸 +
NAD+→乙酰辅酶A +
NADH·H+ +
CO2；然后进入乙酰辅酶A三羧酸循环彻底氧化，经过4次脱氢反应生成3摩尔NADH·H+、1摩尔FADH2、以及2摩尔CO2，并发生一次底物水平磷酸化，生成1摩尔GTP。依据生物氧化时每1摩尔NADH·H+和1摩尔FADH2 分别生成2.5摩尔、1.5，1摩尔甘油彻底氧化成CO2和H2O生成ATP摩尔数为6&2.5＋1&1.5＋3－1=18.5。
3.葡萄糖经过激酶的催化转变成葡萄糖-6-磷酸，可进入糖酵解途径氧化，也可进入磷酸戊糖途径代谢，产生核糖-5-磷酸、赤鲜糖-4-磷酸等重要中间体和生物合成所需的还原性辅酶Ⅱ；在糖的合成方面，非糖物质经过一系列的转变生成葡萄糖-6-磷酸，葡萄糖-6-磷酸在葡萄糖-6-磷酸酶作用下可生成葡萄糖，葡萄糖-6-磷还可在磷酸葡萄糖变位酶作用下生成葡萄糖-1-磷酸，进而生成糖原。由于葡萄糖-6-磷酸是各糖代谢途径的共同中间体，由它沟通了糖代谢分解与合成代谢的众多途径，因此葡萄糖-6-磷酸是各糖代谢途径的交叉点。
4.（1）血糖的来源：食物淀粉的消化吸收，为血糖的主要来源；贮存的肝糖原分解，是空腹时血糖的主要来源；非糖物质如甘油、乳酸、大多数氨基酸等通过糖异生转变而来。（2）血糖的去路：糖的氧化分解供能，是糖的主要去路；在肝、肌肉等组织合成糖原，是糖的贮存形式；转变为非糖物质，如脂肪、非必需氨基酸等；转变成其他糖类及衍生物如核糖、糖蛋白等；血糖过高时可由尿排出。（3）人体血糖水平的稳定：主要靠
5.磷酸果糖激酶（PFK）是一种调节酶，又是一种别构酶。ATP是磷酸果糖激酶的底物，也是别构抑制剂。在磷酸果糖激酶上有两个ATP的结合位点，即底物结合位点和调节位点。当机体能量供应充足（ATP浓度较高）时，ATP除了和底物结合位点结合外，还和调节位点结合，是酶构象发生改变，使酶活性抑制。反之机体能量供应不足（ATP浓度较低），ATP主要与底物结合位点结合，酶活性很少受到抑制。
6.①在绝大多数生物体内，糖、脂肪、蛋白质、氨基酸等营养物质，都必须通过三羧酸循环进行分解代谢，提供能量。所以它是糖、脂肪、蛋白质、氨基酸等物质的共同分解途径。另一方面三羧酸循环中的许多中间体如α-酮戊二酸、琥珀酸、延胡索酸、苹果酸、草酰乙酸等又是生物体进行物质合成的前体。所以三羧酸循环具有分解代谢和合成代谢的双重作用。②植物体内，草酰乙酸的回补是通过以下四条途径完成的：a.通过丙酮酸羧化酶的作用，使丙酮酸和CO2结合生产草酰乙酸：丙酮酸 +
CO2+ATP+H2O→草酰乙酸 + ADP +Pi；b.通过苹果酸酶的作用，使丙酮酸和CO2结合生产苹果酸，苹果酸再在苹果酸脱氢酶作用下生成草酰乙酸：丙酮酸
NADPH→苹果酸 +
NADP+，苹果酸 +
NAD+→草酰乙酸+
NADH·H+；c.通过乙醛酸循环将2摩尔乙酰辅酶A生成1摩尔的琥珀酸，琥珀酸再转变成苹果酸，进而再生成草酰乙酸；d.通过磷酸稀醇式丙酮酸羧化酶的作用，使磷酸稀醇式丙酮酸羧化酶和CO2直接生成草酰乙酸：磷酸稀醇式丙酮酸+ CO2+H2O→草酰乙酸
2.α-氧化作用； 3.ω-氧化作用； 4.
&&&&&&&&β-氧化才能完全分解为
&&&&&&&个乙酰CoA，同时生成 &&&&&&&&个 及 &&&&&&&个NADH
2.动物体中乙酰CoA羧化酶受 &&&&&&&&&&&激活，并受
&&&&&&&&&&&抑制。
&&&&&&&&&&&
4.HMG-CoA&&&&&&&
5.&&&&&&&&&&
&&&&&&&&&&&&&&&&&&
6.________________________
__________
（在备选答案中选出1个或多个正确答案）
1.人体内合成脂肪能力最强的组织是&&
A.肝&&&&&&&&
B.脂肪组织&&&&&&&
C.小肠黏膜&&&&&&
2.脂肪酸β-氧化的逆反应可见于&&
A.胞浆中脂肪酸的合成&&&&&&&
B.线粒体中脂肪酸的延长&&
C.不饱和脂肪酸的合成&&&&&&&
D.内质网中脂肪酸的延长
3.参与脂肪酸β-氧化过程的辅酶包括
A.NAD+&&&&&&&&
B.NADP+&&&&&&&&
C.FADH2&&&&&&&&&
4.为了使长链脂酰基从胞浆转运到线粒体进行脂肪酸的β-氧化，所需要的载体为
A.柠檬酸&&&&&&
B.肉碱&&&&&&
C.酰基载体蛋白&&&&&&&
5.合成卵磷脂时所需的活性胆碱是
A.TDP-胆碱&&&&
B.UDP-胆碱胆&&&
C.CDP-胆碱&&&&
D.ADP-胆碱&&&&
E.GDP-胆碱
6.β-氧化的有关叙述，正确的是。(2000)
A.8β-氧化&&&&&&&&&&&
C.8NADH&&&&&&&&&&&&
B.&&&&&&&&
C.&&&&&&&&
1.仅仅偶数碳原子的脂肪酸在氧化降解时产生乙酰CoA。
2.奇数碳脂肪酸可以生糖。
3.脂肪酸合成过程中所需的[H+]全部由NADPH提供。
4.胆固醇的生物合成的部分反应与酮体生成相似，两者的关键酶是相同的。
5.在草酰乙酸水平升高的情况下，脂肪合成的速度也升高。
1.CoA2CoA1CoA-
2.α-α-氧化作用。
3.ω-氧化是脂肪酸的ω-碳原子先被氧化成羟基，再进一步氧化成ω-羧基，形成α、ω-二羧脂肪酸，以后可以在两端进行氧化而分解。
5.CoACoANADHNAD+NADP+NADPH2ATP
2. 柠檬酸，CoA； 3.
5.HMG-CoACoAHMG-CoA酰基转移酶Ⅰ；6.CMVLDLLDLHDL
1.（A）肝、脂肪组织及小肠是合成甘油三酯的主要场所，以肝的合成能力最强。
2.（B）线粒体中脂肪酸延长基本上是β-氧化的逆转，唯一不同的是线粒体酶系延长脂肪酸的第4步即加氢反应，从反应性质来看是β-氧化的逆转，但催化这步反应的酶和辅酶与β-氧化不同。
3.（A，C，D）脂肪酸β-氧化过程中的两步脱氢反应分别由NAD+和FAD作为受氢体，硫解酶的辅酶是CoA。
4.（B）长链脂酰基从胞浆转运到线粒体进行脂肪酸的β-氧化,需要肉碱与脂酰基结合生成脂酰肉碱，脂酰肉碱进入线粒体基质后，又释放出游离肉碱。
5.（C）胆碱进入细胞后，在磷酸及CTP的作用下，转变为CDP-胆碱,后者与甘油二酯合成磷脂酰胆碱，即卵磷脂。CDP常用作脂质成分的载体，UDP常用作糖类的载体。
6.（D）一分子软脂酸需经过7次β-氧化，可产生7分子FADH2 和NADH，同时需要8分子CoASH参与。
7.（E）脂肪酸分解产生的乙酰-CoA
在体内可以合成脂肪酸、酮体、胆固醇，也可以进入三羧酸循环氧化分解供能。
1.错。偶数碳原子的脂肪酸在氧化降解时产生的都是乙酰CoA，奇数碳原子的脂肪酸在氧化降解时除最后一次β-氧化产生一个丙酰CoA外，产生的也是乙酰CoA。
2.对。奇数碳脂肪酸分解产生的丙酰CoA，可转化为琥珀酰CoA，通过糖异生途径生成糖。
4.错。虽然胆固醇的生物合成的部分反应与酮体生成相似，但两者的关键酶是不同的，前者是HMG-CoA还原酶，后者是HMG-CoA合成酶。
5.对。-CoAβ--CoA-
1.1888NADH8FADH2 9-CoAATP
+10 9 =20 +12 +90
Δ2-CoA24-CoA23-CoA11CoA1FADH2。2FADH2 ATP1223=1191221.5=120.5ATP1224.5=117.5 ATP
2.1-CoAHMG-CoANADH-HMG
3.脂肪酸的生物合成，植物中是在叶绿体及前质体中进行，合成4～16碳及16碳以上的饱和脂肪酸。动物是在胞液中进行，只合成16碳饱和脂肪酸，长于16碳的脂肪酸是在内质网或线粒体中合成。就胞液中16碳饱和脂肪酸的合成过程来看，与β－氧化过程有相似之处，但是合成过程不是β-氧化过程的逆转, 12ACPCoA344CoACoA52CoA267D-L-8NADPHFADNAD+9β-β-
4.(CM)(VLDL)(LDL)(HDL)α-、β-、β-
5.-CoA-CoA-CoA-CoA-CoA-CoAATPCoA-CoA-CoA-CoA-CoA-CoA-CoA
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软磷脂有什么作用
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1.人体营养需要人体所需的外源性胆碱90%是由卵磷脂提供。卵磷脂提供胆碱有两大益处：其一，不像游离胆碱会因肠道中微生物作用而降解成为甲胺；其次，是在肝以及其他纤维组织中由脑磷脂（PE)的连续甲基化获得胆碱，且这一合成过程需要一定时间，故当膳食胆碱不足时，体内尚存卵磷脂（PC）的内源资源即可补充人体需要。2.对血清脂质的调节作用调节血清脂质水平意味着能降低胆固醇水平，保护肝脏，也能改善记忆力，加强免疫力以及抗脂肪肝的活力。3.胞囊纤维变性时对吸收脂肪的影响胞囊纤维变性是一种外分泌腺失调，一般都是因为体内脂质有限，胰脂酶、胆汁盐和碳酸氢钠存量不足引起。结果严重影响脂肪的吸收，摄入脂肪有30%~60%吸收不良，因而会造成脂肪痢。溶血磷脂酰胆碱能使摄入脂肪移位，将甘油一酯及脂肪酸在低共熔基质中相结合。在有碳酸氢钠离子及胆汁盐情况下，变得容易吸收。4.健康心脏在20世纪60年代，科学家们就发现卵磷脂可能具有保护心脏的作用，在进一步的研究中，终于证实卵磷脂对心脏健康有积极作用。这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。5.有益大脑脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。“胆碱”是大豆卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应保证充分的“胆碱”与人体内的“乙酰”合成为“乙酰胆碱”，“乙酰胆碱”是大脑内的一种信息传导物质，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而可预防和治疗动脉硬化症（高血压、心肌梗塞、脑溢血）。6.柔润皮肤卵磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质，如果缺乏，就会降低皮肤细胞的再生能力，导致皮肤粗糙、有皱纹。如能适当摄取卵磷脂，皮肤再生活力就可以保障，再加上卵磷脂良好的亲水性和亲油性，皮肤当然就有光泽了。另外，卵磷脂所含的肌醇还是毛发的主要营养物，能抑制脱发，使白发慢慢变黑。7.延缓衰老人随着年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。脑部的神经传导物质（乙酰胆碱）减少是引起老年痴呆的主要原因，乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物。而且“胆碱”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱与人体内的乙酰结合为“乙酰胆碱”，从而成为大脑提供充分的信息传导物质，大脑能直接从血液中摄取卵磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。8调剂心理社会竞争日趋激烈，人们长期处在紧张的环境和种种压力下，常患有焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症，即植物神经紊乱，通常被称为神经衰弱。经常补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，利于消除疲劳，激化脑细胞，改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症。另外，吸烟的人应该多多的补充卵磷脂。他们为什么应当多吃卵磷脂呢？吸烟者的肺部卵磷脂的含量只相当于不吸烟者的七分之一。肺泡为体内摄取氧气的细胞，肺泡湿润，吸入的氧气容易溶解，反之则造成机体缺氧。卵磷脂具有很好的亲水性，能使肺泡保持湿润，从而提高机体氧气的摄入量，吸烟的人一般肺泡干燥，摄氧不足，而且运动，工作后更易因缺氧而疲劳，所以应当多补充卵磷脂。
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