椿树，因其叶有臭味，或称为臭椿树，皖北人直呼椿树，虽也懂樗是它的本名，却少有人叫。属于苦木科，是一种落叶树。它原产于中国东北部、中部和台湾。生长在气候温和的地带。这种树木生长迅速，可以在25年内达到15米的高度。
与香椿树相比，它们虽同属落叶乔木，然而椿树既没有人家的香味，更缺少别人的丰姿，又因它质地柔软，不能用来做硬料一类承重的东西，因此人们认为它不堪大用。《庄子·逍遥游》写道：惠子对庄子说：“我有一棵很大的树，树名叫做樗。它的主干木瘤盘结。它的小枝，也都凸凹扭曲，完全不合乎绳墨规矩。这树就生长在路边，但从来就没有木匠去理会它。现在你讲的话就跟这大树一样，大而不当，有谁会相信呢？”　可见古人千年之前对它就有了定论。
其实，我们皖北的老百姓还是很喜欢椿树的。照老百姓的说法，门前或院子里植椿树算是一件喜事，因为“椿”与“春”同音，院落里植棵椿树意味着春光明媚，春意盎然，是吉利的事。而最不吉的，则是桑树和柿子树。桑椹其好吃，柿树也能结出又红又大的甘果，但桑的发音与丧一样，柿的发音也与出事的事相同，这便能成被平安劳作的的农家人所僻诲的理由，所以门前有“春”自然风景常好的。因此，大多农人的院落里都栽有椿树。
再说，椿树也并不是完全没用处。它的树干高大笔直，是农民建房做梁头的好材料。农家的门、床、柜橱用它做的也不少。它的花纹很好看，是做家具的上好面料，抛光以后刷上清漆，显得非常自然古朴典雅。旧时盖房或做家具如用其他木料，夜深人静时会发出吱嘎吱嘎的声音，那是树的魂灵在重压下不服的叫声。如果在榫头和榫眼之间夹上椿木做的楔子，它们就不会叫了，因为树王能以柔克刚，辖制它们。从科学的角度讲，其实就是因为椿木质地柔软，能够缓冲其它木材的热胀冷缩。
椿树还是我国的长寿树种。庄子曰：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋”。虽然夸张，当是见识了椿树的高大之后才作出的猜想。世人从此以椿龄为祝寿之辞，如范仲淹在《老人星赋》中便有“会兹鼎盛，荐乃椿龄”的诗句。与椿树叶片相似的香椿树，因为嫩芽香甘可茹，年年被人攀折以致树形杂乱。近年来矮化密植在塑料大棚内集中采芽，更遭了灭顶之灾。椿树因木质疏松、叶有臭味而少了斧砍手折之苦，得以安然绿生云外，也是它为什么能长得高大的因素。
不仅如此，椿树还是百树之王。这里有一则民间传说：西汉末，外戚撑权，王莽纂位，刘秀被迫外逃。一路上颠沛流离，食不果腹，历尽坎坷。有一天，饥寒交迫，竟饿昏于荒郊，幸遇桑林，得桑椹充饥才保住了姓命。后来刘秀称帝，始建东汉，因感念桑树救命之恩，御笔亲题“树王”，制成金牌，命大臣去桑林钦封。只因糊涂大臣不识桑树，错把金牌挂在了椿树上。桑树见椿树无功受封，气破了肚皮，因而树皮至今多有开裂。当年目睹错封这一幕的柳树，在一旁笑扭了腰，直到现在身子还多弯弯着。尽管是张冠李戴，椿树为王却从此在民间流传开来。
椿树还有很强的药用价值。椿树的根、皮叶、味苦、性温，有小毒，可用来做中药。小孩子如果生了疮疥，用椿树叶煮水，洗上几天就好了；孩子消化不良，用椿树根熬水，喝上几天症状就消失了；新媳妇产后脱肛，取椿树皮和大葱、花椒煎水熏洗，洗上几次就治愈了。椿树对烟尘和二氧化硫抗性较强，被林木专家推荐为城市绿化优质树种。我所在的县城南外环路两边，就选植了干形端直的椿树做行道树，很受人们的欢迎。　　
上世纪八十年代中期，我在家建了新房，院子里栽有几棵椿树。从此，我就和这几棵椿树朝夕相处将近十多年。新栽上第一年，它们生长很慢，仅长了不足一尺长，可能是它刚来到这里，还不适应这里的环境。但到第三年，椿树已高过了院墙，树冠若撑开的绿伞，浓阴斑驳在院子中。春天，椿树萌发新芽，充满勃勃生机。特别是那些下垂而又翘起的细嫩枝桠，在暖暖的春风中，婀娜多姿，活像芭蕾舞《天鹅湖》中那白天鹅舞着的双翅———轻盈、柔美而富有诗意。夏日，椿树枝繁叶茂，像张开了一把绿色的大伞，遮挡着炎热，让我们享受荫凉和舒适。我的两个女儿，经常在大树下看书学习，看累了，就在树底下玩跳绳，荡秋千，总之，树下就是孩子们做游戏的乐园。到了冬季，它的满身绿叶都枯黄了，萎落了，落下的叶子可以铺满整个屋顶。进入冬天，椿树那紫灰色的树枝，在呼啸的寒风中摇曳，显得异常清冷和苍劲。一年四季变换着不同的形态，远望近瞧，都是一道秀羽扶疏的美丽景观。
后来，我离开了家乡，但椿树仍然一如既往地忠实地守护着我的小院。一晃快三十年了，我家的椿树早已是云冠巍峨，成为村中最粗的椿树了。有几次，家人捎信，说有人出大价钱，要买那几棵椿树，都被我拒绝。我想，我终将要回到家乡的，椿树，就让我们来个第二次握手吧。
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【梦见香椿树好不好代表什么】
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梦见香椿树，吉兆，预示着生活会幸福。
梦见香椿树发芽，预示着新生活的到来。
原版周公解梦：
梦椿，吉。梦椿茂盛，主父业兴拢梦椿覆盖庭下，主自身将得阴庇。梦椿被风吹，主父有疾病侵。梦椿被雨淋，主有涕泣之忧。梦椿忽偃卧，主父病难痊。梦椿根发新干，主生幼弟。《梦林玄解》
梦椿被雨淋，主亲有涕泣之忧。《断梦秘书》
梦椿发芽，主父寿算无穷。《断梦秘书》
梦椿覆庭下，主己身得荫庇。《断梦秘书》
梦椿根重发新根，主生幼弟。《断梦秘书》
梦椿树茂盛，主父业隆盛。《断梦秘书》
梦椿叶凋零。宜勤加爱护。《断梦秘书》
梦香椿嫩菜。主寿征。诗人梦之，主有游春之兴;女子梦之，主有怀春之思。《断梦秘书》
梦香椿嫩叶，吉。主贵以千岁为春，亦主寿。梦吃香椿嫩叶，春试得捷报。女人梦此，有怀春之思;诗人梦此，有游春之兴。《梦林玄解》
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“香椿树苗/红椿树芽炒鸡蛋不是一般的好吃”详细介绍
香椿树苗喜温，适宜在年均气温8～10℃的地区栽培，抗寒力随树龄的增加而提高，在寒冷干旱的地区早春幼树易枯枝。种子直播的一年生幼苗在-10℃左右可能受冻。喜光，较耐湿，多生长于河边、道旁或宅院周围肥沃湿润的沙壤土中，适宜的土壤酸碱度为pH5.5～8.0。用种子和根蘖繁殖。春季10厘米地温在5℃时播种。种子外皮有一层蜡质，吸水困难，播前在温水中浸泡24小时，后在温暖处催芽(或混以湿沙)，胚根露出后播种育苗。行距20～30厘米，覆土3～4厘米，每亩苗床用种量为3～4公斤。10～15天齐苗，苗高10～15厘米时间苗，保持株距15～20厘米，当年可长到1米以上。华北地区冬季可设风障或培土。寒冷地区，当树苗落叶停止生长后，起出苗木，在窖中假植越冬。根蘖繁殖时，早春萌芽前10天左右挖取萌蘖栽植。也可将一二年生树根切段埋土中，萌芽后待苗高10厘米时留一壮芽。苗木于翌春定植，根据栽培目的亩栽60株到1 000株，稀植者行间可间作其他作物。栽后第二年开始采收。最初一二年内每年收一次，主要摘主干枝的顶芽;顶芽采收后，上位侧芽又萌发形成产品。三年后每年可收2～3次。中国江南地区将6月中下旬第三次采收的叶作香料。种子从壮年树上采收，果实变褐未开裂前为适采期。但每年采摘嫩芽的树，开花结实不多或无花。每年春天穴施有机肥，返青后剪枯枝。采摘结束后浇水，6～7月间对当年生新梢进行修剪促再发侧枝，提高产量。夏秋季浇水施肥，恢复树势并促枝芽充实饱满，减少冻害。冬前浇水。
香椿的温室栽培是一种假植方式。11月将已通过休眠的二三年生苗木假植于温室内，在一定的温、湿度下利用苗木体内贮藏的养分抽生短枝，经35～40天分次或一次采食嫩叶。每100公斤苗木可收16～20公斤香椿芽。苗木养分耗尽后弃之，或采收时留4～5个叶，使其逐渐恢复生机，于夏秋季培养后冬季再用。幼芽嫩叶芳香可口，供蔬食；木材黄褐色而具红色环带，纹理美丽，质坚硬，有光泽，耐腐力强，易施工，为家具、室内装饰品及造船的优良木材；根皮及果入药，有收敛止血、去湿止痛之功效。
树皮及根皮的内层皮(椿白皮)：苦、涩，凉。除热，燥湿，涩肠，止血，杀虫。用于痢疾，泄泻，小便淋痛，便血，血崩，带下病，风湿腰腿痛。 叶(椿叶)：苦，平。消炎，解毒，杀虫。用于痔疮，痢疾。 果实(香椿子)：辛、苦，温。祛风，散寒，止痛。用于泄泻，痢疾，胃痛。【营养成分】富含蛋白质、钙、磷，胡萝卜素和维生素的含量也很高，另外还含脂肪、糖和粗纤维等。【性味归经】性凉，味苦。入肺、胃、大肠经。【功效】保肝、健脾、补血、舒筋、消炎抗菌。
提高机体免疫功能，润泽肌肤&香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。涩血止痢，止崩 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。香椿芽入菜，吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿鱼，也可将香椿与大米同煮，调以香油、味精、精盐等，香糯可口。还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状，加些香油、酱油、醋、精盐及适量凉开水，作成香椿蒜汁，用其浇拌面条，别具风味。香椿为生发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
1.开胃健脾，香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。2.抗衰老，含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有&助孕素&的美称。3.清热利湿。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有&常食香椿芽不染病&的说法。4.可治蛔虫病，香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。5.美容，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
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