火是什么物质_百度知道
火是什么物质
plasma是由英国物理学家克鲁克斯（Sir William Crookes）在1879年确定的物质的第四种状态（其它三种是固态，火只是一种能量而已火就是介于气态。 换句话说，而燃烧一般是氧化反应。火是物质燃烧产生的光和热，被电离的区间属等离子态、固态？没听说过这种说法，只知道火是燃烧时候发出的光。 有些火的高温能使空气电离、液态。火是由等离子体（plasma）状态的物质组成的，是能量的一种，并不能表示成物质的一种状态 为什么这样认为呢、气态）。火是一种强烈的氧化反应、液态以外的等离子态
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火不是物质，火是物质燃烧过程中散发出光和热的现象，是能量释放的一种方式.
这 我也正 纳闷了啊
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出门在外也不愁火是什么?是由什么物质构成的吗,为什么谁可以熄灭火,为什么划火柴就会产生火???_百度知道
火是什么?是由什么物质构成的吗,为什么谁可以熄灭火,为什么划火柴就会产生火???
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氧化剂或者一定的温度之中任何一点,因为它们熔沸点都不高,再解离成具有活性的自由基。所以只要去除上面提到的燃料,金属等等,另一部分以光和热的形式释放出来。所以只有可以稳定形成蒸汽的物质才能产生火焰,在达到木头(以及表面石蜡)的燃点。反之,或者硫磺,由于熔沸点非常高火焰本身就是夹杂少量等离子体的高温气体火焰的形成必须在有气态的氧化剂跟燃料情况下才能发生,醇醛,比如石蜡,所以在一般火焰温度下就能够形成一定浓度的蒸汽,单质碳(无论是使魔还是金刚石)。而前面提到的“一定温度”就是一个燃料的燃点,都可以灭活至于火柴,氢气或者甲烷之类常温下本来就是气体的物质,是因为火柴头跟火柴头摩擦在局部产生高温,脂肪,所以燃烧时并不产生火焰而只是发出耀眼的光芒,达到火柴头上火药的燃点,同理。点火的过程实际上就是燃料在一定温度以上先蒸发成气态,然后迅速反应放热,这些能量一部分用来蒸发解离其他的燃料物质(提供活化能),就是你看到温暖而明亮的火焰,在其他氧化性气体比如氯气中也可以燃烧形成火焰,然后跟氧化剂反应释放能量
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出门在外也不愁矿物质水_百度百科
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一般以城市为原水， 再经过纯浄化加工， 添加, 杀菌处理后灌装而成。目前矿物质水的添加种类比较混乱，没有统一的质量类国家标准，主要由行业依照《食品添加剂使用卫生标准》(GB) 的规定与限量添加， 卫生上则按照《瓶（桶）装水卫生标准》(GB) 确保其饮用安全性。原&&&&料以城市为原水标&&&&准GB
所谓饮用水，是指在的基础上添加了矿物质类而制成的。是《中华人民共和国饮料通则》（GB） 中定义的六种包装之一。
一般以城市等符合生活饮用水卫生标准（)的水源为原料，再经过纯浄化加工，添加矿物质，杀菌处理后灌装而成。
上世纪末的矿物质水行业也有釆用纯浄水添加浓缩矿化液的方式制造产品。其他饮料业如可口可乐，娃哈哈，屈臣氐，乐百氏，统一等都有类似产品，所使用的矿物质食品添加剂种类大同小异。
人可以一天不吃饭，但不可以一天不饮水，饮水的主要目的在于补充身体中的水分，天然水中含有多种人体所需的矿物质和，成分比较多元复杂，但和使用浓缩矿化液来制作矿物质水有相同的问题。且天然水源必须严格保护，并且需经过长距离运输，成本很高，因此安全实惠的矿物质水就成为消费者心目中的首选。第一种是选择两种以上的食品级矿物质的化合物配成的液体称为矿化液，瓶装水厂家购买这种浓缩液加到纯净水中，习惯称为矿化水。
第二种是选择自然界矿物岩石，通过系列处理，溶解在酸性溶剂中通常称为矿溶液，生产出来的瓶装水也称为矿化水。
第三种是直接购买食品级的矿物添加剂，按比例混合好后，加入纯净水中，常常称为矿物质水。虽然矿物质水价格远低于，但科学家指出，水的酸碱度是由水中所含的离子决定的，纯净水去掉了所有矿物质离子，所以本来呈现中性，但接触了空气中的后，会渐渐偏向pH弱。矿物质水的生产工艺是在纯净水中人工添加含氯化钾、硫酸镁等中性矿物质，因此不会改变原来倾向酸性的特质，但也有的厂商添加了偏的矿物质使水变为，但无论是偏酸性或偏碱性，都是非常微弱的，基本影响不了身体本身的缓冲体系,厂商添加在矿物质水中的矿物质含量不高，一般仅能起到调节口感的作用，事实上无论是天然水或矿物质水，其中的矿物质含量基本上都起不到补充营养的作用，当然也都影响不了身体的酸碱平衡。多半只是商家的各种概念炒作，单靠饮水补充身体所需的元素也是不合理的。矿物质水的添加种类比较混乱，没有统一的质量类国家标准，主要由行业依照《食品添加剂使用卫生标准》（GB） 的规定与限量添加，卫生上则按照《瓶（桶）装水卫生标准》（GB） 确保其饮用安全性。
添加剂上世纪末的矿物质水行业也有釆用纯浄水添加浓缩矿化液的方式制造产品，但是因为质量较不穏定，安全也不容易确保，因此这种作法已被放弃，矿物质水最大生产厂家康师傅自2003年上市的产品，所添加的是食品级氯化钾和硫酸镁。
天然水中含有多种人体所需的矿物质和微量元素，但和浓缩矿化液有相同的问题，就是无法确认所有的微量元素对人体都是有益的，也无法完全除去有害污染物质。
科学认识虽然矿物质水价格远低于矿泉水，但科学家指出，水的酸碱度是由水中所含的决定的，纯净水去掉了所有矿物质阳离子，所以都偏酸性。而矿物质水的生产工艺是在纯净水中人工添加含氯化钾、硫酸镁的酸性矿化液，这些酸性的人工矿化液在水中分解，产生大量氯离子和硫酸根离子，反而使它的酸度更低。加上这种人工分解的钾和性质并不稳定，因而无法像水中的天然矿物质那样被人体细胞有效吸收。所以矿物质水并不能取代矿泉水，单靠矿物质水补充身体所需的元素也是不合理的。但事实上，正因为含有食品添加剂，所以国内上市的矿物质水一直备受争议。长期服用有机元素肯定会对身体产生负面影响，这取决于摄入量，但强调饮用矿物质水能够补充矿物质肯定是误导。[1]曾两会代表提出有关矿物质水安全性的质疑，不过这种担忧随即被排除，日，在召开的矿物质水相关标准研讨会议上，与会人士认为，在纯净水中出于调节口感目的添加一定量的硫酸镁等添加剂有其工艺上的必要性，在GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定范围内添加可以保证饮用安全。食品添加剂是食品工业中必要的原料，在合法与合理使用的前提下，就可以用在各种食品中，包装饮用水也是一种食品，和果汁，，酸奶都一样可以使用食品添加剂，很多也都使用食品添加剂来强化产品的营养。同时，改善产品口感也是食品添加剂的重要功能，没有理由只针对饮用水单一品类禁止使用食品添加剂。矿物质水漫画食品添加剂专家表示，添加了食品添加剂的饮用水，在国际上也是普遍存在的。有人说，禁止在饮用水中添加任何食品添加剂，这其实是一种误读。据了解除以外，包括美国、、南非、、巴基斯坦等国的法令也都允许在包装饮用水中添加矿物质。在这些国家的市面上都有矿物质水产品在销售，例如在欧美销售的的Dasani及在中国销售的Bonaqua，的Pure-Life更是的指定用水，因此矿物质水也并不是中国独有产品。
对于饮用矿物质水，不同的国家有不同的定义与规定，例如澳大利亚和一些国家就禁止使用地表水做为天然水的水源，但允许将纯浄水再矿物质化成为矿物质水，而则将矿物质水视为一种补水清凉饮料，美国则需要加以特别标注。但这些都和食品安全或添加剂无关，只是标识与宣称是否适当的问题。
例如，美国FDA对于添加矿物质的瓶装饮用水在标识上另有特别规定：若瓶装饮用水中添加了食品添加剂，不能只笼统地称作“瓶装水”，而必须同时明确标示所添加的物质，例如标明“添加了矿物质的瓶装水”，对于外界引述“美国禁止在饮用水中添加任何食品添加剂”，其实是片面误解了法令内容。
据了解，也推荐在饮用水中添加适量的矿物质食品添加剂，从日常生活中改善居民的矿物质摄取和补充，尤其是推荐在去除矿物质水的纯浄水中再重新回填添矿物质食品添加剂，以免失去了透过饮水补充矿物质的机会。矿物质水很好的体现了这种目的，微量的矿物质更可以改善饮用水的口感。面对市场上琳琅满目的各种矿物质水，你是不是有点挑花了眼呢？我们带你求教业内人士，像中医会诊一样来个“望”、“闻”、“问”、“切”，全面解读瓶装矿物质水。3“望”帮您挑出优质矿物质水
选购矿物质水，主要靠3“望”：望外观、望外形以及望水质色泽。以下是来自康师傅饮品事业部品保人员依据多年工作经验总结出的“3望”绝招：
1：“望”色泽 若水中出现杂质或絮状物一定不能饮用。
2：“望”外形 如果瓶装水的包装胀满破裂，瓶身出现腐蚀污浊等现象，应谨慎购买。
3：“望”标签 没有商标的瓶装水不宜购买，有商标的要检查生产日期、保存期。国标严重把矿物质水质量过关
面对市场上林林总总的矿物质水产品，如何才能确保购买到过关、健康有益的矿物质水呢？其实您大可不必担心，国家相关法律法规对于正常上市销售的瓶装矿物质水有着严格的质量把控，只要您通过正规渠道购买知名品牌产品，均可放心饮用。
1、在日实行的《饮料通则》（GB）中对于饮用矿物质水有如下定义：以符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749）的水为水源，采用适当的加工方法，有目的地加入一定量的矿物质而制成的制品。
2、据卫生部相关规定，国家允许向饮用水中添加的添加剂仅限于硫酸镁和氯化钾两种。
3、食品饮料类生产企业必须依据《中华人民共和国食品安全法》和《》中的相关规定在外包装标签中注明添加成分以及添加量。如康师傅矿物质水在其包装标签上就明确注明含有硫酸镁和氯化钾两种成分。
4、将定期发布瓶装水抽查结果，市场上销售的正规瓶装水的合格率都在90%以上。为什么要喝矿物质水？水营养专家在其著述《水，是药还是毒》中曾提道：水中含有矿物质比不含矿物质好。这些水中添加的矿物如镁、等，它们是骨骼、牙齿、柔软组织、肌肉、血液及里的重要组成物质。而市场上常见的如康师傅矿物质水等以向纯净水中添加微量矿物质，以补充纯净水工艺中流失的矿物质成分，满足希望在饮水同时也能补充到部分矿物质的需求。饮用矿物质水既经济又实惠市面上销售的矿物质水主要分为天然矿泉水和饮用矿物质水两大类。天然矿泉水强调其天然性，资源有限且开发及运输成本高昂，往往会将该部分成本转嫁到消费者身上，因而市场售价通常较贵。
饮用矿物质水是就近选取符合国家规定的公共水源即自来水，经过过滤和净化为纯净水，再往水中添加适量矿物元素，补充过滤和净化过程中损失的对人体有益的矿物质成分。据康师傅中央研究所罗之纲博士介绍，通过精密生产设备的稳定化控制，康师傅矿物质水中的硫酸镁和氯化钾添加量最大不超过0.025g和0.022g，远低于国家标准《食品添加剂使用卫生标准》（GB）和《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880）中规定的最高添加量。饮用矿物质水由于在符合国家有关食品卫生和安全规定的基础上最大程度地节省了开发及运输成本，不失为一个既经济又实惠的选择。有业内人士揭示，矿物质水不过就是自来水加矿物液。但正是这种每瓶成本不足一厘钱的矿物液，成为了康师傅等矿物质水的市场利器。仅康师傅，每年的矿物质水销售额就有几十亿人民币。康师傅、冰露、屈臣氏、、景田、今麦郎……各个品牌的矿物质水在市场上一直卖得很火。很少有人追问，在水中添加矿物质类的食品添加剂，有必要吗？会安全吗？消费者一般把矿物质水等同于矿泉水，以为对人体有益。但2009年两会期间，全国人大代表、吉林森工集团董事长柏广新提出了否定意见，他向全国人大常委会提交了《关于禁止饮用水中添加食品添加剂的建议》的议案。柏广新呼吁，国家应通过立法或行政规范的形式，禁止在饮用水中添加食品添加剂，保障国民饮水安全。这样的提醒使人们突然意识到：饮用水是不应该有任何人工添加的。而许多人把矿物质水作为日常生活饮用水的一部分。调查发现，确如所言，矿物质水一开始就产生于市场营销的需要。而西藏卓玛泉矿物质的自然平衡，有利于人体对于每日所需的矿物质和微量元素的充分吸收，饮用不会对肾脏造成矿物质沉积的压力。作为水种新贵，市场上冉冉升起的一颗明星，这一产品的特性从陌生，到被越来越多的人认知、认可，并且接受。所谓矿物质水，是指在纯净水的基础上根据人体需要，合理添加了镁、钾、、氯等矿物质元素。它比矿泉水更纯净，比纯净水营养更丰富，可以在补充体内水分的同时满足身体对矿物质的需求。世界卫生组织在其所发布的《饮用水中的营养素 （NutrientsinDrinkingWater）》文件中，鼓励在饮用水中保有天然存在的矿物质，或是有目的地额外添加一些矿物质成分，使得消费者利用饮水的机会多得到一些必须的矿物质营养。当然，并不是说，矿物质水就比其他水种好。作为物美价廉、可进行大批量生产的饮用水，矿物质水有自己得天独厚的优势，国际水行业巨头以及国内水行业领先者康师傅等都有生产。并且曾经在韩国、日本等国家风靡一时。
那么，矿物质水究竟如何生产而成呢？在纯净水中又添加了哪些矿物质？并且如何添加才是安全科学呢？喝水最本质的目标不是为了营养，而是为了补充人体所需的水分，所以基本要求就是水要纯净无毒害，白开水已经基本满足这种需要了，倘若要让生活品质更上一层楼，那么选用一些人工调配的矿物质水是最佳的选择。这些水中添加的矿物成分都是人体在运动中最容易流失的，却对维持健康有重要意义的一些元素，如提到的镁、钾离子等，而且这些矿物质元素必须以游离离子状态存在才易于被人体所吸收。
它有纯净水的纯净，又有矿泉水中的对人体有益的矿物质，去除了对人体有害的物质，最主要是矿物质水中的矿物质已经活化，人体易于吸收，其味道分外可口清新，口感清爽顺滑，还避免了矿泉水不宜反复加热，易结垢，易变质的缺陷。
矿物质水的崛起是在近两年。国内食品业巨头在全国各地大举投资布线生产矿物质水，使这一水种的市场占有率大幅提升，从而奠定了矿物质水作为水种新贵的基础。作为新生水种，都有一个产生、成长、成熟，并且被市场接受的过程。从纯净水、矿泉水、矿物质水、天然泉水被市场接受的过程来说，都曾经饱受争议，如曾经一度备受关注的纯净水、矿泉水水种之争。而事实证明，只要是安全、健康的水种，都有不同的关注和适用人群。
在国内产量和销量极大的矿物质水品牌康师傅，添加的是硫酸镁和氯化钾。而康师傅添加的这两项矿物质，是按照《食品营养强化剂使用卫生标准（GB14880）》和《食品添加剂使用卫生标准》（GB）中的规定进行添加的。两则标准都是强制性国标，也就是说，厂家添加矿物质水的安全性和可行性，是有国家强制性标准作为监督和检验的。事实上食品级矿物质是一种合法的食品添加物，一般多从天然矿物或海水中提取，无所谓天然或人工之分。
此外，日开始实施的强制性国标《饮料通则》中，已经明确了矿物质水是一个新水种。其中5．4条款规定，&饮用水类drink－ingwater是密封于容器中可直接饮用的水&；5．4．5条款规定&饮用矿物质水mineral－izeddrinkingwater是以符合GB5749的水为水源，采用适当的加工方法，有目的地加入一定量的矿物质而制成的制品。& 而矿物质水的国家标准已经在2011年申请立项，正在加紧制定当中。不过，作为新兴的水种，消费者对矿物质水缺乏一定的了解，市场上也有一些关于矿物质水的传言。那么，这些传言是否真的属实呢？矿物质水的构成是&纯净水+矿物质&，但纯净水中是不可能含有效氯的，而且有效氯是指二氧化氯和次氯酸钠，有效氯是一种强氧化剂，是具有腐蚀性的，人喝下去自然会使胃黏膜受伤，因此，出现有效氯是无稽之谈。经常购买瓶装水的消费者会注意到，不同水种的价钱是不一样的。纯净水、矿物质水、矿泉水的价格依次递增，主要由于生产成本和原料来源的不一样。纯净水的原料来源为自来水，通过净化，达到干净无菌的状态。由于自来水来源广泛，可以在任何城市开工生产，物流成本也非常低廉，只要把好质量关，价格是最具有竞争力的。而矿泉水必须有合适的水源，取水、稍微加工、灌装运输，并且产量受限，生产成本高企，价格最为高昂。而矿物质水以纯净水为水源，不受地域限制，在物流成本上占尽优势，因此，成为各大水厂青睐的新品种，可以做到物美价廉。任何水种都有自身的可取之处，如纯净水纯净无杂质，矿泉水富含矿物质，矿物质水是在纯净水中多了一点矿物质，补充某种人体所需要的矿物质。自来水则是多年来城乡居民一直饮用的基本生活用水，并且符合生活饮用水标准。因此不能进行简单的比较，也没有必要进行比较。矿物质水是一个水种，主要目的是补充水分，而不是补充营养。并且，各个矿物质水生产厂家生产的矿物质水，都必须符合《食品营养强化剂使用卫生标准（GB14880）》和《食品添加剂使用卫生标准》（GB），以这两个强制性国标作为依据。
和其他水种的发展历程一样，矿物质水也按照科学的步骤，在实践中论证发展。作为国家标准中承认的新水种，并非只是商家炒作的一个概念性的产品。此外，《食品营养强化剂使用卫生标准（GB14880）》和《食品添加剂使用卫生标准》（GB）中，对矿物质含量的添加数量都有详细的规定。而各大水厂生产的矿物质水，在出厂前都受到国家相关部门的严格的检验与检测。事实上，全世界食品添加剂品种达到25000种，可直接食用的有种，常见的有600到1000种。从数量上看，越发达国家食品添加剂的品种越多。美国品用化学品法典中列有1967种，日本使用的食品添加剂约有1100种，欧盟允许使用的有种。
食品添加剂市场在中国规范发展的历史并不长。1996年，国家出台了GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，添加剂开始大量应用于食品加工了。10年后，2007年国家颁布了更严格的国家标准，从过去禁止放什么添加剂，具体到每种产品允许放什么，最大使用量或残留量等。
在此二项标准中，明确规定了可添加于饮用水中的数种矿物质及最大使用量。另外，中国作为国际食品添加剂法典委员会（该委员会主导世界各国对于食品添加剂安全方面的评估）主持国，严格遵守委员会的规定：所有经由委员会发布并提供的食品添加剂使用范围及其限量，都是在确保食用者终生食用安全的前提下考虑的，并不因添加于饮用水中或添加于其它食品中而有区别。
食品工业越发展，使用食品添加剂的品种和数量越多。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红认为食品添加剂不是魔鬼，“实际上，国家许可使用的食品添加剂整体安全性是比较高的，在正常用量下不会引起不良反应。”
一般来说，消费者会对食品添加剂有两个主要误区：
误区1 把三聚氰胺等工业原料误认为食品添加剂
食品添加剂和化工原料是截然不同的，历次的问题都出在色素、防腐剂和漂白剂上，吊白块、三聚氰胺、福尔马林，都属于这三种。而这三种原料都是化工原料，不是食品添加剂。
误区2认为凡是添加剂都有害
事实上，是否有毒有害，跟添加剂使用的配比度和用量有关系，只要按照（GB）《食品添加剂使用卫生标准》及《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-94） 的规定来添加，就不会对食品造成什么影响，更不会成为有毒食品。相关专家指出：食品安全事件并非添加剂惹的祸，而是在食品的生产加工过程中没有按最大使用量添加或违法添加了非食品添加剂——超标使用和超范围使用成为当前最突出的问题。人体需要微量元素保持身体平衡，而微量元素不能在体内合成，必须通过日常生活的饮食给与补充。经由6道工艺滤净的纯净水在滤去了有害杂质的同时，也将人体所需的矿物质过滤掉，因此不能完全满足人体需要。矿物质水便是本着的补充观点，在纯净水的基础上，适量添加符合国家规定的食品添加剂，提升其品质，使之不致完全不含矿物质成分，帮助人们在饮水同时也能有所补充，不致引起新的身体失衡。世界卫生组织于2005年公布的一份文件《饮用水中的营养素》中也明确推荐：在纯净水中添加钙镁等矿物质添加剂，可以增加饮水中的矿物质水平。饮用矿物质水是中国国家标准“饮料通则”（GB）中明文规定的六个饮用水水种之一，此标准的订定系经过学者专家反复论证，并且参酌国内外行业现况，以及相关的法令要求后所制定，具有科学性与客观性。
只要按照国家标准规定的种类和用量范围添加食品添加剂，便是符合国家法规的产品。
据康师傅控股有限公司集团总部中央研究所罗之纲博士介绍：康师傅矿物质水添加的矿物质——食用氯化钾和硫酸镁，都是国家明确允许使用于矿物质水中的。在康师傅矿物质水的包装上可以很明显地看到这样的字样：“食品添加剂（氯化钾 硫酸镁）”。在国家标准中，虽然尚有许多矿物质添加剂也是可以安全添加在食品与饮品中的，但符合相关国家标准、可以添加在饮用矿物质水中的只有食用氯化钾和硫酸镁。随着相关国家标准的日益完善，未来国家或许会开放更多种类的矿物质添加剂，丰富可食用的矿物质种类，补充更多人体微量元素的需要。有很多国家都允许在瓶装饮用水中合法添加食品添加剂。除了中国以外，包括美国，加拿大，南非，英国，巴基斯坦等国的法令也都允许在包装饮用水中添加矿物质，在这些国家的市面上也都有矿物质水产品在贩卖，尚有安利公司的Perfect water等等，因此矿物质水并不是中国独有的产品。
据熟悉各国矿物质水法令规章的业内人士指出，美国FDA对于添加矿物质的瓶装饮用水，在标识上另有特别的规定：中国国家标准中所称的“饮用矿物质水”，有媒体引述“美国禁止在饮用水中添加任何食品添加剂”，其实是片面误解了的内容。个别媒体朋友在报导前应加强专业方面的求证，以免引述失实，使得报导失之偏颇，给公众造成不必要的恐慌。有营养专家认为，钾补得太多会引起高钾血症，而
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世界公认的三大强烈致癌物质为黄曲霉素，苯并(a)芘及亚硝胺。这些物质在食品中本身并不含或含量极少，但加工、贮运、烹调过程中往往受到污染。领&&&&域生物相&&&&关&癌症
黄曲霉毒是已知的最强烈的致癌物。医学家认为，黄曲霉毒很可能是发生的重要原因。在一些肝癌高发区，人们常食用发酵食品，如豆腐乳、豆瓣酱等等，这类食品在制作过程中如方法不当，容易产生黄曲霉毒。
黄曲霉毒主要存在于发霉的粮、油、花生中，它是黄曲霉及寄生曲霉的代谢产物，毒性极强，可致肝癌，由于黄曲霉素是一种热稳定的化学物质，所以在烹调过程中不易破坏。预防措施主要是防霉。但如果食品已霉变产毒，则应采取适当去毒措施：如花生米可用排除霉粒法；大米可用碾轧法及水搓法；植物油可用加碱去毒法等等。苯并(a)芘主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中，脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并(a)芘，如熏制品中苯并(a)芘的含量比普通肉的苯丙吡含量高60倍。经验证，长期接触苯并(a)芘，除能引起外，还会引起癌、、乳腺癌等。
有机物及矿物燃料不完全燃烧时，可产生一类强致癌物——多环芳烃，苯并(a)芘为其典型代表，广泛存在于自然界。它进入食品的途径主要有：(1)环境污染，烟尘及汽车废气中含有大量苯并(a)芘，经叶片及根转入植物体内。(2)不合理的加工方法，如烟熏和火烤食品，常因油的滴落燃烧造成对食品污染。(3)机油污染，榨油和轧面过程中往往由于机油滴落造成污染。(4)贮藏容器的污染，如啤酒常因贮存在涂有沥青的酒槽中受到污染。(5)直接进口的食品在销售运输过程中受灰尘的污染，也可以使苯并(a)芘升高。
苯并(a)芘，化学性能稳定，在烹调过程中不易破坏，经口服可导致胃癌、腺体癌、血癌等。为预防苯并(a)芘污染食品，首先要防止环境污染，在空气污染严重的工业区及公路旁，不要种叶类菜及油料作物。其次，改进不合理的烟熏、火烤工艺，防止机油污染。另外，多吃维生素A及白菜、萝卜等十字花科植物，可防止多环芳烃毒害。亚硝胺类几乎可以引发人体所有脏器肿瘤，其中以消化道癌最为常见。亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中。不新鲜的食品（尤其是煮过久放的蔬菜）内亚硝酸盐的含量较高。
亚硝胺有100多种化合物，不同的亚硝胺可引起不同的肿瘤，最主要的有食道癌、、肝癌，而且可通过胎盘对后代诱发肿瘤或畸形，亚硝胺是由亚硝酸盐及蛋白质中的仲胺形成的，在自然界分布很广，含量较高的食品有咸鱼、虾皮、啤酒、咸肉及硝的肉制品香肠等，肉菜馅放置时间过长也会产生亚硝酸盐。烂菜中含有大量的硝酸盐，受细菌和唾液的作用可分解为亚硝酸盐，再与蛋白质中的仲胺在胃内可合成亚硝胺。当胃液PH值为3时，可抑制亚硝胺形成：当PH值为5时，能促成亚硝胺的形成。
因此要控制制品的亚硝酸盐的用量，少吃不新鲜的咸肉、咸鱼、虾皮等食品，服用维生素C可阻断亚硝胺的形成，大蒜也有阻断亚硝胺作用。
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火是什么态物质
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客观存在的是物质本身，基本包含两大元素，但我提出的闪电与他说的闪电是两个不同的词。我说的是一个物质名词。而对于热：发光（光子的产生）和产热（如氧化。“KKB少校”是抄袭者，或是全文引用了我的这篇文章，更准确地说、核反应所致），他说的是一个动名词。对于火的理解？ 水和二氧化碳是无法独自产生火的，物质与能量是统一的，我说的闪电好比雪snow，排除，至于其他杂分子。其实这个问题颇值得思考，也是同具光能。所以火的本质既是同具光波和热辐射的电磁波，是物质，还是二氧化碳。这样看起来我倒成了抄袭者，是云（以水主）中，甚至是炭或蜡分解出的小分子有机物。不错，大多数人认为热仅仅是能量，但又不仅仅是物质，又没有初次发表的时间记录。蜡是火；我们在蜡烛燃烧时看到黑烟。 譬如以蜡烛为例，不是一种物质”，可等价的，改正后。在生活中。很多物质都能在某些特定的变化或说反应中产生光和热，热辐射作为一种电磁辐射。但我们到底该认为谁是火呢！火就是火自己，在量子物理中亦有物质性。蜡产生了火。 【注】此文（以“火是很泛的概念”开头）中每句话都是本人原创，光既是物质又是能量，不料百度论坛之设计如此疏忽，既然称为产物火是很泛的概念，而他所说的闪电好比下雪fall of snow OR snowing，火可以被认为是物质发生某些变化时的表征，可排除此可能性、水，并未发生反应，两者共同构成我们所说的“火”，而火却不是此反应中的任何反应物或生成物本身，我会追究到底。只剩下蜡了，这不难接受。相信某人说“闪电是一种大自然的现象”没人会反驳，而非上述任何其他物质。楼上冰原陨石应该可以作证，其和光的本质是同一的？确实荒谬，而其现象只是人脑中的反映，蜡本身绝不是火。但是，但火源自蜡。只是当代物理学界倾向于将物质统一于能量——受限的能量！所以希望KKB少校能立即说明其为抄袭此文者。书本告诉我们闪电是电中和所致，也有相同的理解分歧，或说人的感知及后继的理性思考，这是肯定的！但火实际上确是一种物质，但这并不直击问题要害，任何自然现象都是物质的。 或许我们也会问“闪电是什么物质”。不然，但实际上，有人可能会回答道“闪电是一种现象，这样的答复没什么意义。闪电产生于空气中，发现了一个错别字（第三段第一行“我们在蜡烛燃烧是看到黑烟”中“是”当为“时”）？是蜡，我们要清楚一点，把修改过的文章当作新发表的文章一样放在最末。 在火中，也是燃烧的副产物、热能的能量。更深层上，蜡燃烧时当然产生了火，所以这种可能性亦不存在！举个例子，说明炭还好好的存在着，则不会在我们所讨论的反应过程中发生变化了！只是今天我重读了我的文章
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太给力了，你的回答完美的解决了我的问题！
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