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> 红心火龙果中的花青素会让尿液变红吗？
流言说：某女士吃了2个红心火龙果上厕所时发现尿液变红。记者实证如此。卖水果的说,红心火龙果富含花青素,水溶性很强，若未被完全吸收和分解,尿尿或便便就会染红。肾科专家说,吃红心火龙果的确有可能红尿。
果壳网 流言百科 答：
吃红肉火龙果导致尿液变色，不是花青素的作用，而是甜菜红素的作用。
事实上，吃红肉火龙果导致尿液变色，不是花青素的作用，而是甜菜红素的作用。二种色素差异很大。
说道植物色素，花青素是十分重要的一类，大多数植物的显色都是花青素导致的。但是，在石竹目植物中，甜菜红素则是一类主要的色素。石竹目包括苋科、商陆科、仙人掌科等种类，而属于仙人掌科的火龙果，其果肉的颜色正是甜菜红素导致的。顺便说一句，甜菜红素（betacyanin）的最早来源甜菜（Beta vulgaris），就是苋科藜亚科（早先分类系统是藜科）的。
甜菜红素本质上是一种含氮的吡啶衍生物，在植物体内一般以糖苷形式存在。和花青素类似，甜菜红素也对不同pH表现不同颜色。
甜菜苷结构。甜菜苷是最常见的甜菜红素。
对于甜菜红素来说，其主要发色集团是下面的吡啶集衍生基团，即甜菜醛氨酸。在人体内经消化系统后一般糖基被水解，而主发色基团比较稳定，特别是甜菜醛氨酸不易被人体降解。因此会随着粪便或从泌尿系统排出体外，从而导致尿液呈现红色。Beeturia一词就是专门用来描述摄入过多甜菜红素而导致的尿液红色的。
而花青素则是黄酮类衍生物，其发色集团是多个共轭结构环。在人体内这种共轭结构容易被氧化破坏，因此摄入花青素一般不会导致尿液变色。
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流言说：某姑娘吃了2个红心火龙果上厕所时创造尿液变红。记者实证云云。卖水果的说,红心火龙果富含花青素,水溶性很强，若未被纯粹吸引与分解,尿尿或便便就会染红。肾科专家说,吃红心火龙果着实有或是红尿。
吃红肉火龙果招致尿液变色，不是花青素的感召，而是甜菜红素的浸染。
究竟上，吃红肉火龙果导致尿液变色，不是花青素的感召，而是甜菜红素的作用。二种色素差异很大。
说道动物色素，花青素是极为紧要的一类，大多半动物的显色都是花青素导致的。但是，在石竹目动物中，甜菜红素则是一类首要的色素。石竹目包括苋科、商陆科、神仙掌科等种类，而属于神仙掌科的火龙果，其果肉的颜色正是甜菜红素导致的。顺便说一句，甜菜红素（betacyanin）的劈头根源甜菜（Beta vulgaris），等于苋科藜亚科（早先分类零碎是藜科）的。
甜菜红素素质上是一种含氮的吡啶衍生物，在植物体内一样平常以糖苷内容具有。和花青素相斥，甜菜红素也对差异pH展示不同颜色。
甜菜苷组织。甜菜苷是最多见的甜菜红素。
对付甜菜红历来说，其首要发色总体是上面的吡啶集衍生基团，即甜菜醛氨酸。在人体内经消化系统后一样平常糖基被水解，而主发色基团对比坚强，特别是甜菜醛氨酸不简单被人体降解。是以会跟着粪便或从泌尿体系排击体外，从而招致尿液涌现红色。Beeturia一词即是专门用来描摹摄入适量甜菜红素而导致的尿液血色的。
而花青素则是黄酮类衍生物，其发色个人是多个共轭组织环。在人体内这类共轭构造简单被腐蚀破不佳，因而摄取花青素一般不会导致尿液变色。
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吃紅心火龍果“尿血”&醫生:含有“花青素”不用驚慌
日09:05&&來源：
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　　兩天前，朱女士吃了幾個紅心火龍果，“尿血”了，連同她5歲的孩子也出了這樣的狀況，把一家人嚇得不輕。 　　記者從金華各大醫院了解到，最近一段時間，像朱女士這樣的病人多了許多，原因是吃了紅心火龍果造成的。醫生說，不僅是紅心火龍果，桑葚、甜菜、紅莧菜、西瓜、紫薯、番茄等，食用后都可能會引起排泄物變色。 　　上周日，朱女士一家，約上幾個好友，到婺城區一個朋友家裡的果園去採摘紅心火龍果，順便吃頓農家飯。 　　剛到達果園，農場主就主動先切了幾個火龍果給大家嘗個鮮。 　　“味道真的很好，比平常吃的白心火龍果要甜很多。”朱女士是第一次吃，採摘的時候，就一口氣吃了三四個，5歲的兒子，也吃得津津有味。 　　半途，朱女士上了個廁所，沖水的時候不經意間瞄了一眼，把她嚇到了：這尿液，居然是紅色的。 　　朱女士很快冷靜了下來，心想著，會不會是大姨媽造訪了。可掐指一算，距離下次例假還有大半個月呢。 　　可是，到晚上，她的尿尿依舊是紅色的。 　　更讓她害怕的是，睡前，兒子慌慌張張地跑來找到，“媽媽，我的小便怎麼變成紅色了？” 　　第二天，朱女士母子倆一起到金華市中心醫院就診。 　　可尿常規顯示，兩人都很正常。 　　一番聊天后，醫生推斷，這問題，可能出在紅心火龍果身上。 　　金華市中心醫院泌尿外科主任吳海嘯說，因為紅心火龍果裡，含有很高的花青素，它是一種天然色素。當我們人吃了東西后，身體裡許多沒用的東西，就會通過尿液排出來，這其中，就包括花青素。 　　那為什麼有的人吃了紅心火龍果后，尿液壓根就不會變色呢？ 　　“這跟個人體質有關。”吳海嘯說，有些人對這種天然色素的吸收、分解代謝能力比較弱，或者是吃了后，水喝得很少，尿液就容易變色，反之就不會。因此，有些人如果吃了后尿液變成紅色，多喝幾杯水后，尿液又會恢復正常。 通訊員 吳偉嵐 本報記者 侯明明
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