海工混凝土裂缝及其防治海工混凝土建筑物的裂缝是最常见的一种病害，这些裂缝往往是结构物承载能力，耐久性及防水性能降低的主要原因。混凝土的裂缝是由于混凝土内部应力作用和外部荷载作用，以及温差变化等因素作用下形成的。一般桥梁结构构件中，裂缝宽度小于或等于0.05mm的那部分，对使用没多大危害，可允许其存在。但大于0.05mm的裂缝，终究会影响结构物的耐久性，并且有些裂缝在使用荷载或外界物理、化学因素的作用下，不断扩展，不但影响混凝土表面的美观、减小钢筋的混凝土保护层厚度、而且易引发混凝土面层剥落、加速钢筋的锈蚀、降低混凝土的抗冻性及耐久性、严重时甚至发生垮塌事故，所以必须加以控制
参考译文1：正在翻译，请等待...参考译文2：Marine concrete crack and its prevention and treatment of crack of marine concrete structures are the most common form of disease, these cracks are often structures carrying capacity, durability and waterproof the major causes of reduced performance. Cracks in the concrete is due to internal stresse参考译文3：Marine concrete crack and its prevention and treatment of crack of marine concrete structures are the most common form of disease, these cracks are often structures carrying capacity, durability and waterproof the major causes of reduced performance. Cracks in the concrete is due to internal stresse参考译文4：正在翻译，请等待...语义参照：use annualized versions of the empirically-derived investment pace as inputs in our & 作为我们的投入使用年率版本的经验衍生的投资步伐我没周六花半个小时打扫房间 & I don't have Saturday takes half an hour to clean the room她答应和我们一起去看电影 & She promised to go to a movie and wedetermine & 确定Because the amendent concerns the import lisence &
因为单据涉及进口车牌　送付ねがいます & 　ねがいますを送信法官管理处处长 & Justice Management Division光芒四射 &
Rays其次，我虽然欠缺工作经验 & Secondly, although I lack work experiencevertical centre support & 纵向中心支助什么时候我也能这么大款啊 & What can I do so when wealthy在五楼 & On the fifth floor请输入您需要翻译的文本！Source Lipid composition (%) Rice Bran Oil (%) g-Oryzanol & Please enter your text to be translated! Source Lipid composition (%) Rice Bran Oil (%) g-Oryzanolimmunity class & 免疫类英语课上老师讲得慢，清晰以便我们大家都能听到。 &
English class the teacher speaks slowly, so that we can hear clearly.给我个坚强的理由 & I have a strong reason你是美国的？ & You is the United States?The color of our life should be colourful. & 我们生活的颜色应丰富多彩。INSURANCE POLICY OR CERTIFICATE IN DUPLICATE & 保险单或保险证书的副本happybirthdaytomydearbrathe!Bestwishesforyouandgoogluck! & happybirthdaytomydearbrathe! bestwishesforyouandgoogluck!She was wearing Golden Armor & 她身穿金色盔甲离我的目标越来越近 &
My goal is getting closer原来你想念的是她，原来你喜欢的是她 & So you miss her, you like her original不打扰 是我最后的温柔 & Do not bother is my final tender文凭 & Diploma伦敦塔有九百年的历史啦 & The Tower of London for 900 years of history人口会增加 &
Population will increase不能贪心，所拥有的就够了 & Not greedy, owned by is enough用于安装叶片 & For mounting bladesLove is a lamp, while friendship is the shadow. &
Love is a lamp, while friendship is the shadow.因为有你，我的生活充实了 & Because of you, has enriched my lifeIt is a funny book to ask,when robots are already changing our lives in so many ways &
它是要问，当机器人已经改变我们生活在很多方面逗笑的书marginal scarcity & 边际稀缺这是我的全家照 & My family我们写信询问贵方是否销售男衬衣 & We wrote letters to ask whether your parties Sales men's shirtspast events which have an effect on the present & 过去的事件具有影响的关于本最近查询： & 没有发现HASP钥匙HL关键 &
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Thank you for the flower! & 迷失 … …。很累了，不想发言。..我希望早些时候阴雨天结束 & I am your father &
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我想要改变自己！！！ & 他是在他的男校队。 & 最小奥德 & 安静所有的你 &
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土的物理性质指标是
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土的基本物理性质指标 密度符号：ρ，单位t/m3，物理意义：单位体积土的质量，又称质量密度重度符号：γ，单位：kN/m3，物理沪激高刻薨灸胳熏供抹意义：单位体积土所受的重力，相对密度：ds物理意义：土粒单位体积的质量与4℃时蒸馏水的密度之比干密度ρdd单位t/m3物理意义：土的单位体积内颗粒的重量干重度γd单位：kN/m3物理意义：土的单位体积内颗粒的重力含水量w单位%物理意义：土中水的质量与颗粒质量之比饱和密度ρsat单位：t/m3物理意义：土中孔隙完全被水充满时土的密度饱和重度：γsat单位kN/m3物理意义：土中孔隙完全被水充满时土的重度有效重度γ'单位kN/m3物理意义：在地下水位以下，土体受到水的浮力作用时土的重度，又称浮重度孔隙比e物理意义：土中孔隙体积与土粒体积之比孔隙率：n单位：%物理意义：土中孔隙体积与土的体积之比饱和度Sr单位：%物理意义：土中水的体积与孔隙体积之比望采纳，小妹辛辛苦苦亲手敲得
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出门在外也不愁吸附剂_百度百科
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吸附剂是能有效地从气体或液体中吸附其中某些成分的固体物质。吸附剂一般有以下特点：大的比表面、适宜的孔结构及表面结构；对吸附质有强烈的吸附能力；一般不与和发生化学反应；制造方便，容易再生；有良好的机械强度等。吸附剂可按孔径大小、、化学成分、表面等分类，如粗孔和细孔吸附剂，粉状、粒状、条状吸附剂，碳质和氧化物吸附剂，极性和非极性吸附剂等。
常用的吸附剂有以质为原料的各种活性炭吸附剂和、氧化物类吸附剂（如、、、天然黏土等）。
衡量吸附剂的主要指标有：对不同杂质的、磨耗率、松装堆积密度、、抗压碎强度等。用于滤除，精炼和，防止和，回收中的以及和其他带色物质等。工变压吸附硅胶业上常用的吸附剂有：硅胶、、、等，另外还有针对某种组分选择性吸附而研制的吸附材料。气体吸附分离成功与否，极大程度上依赖于吸附剂的性能，因此选择吸附剂是确定吸附操作的首要问题。是一种坚硬、无定形链状和网状结构的硅酸聚合物颗粒，分子式为SiO2.nH2O，为一种的剂。它是用处理的水溶液，生成，并将其水洗除去硫酸钠后经干燥，便得到玻璃状的硅胶，它主要用于干燥、气体及石油组分的分离等。工业上用的硅胶分成粗孔和两种。在相对湿度饱和的条件下，吸附量可达吸附剂重量的80%以上，而在低湿度条件下，吸附量大大低于细孔硅胶。活性氧化铝是由的加热脱水制成，它的性质取决于最初氢氧化物的结构状态，一般都不是纯粹的Al2O3，而是部分水合无定形的多孔结构物质，其中不仅有无定形的凝胶，还有的。由于它的毛细孔通道表面具有较高的，故又称。它对水有较强的亲和力，是一种对微量水深度干燥用的吸附剂。在一定操作条件下，它的干燥深度可达-70℃以下。是将、、等含碳原料经、后制成的。活化方法可分为两大类，即活化法和气体活化法。药剂活化法就是在原料里加入、等化学药品，在非活性气氛中加热进行炭化和活化。是把活性炭原料在非活性气氛中加热，通常在700℃以下除去挥发组分以后，通入、、、等，并在700~1200℃温度范围内进行反应使其活化。活性炭含有很多毛细孔构造所以具有优异的吸附能力。因而它用途遍及、脱色、等各个方面。活性碳，麦克莫瑞提克作用原理
1）原理：PAM用于絮凝时，与被絮凝物种类表面性质，特别是动电位，粘度、浊度及悬浮液的PH值有关，颗粒表面的动电位，是颗粒阻聚的原因加入表面电荷相反的PAM，能使动电位降低而凝聚。
2）：PAM分子链固定在不同的颗粒表面上，各颗粒之间形成聚合物的桥，使颗粒形成聚集体而沉降。
3）：PAM分子上的极性基团颗粒的各种吸附。
4）：PAM分子链与分散相通过种种机械、物理、化学等作用，将分散相牵连在一起，形成网状。
聚丙烯酰胺的作用
1)用于污泥脱水根据污泥性质可选用本产品的相应型号，可有效在污泥进入压滤之前进行污泥脱水，脱水时，产生絮团大，不粘滤布，压滤时不散，流泥饼较厚，脱水效率高，泥饼含水率在80%以下。
2)用于和的处理，本产品在配性或碱性介质中均呈现阳电性，这样对污水中悬浮颗粒带阴电荷的污水进行，很有效。如生产粮食酒精废水，造纸废水，城市污水处理厂的废水，啤酒废水，味精厂废水，制糖废水，有机含量高 废水、饲料废水，纺织印染废水等，用阳离子聚丙烯酰胺要比用、或类效果要高数倍或数十倍，因为这类废水普遍带阴电荷。
3)用于以江河水作水源的自来水的处理絮凝剂，用量少，效果好，成本低，特别是和复合使用效果更好，它将成为治长江、黄河及其它流域的自来水厂的高效絮凝剂。
4)造纸用及其它。提高填料、颜料等存留率、纸张的强度。
5)用于油田经学助剂，如粘土防膨剂，油田酸化用稠化剂。
6)用于纺织上浆剂、性能稳定、落浆少、织物断头率低、布面光洁。又称或分子筛，其化学组成为：
[M2（Ⅰ）M（Ⅱ）]O.Al2O3.nSiO2. mH2O
式中M2（Ⅰ）和M（Ⅱ）分别为为一价和二价金属离子，多半是和，n称为的，主要来自于硅酸钠和硅胶，铝则来自于和Al(HO)3等，它们与水溶液反应制得的，经干燥后便成沸石，一般n=2~10,m=0~9。
沸石的特点是具有分子筛的作用，它有均匀的孔径，如3A0、4A0、5A0、10A0细孔。有4A0孔径的4A0沸石可吸附、乙烷，而不吸附三个碳以上的正烷烃。它已广泛用于气体吸附分离、气体和液体干燥以及正异烷烃的分离。实际上也是一种活性炭，它与一般的不同之处，在于其微孔孔径均匀地分布在一狭窄的范围内，微孔孔径大小与被分离的气体分子直径相当，微孔的比表面积一般占所有表面积的90%以上。碳分子筛的孔结构主要分布形式为：直径与碳粒的外表面相通，过渡孔从大孔分支出来，微孔又从过渡孔分支出来。在分离过程中，大孔主要起运输通道作用，微孔则起分子筛的作用。
以煤为原料制取碳分子筛的方法有碳化法、气体活化法、碳沉积法和。其中炭化法最为简单，但要制取高质量的碳分子筛必须综合使用这几种方法。
碳分子筛在空气分离制取领域已获得了成功，在其它气体分离方面也有广阔的前景。本产品具有比表面积大、吸附力强、耐磨强度高、使用安全、简便经济、过滤速度快等特性，是各种含油的理想材料。
【产品性能及特点】
⑴产品性能表
密度（g/cm)
0.28～0.30
400℃烧失率（%)
含水量（%）
⑵产品特点
1）除油效率高，吸附速率快；
2）对各种含油污水具有很强的适应性，耐冲击负荷能力强；
3）工艺简单，处理装置安装维护简便，材料更换简单易行；
4）与常规破乳气浮相比，无二次污染，投资和运行成本低；
5）吸附饱和后，材料后处理简便易行，可作为助燃剂或燃料使用。
【适用范围】
该产品可广泛应用于石油工业的采油、炼油、贮油运输产生的污水，另外油轮、洗舱水、机械工业的冷润滑液、轧钢水，电镀污水及粮油加工、皮革、造纸、纺织、食品加工等多行业污水均可应用。产品同时也可应用于膜法、预处理除油、油田回注水除油和高温凝结水除油。
【工艺流程】
根据污水中含油量的高低采用多个吸附柱串联处理污水，在出水处监测油含量，若出水水质不达标则进入循环系统继续处理直至达标为止。产品使用工艺流程图如下图所示：若含油污水中COD、乳化物含量较高，在进入反应器前先进入COD去除装置和乳化物及溶解性物质去除装置等进行预处理。该产品以植物为主要成分，通过一系列先进的工艺精制而成。该品能吸附多种重金属、适应浓度范围广泛。广泛适用于废水中Cr6+、Cu2+、Zn2+、Ni2+、Pb2+、Cd2+等重金属离子的去除，对重金属吸附容量大。同时，该系列产品对油也有很好的去除效果，吸附饱和后的材料易于燃烧，可采用热处理使其减容，并回收重金属，不会造成二次污染。
【产品性能及特点】
⑴产品性能表
堆密度（g/cm2）
0.98～1.02
400℃烧失率（%)
61.0～65.0
含水量（%）
13.4～15.0
⑵产品特点
1）吸附重金属离子能力强；
2）投资运行成本低；
3）与常规的和吸附法相比，无二次污染产生；
4）吸附饱和后的材料易于燃烧且可回收重金属。
【适用范围】
适用于处理各种含重金属废水，如采矿、冶炼、电镀、电解、医药、油漆、合金、纺织、印染、、造纸、烟草、陶瓷与无机颜料制造等行业。
【工艺流程】
采用多个“易更换抽屉式反应器”串联处理污水，在出水处监测，若出水不达标进入循环系统继续处理直至达标。若污水中含有有机污染物，进入反应器前可加入COD去除装置作为预处理。产品使用工艺流程图如下图所示：处理效果】
Cr6+(mg/L)
Cu2+(mg/L)
Ni2+(mg/L)
Zn2+(mg/L)
Pb2+(mg/L)
Cd2+(mg/L)
注：对于进水浓度超过上述范围的污水，可采取多级串联的方式进行处理。
新一代再生水处理材料UERW-1
在再生水处理研究领域，目前采用较多的工艺方法是“老三段”法，即二级出水经混凝沉淀+砂滤+消毒；近年来也出现了“生物+臭氧”工艺，但是这些工艺方法均存在工艺流程长、占地面积大、设备投资大、成本较高、产生生物或量大、氮磷和有害病菌无法同步去除的问题，难以广泛应用。本产品以为基体，经过一系列改性工艺制备而成，它具有同步去除氮磷、有机物和抗菌能力，且易于再生，厂二级出水经该产品“一步法”处理后出水即达到再生水水质指标。
【产品性能及特点】
⑴产品性能表
含水量（%）
⑵产品特点
1）同步去除二级出水中磷酸盐、氨氮和硝态氮以及有害病菌；
2）运行成本低，是“老三段”处理方法成本的1/2左右；
3）工艺简单，占地面积小，无化学和生物污泥产生；
4）产品易于再生，可重复利用。
【适用范围】
适用于处理城市污水厂二级出水作为再生水，如景观水、土地回灌、道路冲洗水；也可用于中水回用处理、工业污水的三级处理以及氮、磷超标水的处理。
【主要污染物处理效果】
NH3-N(mg/L)
N-NO3-(mg/L)
大肠菌群（个/L)
注：上述效果为城市污水厂二级出水处理后主要水质指标吸附剂的良好能是由于它具有密集的细孔构造。与吸附剂细孔有关的物理性能有：
a.（VP）：吸附剂中微孔的容积称为孔容，通常以单位重量吸附剂中吸附剂微孔的容积来表示（cm3/g).孔容是吸附剂的有效体积，它是用饱和吸附量推算出来的值，也就是吸附剂能容纳吸附质的体积，所以孔容以大为好。吸附剂的孔体积（Vk）不一定等于孔容（VP），吸附剂中的微孔才有，所以VP中不包括粗孔。而Vk中包括了所有孔的体积，一般要比VP大。
b.比表面积：即单位重量吸附剂所具有的表面积，常用单位是m2/g。吸附剂表面积每克有数百至千余平方米。吸附剂的表面积主要是微孔的表面，吸附剂外表面是很小的。
c.与孔径分布：在吸附剂内，孔的形状极不规则，孔隙大小也各不相同。直径在数埃（A0）至数十埃的孔称为细孔，直径在数百埃以上的孔称为粗孔。细孔愈多，则孔容愈大，比表面也大，有利于吸附质的吸附。粗孔的作用是提供吸附质分子进入吸附剂的通路。粗孔和细孔的关系就象大街和小巷一样，外来分子通过粗孔才能迅速到达吸附剂的深处。所以粗孔也应占有适当的比例。活性炭和硅胶之类的吸附剂中粗孔和细孔是在制造过程中形成的。沸石分子筛在合成时形成直径为数微米的晶体，其中只有均匀的细孔，成型时才形成晶体与晶体之间的粗孔。
孔径分布是表示孔径大小与之对应的孔体积的关系。由此来表征吸附剂的孔特性。
d.表观重度（dl）：又称视重度。
吸附剂颗粒的体积（Vl）由两部分组成：固体骨架的体积（Vg）和孔体积（Vk），即：
Vl= Vg+ Vk
表观重度就是吸附颗粒的本身重量（D）与其所占有的体积（Vl）之比。
吸附剂的孔体积（Vk）不一定等于孔容（VP），吸附剂中的微孔才有作用，所以VP中不包括粗孔。而Vk中包括了所有孔的体积，一般要比VP大。
e.真实重度（dg）：又称真重度或吸附剂固体的重度，即吸附剂颗粒的重量（D）与固体骨架的体积Vg之比。
假设吸附颗粒重量以一克为基准，根据表观重度和真实重度的定义则：
dl==l/V dg=l/Vg
于是吸附剂的孔体积为：
Vk=l/dl – l/dg
f.堆积重度（db）：又称填充重度，即单位体积内所填充的吸附剂重量。此体积中还包括有吸附颗粒之间的空隙，堆积重度是计算吸附床容积的重要参数。
以上的重度单位常用g/cm3、kg/l、kg/m3表示。
g.孔隙率（εk）：即吸附颗粒内的孔体积与颗粒体积之比。
εk=Vk/(Vg+Vk)=(dg-dl)/ dg=1-dl/dg
h.空隙率（ε）：即吸附颗粒之间的空隙与整个吸附剂堆积体积之比。
ε=(Vb-Vl)/Vb=(dl-db)/dl=1-db/dl
CPI润滑油，ArChine润滑油　
上海坪尧贸易有限公司为美国CPI合成润滑油在中国市场的总代理。是由一群合成油专家及压缩机专业人士所组成的专业公司。目前在上海外高桥保税区以及普陀地区各有一个仓库，并备有充足的现货，以服务中国境内的压缩机制造厂、销售商以及各省市石油化工行业的经销商。主要市场有以下几个方面：
◆碳氢气体压缩机油　◆冷冻压缩机油
◆空气压缩机油　◆冰箱及冰柜压缩机油
◆合成设备用油　◆食品级润滑油
◆食品级低温导热油　◆风力发电齿轮箱专用油在合成冷冻油的市场主要提供以下的OEM指定用油：如：顿汉布什（Dunham-Bush）、开利Carrier(Carlyle）、格拉索GEA(Grasso）、世纪（Century）、谷轮（Copeland）、恩布拉科（Embraco）、博克（BOCK）、美优乐（Maneurop）、丹佛斯（Danfoss）、麦克维尔（Mcquay）、西亚特（CIAT）、J&E Hall(APV Baker）、特灵（Trane）、莱富康（Refcomp）、富士豪（Frascold）、GRAM、Vilter、布里斯托（Bristol）、克莱门特、Contour。普莱克斯（Praxair）、林德（Linde）、梅塞尔（MESSER）、法液空（Air Liquide) 、 Mycom,Toromont。-吸附剂也称吸收剂.这种物质可使活性成分附着在其表面，使液态微量添加剂变为固态化合物，有利于实施均匀混合.其特性是性强，化学性质稳定.
吸附剂一般也分为和两类，有机物类如胚粉，的胚粉，玉米芯碎片，粗麸皮，细粉以及吸水性强的类等.类则包括,,等.
最具代表性的吸附剂是活性炭，吸附性能相当好，但是成本比较高，曾应用在松花江事件中用来吸附中的。其次还有分子筛、硅胶、活性铝、聚合物吸附剂和等等
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《》第九十九条 对“食品”的定义如下： ，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是的物品，但是不包括以为目的的物品。 《》对食品的定义：可供人类或用的物质，包括加工食品，和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。 从食品卫生立法和管理的角度，广义的食品概念还涉及到：所生产食品的原料，食品原料，过程接触的物质和环境，食品的添加物质，所有直接或间接接触食品的，设施以及影响食品原有品质的。。主要食材酸角口&&&&味酸甜可口贴&&&&士冷藏浸泡3小时以上，冰爽开胃。
[food]经过制作可以供人食用的物质
食品工业[1]指：宋洪巽《旸谷漫录》：“厨娘请食品、菜品资次， 守书以示之，食品第一为羊头佥，菜品第一为葱虀。” 宋《清异录·虚飣玲珑石镇羊》：“ 游士藻为晋王记室，予过其居，知昨夜命客。问食品，曰：‘第一虚装玲珑石镇羊。’”
泛指供食用的物品：高晓声《陈奂生转业》三：“﹝﹞索性不再回去，去那、细细看了一遍。”《》：“与豫园 一样、各类色、香、味俱佳的食品，吸引着游客品尝。”[1]食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。【本释义出自《》】一般可以将食品划分为内源性物质成分和外源性物质成分两大部分。其中，内源性物质成分是食品本身所具有的成分，而外源性物质成分则是食品从加工到摄食全过程中人为添加的或混入的其他成分。
根据食品成分的含量,也可以将食品的成分大致分为八类,即:蛋白质、脂肪、糖类(亦称碳水化合物)、无机质（亦称矿物质）、维生素、水、膳食纤维素（统称纤维素）和甲壳素等。[2]食品对人体的作用主要有两大方面，即营养功能和感官功能，有的食品还具有调节作用。
食品的营养功能：是指食品能提供人体所需的营养素和能量，满足人体的营养需要，它是食品的主要功能。
食品的感官功能：是指食品能满足人们不同的嗜好要求，即对食物色、香、味、形和质地的要求。良好的感官性状能够刺激味觉和嗅觉，兴奋味蕾，刺激消化酶和消化液的分泌，因而有增进食欲和稳定情绪的作用。
食品的调节功能：表示食品可对人体产生良好的调节作用，如调节人体生理节律，提高机体的免疫力，降血压、降血脂、降血糖等功效。如芹菜的降血压、海带的降血目压和降胆固醇、核桃的健脑、绿豆的清热解毒作用等。因此，凡是具调节功能的食品称为功能性食品或保健食品。[3]2012年全国安全周11日在京启动。中共中央政治局常委、副总理作出重要批示。他指出：是事关每个家庭、每个人的重大基本民生问题，必须在加强、坚决严厉依法打击食品安全违法犯罪的同时，着力提升整个食品行业的道德诚信素质，这是实现食品安全形势持续稳定好转的根本基础。2012年全国食品安全宣传周以“共建诚信家园，同铸食品安全”为主题，很有现实意义。希望食品安全办会同有关方面创新形式，讲求实效，强化诚信教育，严格外部约束，营造惩恶扬善、明信知耻的氛围，推动建立让诚信者获益、失信者受惩的长效机制，使食品生产经营者不敢、不能也不愿生产伪劣食品，引导激励全社会共同参与、维护和监督，努力提高保障水平。
今天上午，全国人大常委会副委员长宣布食品安全宣传周正式启动。宣传周期间，各地区、各有关部门将紧紧围绕“共建诚信家园，同铸食品安全”的主题，利用多种和载体，开展形式多样、内容丰富的宣传活动，展示食品安全治理整顿成果，介绍打击食品安全违法犯罪、惩处严重失信行为的典型案例和重点部署，进一步强化食品生产经营者的诚信意识、法律意识。同时，深入宣传诚实守信模范单位和个人，激浊扬清、弘扬正气，营造守信光荣、失信可耻的浓厚氛围，增强生产经营者履行食品安全主体责任的自觉性；广泛普及食品安全知识，动员全社会参与食品安全监督，形成维护食品安全的强大合力。
食品安全宣传周将采取各地区各有关部门联合动员、分别举办系列主题活动、督导企业自我教育等多角度、多层次的宣传模式，举办法律政策宣讲、典型案例展览、消费指南咨询、消费者参观企业、科普知识竞赛、从业人员集中培训、重大监管技术项目开放等一系列贴近企业、贴近群众的活动。同时，食品安全宣传周也是开展道德领域突出问题专项教育和治理活动的一项具体措施。下一步，有关部门将继续加强监管，深入开展食品安全治理整顿，始终保持对食品安全违法犯罪行为严惩重处的高压态势，疏堵结合、引导自律，使食品行业诚信教育成为一项常态化工作，并进一步完善激励和约束措施，加强食品安全诚信长效机制建设，稳步提升食品行业诚信水平。
全国食品安全宣传周由国务院食品安全委员会办公室、工业和信息化部、、商务部、卫生部、工商总局、质检总局、、、中国科协联合主办。是指遵循原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。
分为和和三类，三者均应符合《绿色食品产地环境质量标准》，其中，A级绿色食品是在生产过程中，严格按照绿色生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品；AAA级绿色食品是按有机生产方式生产，在生产过程中不使用任何化学合成的农药、、兽药、食品添加剂、饲料添加剂及其他有害于环境和身体健康的物质，禁止使用基因工程技术，经专门机构认定，许可使用AAA级绿色食品标志的产品。以后，和等发达国家在现代化的
基础上，先后实现了农业现代化。一方面大大地丰富了这些国家的供应，另一方面也产生了一些负面影响。主要是随着农用物质源源不断地、大量地向农田中输入，造成有害化学物质通过土壤和水体在生物体内富集，并且通过食物链进入到农作物和畜禽体内，导致食物污染，最终损害人体健康。可见，过度依赖化学肥料和农药的农业(也叫做“农业”)，会对环境、资源以及人体构成危害，并且这种危害具有隐蔽性、累积性和长期性的特点。
1962年，美国的女士以密歇根州东兰辛市为消灭伤害榆树的甲虫所采取的措施为例，披露了杀虫剂DDT危害其他生物的种种情况。该市大量用DDT喷洒树木，树叶在秋天落在地上，蚯蚓吃了树叶，大地回春后知更鸟吃了蚯蚓，一周后全市的知更鸟几乎全部死亡。卡逊女士在《》一书中写道：“全世界广泛遭受治虫药物的污染，化学药品已经侵入万物赖以生存的水中，渗入土壤，并且在植物上布成一层有害的薄膜……已经对人体产生严重的危害。除此之外，还有可怕的后遗祸患，可能几年内无法查出，甚至可能对遗传有影响，几个世代都无法察觉。”卡逊女士的论断无疑给全敲响了警钟。
20世纪70年代初，由扩展到欧洲和日本的旨在限制化学物质过量投入以保护生态环境和提高食品安全性的“有机农业”思
潮影响了许多国家。一些国家开始采取经济措施和法律手段，鼓励、支持本国无污染食品的开发和生产。自1992年联合国在里约热内卢召开的环境与发展大会后，许多国家从农业着手，积极探索农业可持续发展的模式，以减缓石油农业给环境和资源造成的严重压力。欧洲、美国、日本和等发达国家和一些发展中国家纷纷加快了的研究。在这种国际背景下，我国决定开发无污染、安全、优质的营养食品，并且将它们定名为“绿色食品”。
（Green food）标志由特定的图形来表示。绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和中间的，象征自然生态。标志图形为正圆形，意为保护、安全。颜色为绿色，象征着生命、农业、环保。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色；A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要和防止，通过改善人与环境的关系。在进出口检疫管理工作中，通常还把“其他与食品有关的物品”列入食品的管理范畴。绿色食品　中对绿色食品标志.jpg无污染的安全、优质、营养类食品的总称。类似的食品在其他国家被称为有机食品，生态食品，自然食品。
1990年5月，农业部正式规定了绿色食品的名称、标准及标志。标准规定：
①产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准。
②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。
③产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。
④产品的标签必须符合中国农业部制定的《设计标准手册》中的有关规定。绿色食品的标志为绿色圆形图案，上方为太阳，下方为叶片与蓓蕾，圆形象征保护。经检测，中国已有200多家企业生产的400多种食品达到（截至1993年底），获得绿色食品标志使用权而成为绿色食品。蔬菜是绿色食品的主要组成部分。开发绿色食品是人们意识、意识和不断提高的需要，是农业和食品工业的发展方向，也是发展高产优质农业的重要措施之一。（食品）是指产地环境、生产过程和最终产品符合无公害食品标准和规范，经专门机构认定，许可使用无公害农产品标识的食品。无公害农产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学、兽药、渔药、肥料、等。是指在中国首次研制、发现或者引进的无食用习惯，或者仅在个别地区有食用习惯的，符合食品 基本要求的物品。新资源食品的试生产、正式生产由卫生部审批，发给“新资源食品试生产卫生审查批件”，批准文号为“卫新食试字（XX）第X号”，试生产的新资源食品在广告宣传和包装上必须在显著的位置上标明“新资源食品”字样及新资源食品试生产批准文号。是指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂，包括： ⑴转基因动植物、微生物产品；⑵转基因动植物、微生物直接加工品；⑶以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品和食品添加剂。
转基因食品作为一类新资源食品，须经卫生部审查批准后方可生产或者进口。未经卫生部审查批准的转基因食品不得生产或者进口，也不得用作食品或食品原料。转基因食品应当符合《食品卫生法》及其有关法规、规章、标准的规定，不得对人体造成急性、慢性或其他潜在性健康危害。转基因食品的食用安全性和营养质量不得低于对应的原有食品。食品产品中（包括原料及其加工的食品）含有基因修饰有机体或/和表达产物的，要标注“转基因XX食品”或“以转基因XX食品为原料”。转基因食品来自潜在致敏食物的，还要标准“该品转XX食物基因，对XX食物过敏者注意”。指用钴60、铯137产生的γ射线或者电子加速器产生的低于10MeV电子束辐照加工处理的食品，包括辐照处理的食品原料、半成品。国家对食品辐照加工实行许可制度，经卫生部审核批准后发给辐照食品品种批准文号，批准文号为“卫食辐字（XX）第X号”。辐照食品在包装上必须贴有卫生部统一制定的辐照食品标识。是食品的一个种类，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的动植物，经先进生产工蔬菜艺，将其所含丰富的功效成分作用发挥到极至，从而能调节人体机能，适用于有特定功能需求的相应人群食用的特殊食品。
健康食品按功能可分为：营养补充型、抗氧化型（延年益寿型）、减肥型、辅助治疗型等。其中，补充剂的保健功能是补充一种或多种人体所必需的营养素。而功能性健康食品，则是通过其功效成分，发挥具体的、特殊的调节功能。
生命的营养源牛奶：每100克牛奶含3.5克，4.0克，5克，钙120毫克，磷93毫克，健康食品铁0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素A42毫克，维生素C1毫克。牛奶蛋白质中含量仅次于，胆固醇含量每100克中仅含16毫克。
1、健康水果：依次是木瓜、、、酸角、西番莲、橘子、柑子、、芒果、杏、柿子和、苹果。
2、健康蔬菜：既含丰富维生素，又是能手，为所有蔬菜之首。其次是、卷心菜、花椰菜、、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜。
3、健康肉食：鹅鸭肉化学结构接近，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。
青梅4、最佳健脑食物：菠菜、、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，、花生、开心果、腰果、、松子、、大豆等坚果类食物以及糙米饭、等。
5、健康汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、的作用，尤其适于冬春季饮用。
6、健康食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，与动物油按1∶0．5的比例调配食用更好。
7、健康茶类：；绿茶有助于防止辐射。
总之，无论是那种类型的健康食品，都是以保健为目的，不能速效，而需要长时间服用方可使人受益。是一种国际通称，是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。这里所说的健康蔬菜“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，即在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂等化学物质，不使用基因工程技术，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、、水产品、调料等。
有机食品是国标上对无污染天然食品比较统一的提法。除有机食品外，国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。某地特有的或特别著名的产品，一定要有历史，最好有文化内涵，很受欢迎。肉制品（meat products），也称作肉类食品，是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉或半成品，如香肠、、、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。随着全球医疗的进步与经济环境的改善，人类的生活的质量随着大幅的提升，平均寿命也因而延长；在开发 中与已开发国家中，人口老化的问题也愈益严重，加上饮食西化使得慢性病患数目逐渐增加，以及国家健康医疗支出急遽增加，使得预防医学、健康保健的概念与商品逐渐受世人重视。
就健康产业定义来看，可分成狭义与广义两部份，狭义系指与人身体健康有关产品和服务，例如医药产销和医疗相关的服务，亦即所谓的健康照顾(health care)。而广义的定义则包含医疗相关周边产业，如化妆品、营养保健商品、休闲健身。
将健康概念根据需求分类，主要可分为营养补充、疾病预防/改善、特定功能三项，营养补充是补充一种或多种人体所必需的营养素，像是补充维他命A、C等，主要以吃的方式为主；疾病预防/改善，透过吃或是透过仪器使用，达到效果，像是吃调节血压/血糖食品，或是运动及按摩等方式达到预防疾病效果等；特定功能主要是指具有显著疗效的产品，例如患有谷类蛋白过敏症的病人，必须吃特殊处理过，将小麦蛋白、米蛋白等萃取出来的谷类食品。
这些具健康、保健概念之商品，总体可概括称之为机能性食品，依据其成分、功效、法规规定等，得以再进一步细分为一般机能性食品、保健食品、药品三大类别。
一般人们认为或者相信能为身体带来某些益处的食品，只要这些食品宣称能够促进健康，就可称之。致癌食物，请大家小心啦咸腌制品鱼：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。
隔夜熟和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
火腿+乳酸饮料 容易致癌——将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。
（1）食品中的自然致癌物主要包括：亚硝基化合物，高脂肪物质，高浓度酒精等。其中亚硝基化合物的前体物在不新鲜的食品如腐烂变质的食物中含量较高，人体在有萎缩性胃炎或胃酸分泌不足时，胃将亚硝基化合物的前体物合成为亚硝基化合物。
（2）食品污染物中的致癌物主要包括：
家用杀虫剂，家用的洗涤剂可能含有致癌的化合物，与这些接触的食品可被污染。
一些激素类制剂可通过兽医治疗或饲料添加剂进入食用家禽家畜体内，从而诱发与内分泌系统有关的肿瘤。
一些含有多环节羟基类物质，具有潜在的致癌性。如食品包装袋、包装纸等。
空气中的致癌物质通过土壤、水等途径蓄积于食物中。
（3）食物中的添加剂，如防腐剂、食用色素、香料、调味剂及其他添加剂中含有的亚硝胺类物质。
（4）食品加工储存时导致的致癌物，熏制食品和腌制食品中含有大量的环芳羟基类致癌物，霉变的大米、玉米、豆类中所含的黄曲霉素对人和动物都有很强的致癌作用。（1）亚硝基化合物
是食品中的一种常见的致癌物，在动物体内、人体内、食品及环境中皆可由其前体物质（胺类、亚硝酸盐及硝酸盐）合成，这些前体物质可在多种食品中出现，尤其是质量较差的不新鲜食品如剩菜、腐烂的蔬菜等。人体合成亚硝基化合物的主要部位是胃，尤其当萎缩性胃炎或胃酸不足时，可由唾液咽下的亚硝酸盐及食物中胺类合成，在动物及人胃液中都曾测出过亚硝基化合物。
(2）高脂饮食 研究发现，长期高脂肪饮食容易发生乳腺癌、子宫癌、大肠癌。这在—些发达国家尤其明显。
(3）高浓度酒精是表面消毒剂，高浓度的酒精可以使消化道粘膜表面的，而增加肿瘤的发病率。（1）许多食品可被大气中的，这类物质已被证实具有致癌作用，尤其是苯并芘具有强致癌活性。这类物质多来源于采暖系统、工业系统和交通运输的污染，这些物质不仅通过大气还可通过水、土壤等途径积苦于食物中。
(2）许多食品如谷物、瓜果、可被农药所污染，生活当中常用的杀虫剂、洗涤剂中都可能含有致癌性化合物。
(3）一些激素类制剂，可通过兽医治疗或加入饲料而进入动物体内。当人们食用这些畜禽时，便可摄入残留在这些畜禽体内的激素。观察表明雌激素和孕激素均能诱发与内分泌系统有关的肿瘤。
(4）一些食品包装材料如塑料袋、印有文字图案的纸张、包装箱上的石蜡等都可能含有多环芳烃类物质，均有潜在的致癌性。食品添加剂包括防腐剂、食用色素、香料、调味剂及其他添加剂。市场上许多袋装食品含有防腐剂，而防腐剂内含有大量亚硝胺类物质，这类物质有明显的促癌作用。在熏制食品和盐腌食品中，含有大量的环芳烃类致癌物。并且，高浓度的盐份不但能降低胃粘液蛋白的浓度，破坏胃粘液屏障的保护作用，使进入消化道的致癌物直接进入胃粘膜，从而诱发癌症；另一方面，高盐食物也能造成胃粘膜溃烂，引起癌症的发生。酸菜中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐。这些物质在一定条件下可与胺类中的二级胺结合而生成致癌性极强的亚硝胺类化合物。胺类不仅在自然界中大量存在，而且霉菌常能促使食物中的二级胺含量大大增加。
食物贮运不当可能会霉变，霉变的大米、玉米、花生中所含有的黄曲霉毒素对人和动物有很强的致癌作用。
食品是构成人类生命和健康的三大要素之一．食品一旦受污染，就要危害人类的健康．食品污染是指人们吃的各种食品，如粮食，水果等在生产、运输、包装、贮存、销售、烹调过程中，混进了有害有毒物质或者病菌．食物污染可分为生物污染和化学性污染两大类．是指有害的病毒、细菌、真菌、以及寄生虫污染食品．化学性污染是由有害有毒的化学物质污染食品引起的．各种农药是造成食品化学性污染的主要原因。食品污染分为分为生物性、化学性及物理性污染三类。生物性污染是指有害的病毒、、真菌以及寄生虫污染食品。属于微生物的细菌、真菌是人的肉眼看不见的。鸡蛋变臭，蔬菜烂掉，主要是细菌、真菌在起作用。细菌有许多种类，有些细菌如变形杆菌、黄色杆菌、肠杆菌可以直接污染动物性食品，也能通过工具、容器、洗涤水等途径污染动物性食品，使食品腐败变质。真菌的种类很多，有5万多种。最早为人类服务的霉菌，就是真菌的一种。如今人们吃的腐乳、酱制品都离不开霉菌。但其中百余种菌株会产生毒素，毒性最强的是黄曲霉毒素。食品被这种毒素污染以后，会引起动物原发性肝癌。据调查，食物中黄曲霉素较高的地区，肝癌发病率比其他地区高几十倍。英国科学家认为，乳腺癌可能与黄曲霉毒素有关。中国、气候温湿，黄曲霉毒素的污染比较普遍，主要污染在花生、玉米上，其次是大米等食品。污染食品的寄生虫主要有蛔虫、绦虫、旋毛虫等，这些寄生虫一般都是通过病人、病畜的粪便污染水源、土壤，然后再使鱼类、水果、蔬菜受到污染，人吃了以后会引起寄生虫病。
及其产生的毒素对食品的污染多见于南方多雨地区，已知的霉菌毒素约有200余种，不同的霉菌其产毒能力不同，毒素的毒性也不同。与食品的关系较为密切的霉菌毒素有黄曲霉毒素、赭曲毒素、杂色曲毒素、、、桔青霉素、层青霉素、单端孢霉素类、丁烯酸内酯等。霉菌和霉菌毒素污染食品后，引起的危害主要有两个方面；即霉菌引起的食品变质和霉菌产生的毒素引起人类的中毒。霉菌污染食品可使食品的食用价值降低，甚至完全不能食用，造成巨大的经济损失。据统计全世界每年平均有2%的谷物由于霉变不能食用。霉菌毒素引起的中毒大多通过被霉菌污染的粮食、油料作物以及发酵食品等引起，而且霉菌中毒往往表现为明显的地方性和季节性。
影响霉菌生长繁殖及产毒的因素是很多的，与食品关系密切的有水份、温度、基质、通风等条件，为此，控制这些条件，可以减少霉菌和毒素对食品造成的危害。细菌对食品的污染通过以下几种途径：一是对食品原料的污染：食品原料品种多、来源广，细菌污染的程度因不同的品种和来源而异；二是对食品加工过程中的污染；三是在食品贮存、运输、销售中对食品造成的污染。食品的细菌污染指标主要有菌落总数、大肠菌群、致病菌等几种。常见的易污染食品的细菌有假单胞菌、微球菌和葡萄球菌、芽胞杆菌与芽胞梭菌、肠杆菌、弧菌和黄杆菌、嗜盐杆菌、等。
①（细菌与、霉菌与）
②（包括虫卵，指病人或病畜的粪便间接或直接污染食品）
③（、、、、）
④（病毒、病毒、病毒）因化学物质对食品的污染造成的食品质量安全问题为食品的化学性污染。目前危害最严重的是化学农药、有害金属、多环芳烃类如苯并（a）芘、N-亚硝基化合物等化学污染物，滥用食品加工工具、食品容器、食品添加剂、植物生长促进剂等也是引起食品化学污染的重要因素。
常见的食品的化学性污染有农药的污染和工业有害物质的污染。当前世界各国的化学农药品种约1400多个，作为基该品种使用的有40种左右，按其用途可分为杀虫剂、杀菌剂、除草剂、、粮食熏蒸剂等；按其化学成分为有机氯、有机磷、有机氟、有机氮、有机硫、有机砷、有机汞、氨基甲酸酯类等。另外还有氯化苦、磷化锌等粮食熏蒸剂。农药除了可造成人体的急性中毒外，绝大多数会对人体产生慢性危害，并且都是通过污染食品的形式造成。农药污染食品的主要途径有以下几种：一是为防治使用农药，喷洒作物而直接污染食用作物；二是植物根部吸收；三是空中随雨水降落；四是食物链富集；五是运输贮存中混放。几种常用的、容易对食品造成污染的农药品种有有机氯农药、有机磷农药、有机汞农药、氨基甲酸酯类农药等。
随着现代工业技术的发展，工业有害物质及其他化学物质对食品的污染也越来越引起人们的重视。工业有害物质及其他化学物质主要指金属毒物（如有、镉、铅、砷、N-亚销基化合物、多环芳族化合物）等。工业有害物质污染食品的途径主要有环境污染，食品容器、包装材料和生产设备、工具的污染，食品运输过程的污染等。
①来自生产、生活和环境中的污染物，如、、有毒金属、多环芳烃化合物、、、、等
②食品容器、包装材料、运输工具等溶入食品的（有害物质）
③滥用（）
④食品加工、贮存过程中产生的物质，如酒中有害的、醛类等
⑤掺假、造假过程中加入的物质主要来源于复杂的多种非化学性的杂物，虽然有的污染物可能并不威胁消费者的健康，但是严重影响了食品应有的感官性状和/或营养价值，食品质量得不到保证，主要有：①来自食品产、储、运、销的污染物，如粮食收割时混入的草籽、液体食品容器池中的杂物、食品运销过程中的灰尘及苍蝇等；②食品的掺假使假，如粮食中掺入的沙石、肉中注入的水、中掺入大量的糖等；③食品的性污染，主要来自放射性物质的开采、冶炼、生产、应用及意外事故造成的污染。
食品的物理性污染通常指食品生产加工过程中的杂质超过规定的含量，或食品吸附、吸收外来的放射性核素所引起的食品质量安全问题。
如小麦粉生产过程中，混入磁性金属物，就属于物理性污染。其另一类表现形式为放射性污染，如天然放射性物质在自然界中分布很广，它存在于矿石、土壤、天然水、大气及动植物的所有组织中，特别是鱼类贝类等水产品对某些放射性核素有很强的富集作用，使用食品中放射核素的含量可能超显著地超过周围环境中存在的该核素比放射性。放射性物质的污染主要是通过水及土壤污染农作物、水产品、饲料等，经过生物圈进入食品，并且可通过食物链转移。放射性核素对食品的污染有三种途径：一是核试验的降沉物的污染；二是核电站和核工业废物的排放的污染；三是意外事故泄漏造成局部性污染。化学性污染是指有害化学物质的污染。在农田、果园中大量使用化学农药，是造成粮食、蔬菜、果品化学性污染的主要原因。这些污染物还可以随着雨水进入水体，然后进入鱼虾体内。中国某地湖泊受到农药污染后，不少鱼的身体变形，烹调后药味浓重，被称为“药水鱼”。这些“药水鱼”曾造成数百人中毒。有些农民在马路上晾晒粮食，容易使粮食沾染沥青中的挥发物，从而对人体健康产生不利影响。
随着社会城市化的发展，人们已经摆脱那种自给自足的田园式生活。许多粮食、蔬菜、果品和肉类，都要经过长途运输或储存，或者经过多次加工，才送到人们面前。在这些食品的运输、储存和加工过程中，人们常常往食品中投放各种添加剂，如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等，其中不少添加剂具有一定的毒性。例如，过量服用防腐剂水杨酸，会使人呕吐、下痢、中枢神经麻痹，甚至有死亡的危险。食品污染是危害人们健康的大问题。防止食品的污染，除了个人要注意饮食卫生外，还需要全社会各个部门的共同努力。
食品污染是指产品在生产、加工、包装等过程中发生污染，可能对消费者人身安全造成危害，而对产品进行直接销毁或者进行回收。
食品污染对健康的影响 　食品中混进了对人体健康有害或有毒的物质，这种现象称为食品污染。污染食品的物质称为食品污染物。食用受污染的食品会对人体健康造成不同程度的危害。可分为生物性污染、化学性污染和放射性污染。
：主要是由有害微生物及其毒素、寄生虫及其虫卵和昆虫等引起的。肉、鱼、蛋和奶等动物性食品易被致病菌及其毒素污染，导致食用者发生细菌性和人畜共患的传染病。致病菌主要来自病人、带菌者和病畜、病禽等。致病菌及其毒素可通过空气、土壤、水、食具、患者的手或排泄物污染食品。被致病菌及其毒素污染的食品，特别是动物性食品，如食用前未经必要的加热处理，会引起沙门氏菌或毒素等细菌性食物中毒。食用被污染的食品还可引起炭疽、结核和布氏杆菌病（波状热）等传染病。
霉菌广泛分布于自然界。受霉菌污染的农作物、空气、土壤和容器等都可使食品受到污染。部分霉菌菌株在适宜条件下，能产生有毒代谢产物，即霉菌毒素（见霉菌污染对健康的影响）。如黄曲霉毒素和单端孢霉菌毒素，对人畜都有很强的毒性。一次大量摄入被霉菌及其毒素污染的食品，会造成食物中毒；长期摄入小量受污染食品也会引起慢性病或癌症。有些霉菌毒素还能从动物或人体转入乳汁中，损害饮奶者的健康。
微生物含有可分解各种有机物的酶类。这些微生物污染食品后，在适宜条件下大量生长繁殖，食品中的蛋白质、脂肪和糖类，可在各种酶的作用下分解，使食品感官性状恶化，营养价值降低，甚至腐败变质。
污染食品的寄生虫主要有绦虫、旋毛虫、中华枝睾吸虫和蛔虫等。污染源主要是病人、病畜和水生物。污染物一般是通过病人或病畜的粪便污染水源或土壤，然后再使家畜、鱼类和蔬菜受到感染或污染。
粮食和各种食品的贮存条件不良，容易孳生各种仓储害虫。例如粮食中的甲虫类、蛾类和螨类；鱼、肉、酱或咸菜中的蝇蛆以及咸鱼中的干酷蝇幼虫等。枣、栗、饼干、点心等含糖较多的食品特别容易受到侵害。昆虫污染可使大量食品遭到破坏，但尚未发现受昆虫污染的食品对人体健康造成显著的危害。
：主要指农用化学物质、食品添加剂、食品包装容器和工业废弃物的污染，汞、镉、铅、砷、氰化物、有机磷、有机氯、亚硝酸盐和亚硝胺及其他有机或无机化合物等所造成的污染。造成化学性污染的原因有以下几种：①农业用化学物质的广泛应用和使用不当。②使用不合卫生要求的食品添加剂。③使用质量不合卫生要求的包装容器，造成容器上的可溶性有害物质在接触食品时进入食品，如陶瓷中的铅、聚氯乙烯塑料中的氯乙烯单体都有可能转移进入食品。又如包装蜡纸上的石蜡可能含有苯并（a）芘，彩色油墨和印刷纸张中可能含有多氯联苯，它们都特别容易向富含油脂的食物中移溶。④工业的不合理排放所造成的环境污染也会通过食物链危害人体健康。
：食品中的放射性物质有来自地壳中的放射性物质，称为天然本底；也有来自核武器试验或和平利用放射能所产生的放射性物质，即人为的放射性污染（见放射性污染对健康的影响）。某些鱼类能富集金属同位素，如137铯和90锶等。后者半衰期较长，多富集于骨组织中，而且不易排出，对机体的造血器官有一定的影响。某些海产动物，如软体动物能富集90锶，牡蛎能富集大量65锌，某些鱼类能富集55铁。
对人体健康的危害　有多方面的表现。一次大量摄入受污染的食品，可引起急性中毒，即食物中毒，如细菌性食物中毒、农药食物中毒和霉菌毒素中毒等。长期（一般指半年到一年以上）少量摄入含污染物的食品，可引起慢性中毒。造成慢性中毒的原因较难追查，而影响又更广泛，所以应格外重视。例如，摄入残留有机汞农药的粮食数月后，会出现周身乏力、尿汞含量增高等症状；长期摄入微量黄曲霉毒素污染的粮食，能引起肝细胞变性、坏死、脂肪浸润和胆管上皮细胞增生，甚至发生癌变。慢性中毒还可表现为生长迟缓、不孕、流产、死胎等生育功能障碍，有的还可通过母体使胎儿发生畸形。已知与食品有关的致畸物质有醋酸苯汞、甲基汞、2,4-滴、2,4,5-涕中的杂质四氯二苯二恶英、狄氏剂、艾氏剂、DDT、氯丹、七氯和敌枯双等。
某些食品污染物还具有致突变作用。突变如发生在生殖细胞，可使正常妊娠发生障碍，甚至不能受孕，胎儿畸形或早死。突变如发生在体细胞，可使在正常情况下不再增殖的细胞发生不正常增殖而构成癌变的基础。与食品有关的致突变物有苯并（a）芘、黄曲霉毒素、DDT、狄氏剂和烷基汞化合物等。
有些食品污染物可诱发癌肿。例如，以含黄曲霉毒素B1的发霉玉米或花生饲养大鼠，可诱发肝癌。与食品有关的致癌物有多环芳烃化合物、芳香胺类、氯烃类、亚硝胺化合物、无机盐类（某些砷化合物等）、黄曲霉毒素B1和生物烷化剂（如高度氧化油脂中的环氧化物）等。不仅要注意饮食卫生，还要从各个细节着手．只有这样，才能从根本上 解决问题． 防止食品污染，不仅要注意饮食卫生，还要从各个细节着手．只有这样，才能从根本上解决问题．食品污染的防制措施主要有：
（1）开展卫生宣传教育；
（2）食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准；
（3）要加强食品卫生监督，把住食品生产、出厂、出售、出口、进口等卫生质量关；
（4）加强农药管理；
（5）灾区要特别加强食品运输，贮存过程中的管理，防止各种食品意外污染事故的发生。
如何从感官上辨别腐败变质的食品？
所谓感官鉴定是以人的视觉、嗅觉、、味觉来查验食品初期腐败变质的一种简单而有效的方法。食品是否腐败变质可以从以下几个方面去辨别：①色泽变化。微生物繁殖引起食品腐败变质时，食品色泽就会发生改变。常会出现黄色、紫色、褐色、橙色、红色和黑色的片状斑点或全部变色。②气味变化。食品腐败变质会产生异味，如霉味臭、醋味臭、胺臭、粪臭、硫化氢臭、酯臭等。③口味变化。微生物造成食品腐败变质时也常引起食品口味的变化。而口味改变中比较容易分辨的是酸味和苦味。如蕃茄制品，微生物造成酸败时，酸味稍有增高；牛奶被假单孢菌污染后会产生苦味；蛋白质被大肠杆菌、小球菌等微生物污染变质后也会产生苦味。④组织状态变化。固体食品变质，可使组织细胞破坏，造成细胞内容物外溢，食品的性状会变形、软化；鱼肉类食品变质会变得松弛、弹性差，有时组织体表出现发黏等现象；粉碎后加工制成的食品，如糕鱼、乳粉、果酱等变质后常变得黏稠、结块、表面变形、潮润或发黏；液态食品变质后会出现浑浊、，表面出现浮膜、变稠等现象；变质的鲜乳可出现凝块、乳清析出、变稠等现象，有时还会产生气体。
腌制后的食品会不会变质？
盐腌是保藏食品的一种方法，如腌、等。腌制出来的食物，不仅能防腐，保存时间长，而且腌制品还具有一定的特殊风味。在一般情况下，食盐浓度在10%以上时，多数细菌能受到抑制，不能繁殖，食盐浓度在15%以上时，食物可较长时间保存不坏。保存腌制食品，可在上面放一些丁香花、、生姜等，能防止变味。但是也有一些细菌能在盐腌制食品中生长如有一种盐杆菌甚至可在饱和盐水中繁殖，因此盐腌制后的食品如果被细菌污染也会变质。根据的定义，（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的问题”。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在，是一个绝对概念。食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范的一个跨学科领域。
食品安全承诺书
为了保障广大消费者食品安全，加强行业自律，防止发生食物中毒事件，我单位（店）郑重向消费者承诺如下：
一、法人（负责人）是食品安全第一责任人，认真履行流通领域食品安全制度、规范，主动接受工商部门、消费者及社会的监督。
二、保证加强进、销货的管理，建立健全各种制度。
三、严格按照营业执照、卫生许可证核准的经营范围从事经营活动。
四、不使用未取得有效健康证明和有关部门培训合格的证明人员，从事食品经营活动。
五、做到就餐环境整洁，卫生达到标准。
六、按规定品种和范围对采购的食品及原料全部索证索票。
七、保证不从事违法活动，不使用病死、毒死或死因不明的畜、禽、兽、水产动物及其制品，并承担相应的违法责任。
以上是我店的承诺，欢迎社会各界人士和广大消费者监督。
承诺单位： 举报电话：
食品的搭配根据1962年FAO/WHO食品发电委员会（CAC）对的定义，食品添加剂是指：在食品制造、加工、调整、处理、包装、运输、保管中，为达到技术目的而添加的物质。食品添加剂作为辅助成份可直接或间接成为食品成份，但不能影响食品的特性，是不含污染物并不以改善为目的的物质。中国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类：（1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)(9)(10)(11)(12)(13）品质(14)(15)(16)(17)(18）发泡剂（19)(20)(21)(22）其他添加剂。
为了确保将食品添加剂正确的使用到食品中，一般来说，其使用应遵循以下原则：
1. 经安全性评价证明，在其使用限量内长期使用对人安全无害。
2. 不影响食品自身的感官性状和理化指标，对营养成分无破坏作用。
3. 食品添加剂应有颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准。
4. 食品添加剂在应用中应有明确的检验方法。
5. 使用食品添加剂不得以掩盖食品腐败变质或以参杂、掺假、伪造为目的。
6. 不得经营和使用无卫生、无产品检验合格及污染变质的食品添加剂。
7. 食品添加剂在达到一定使用目的后，能够经过加工、烹调或储存而被破坏或排除，不摄入人体则更为安全。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：
1．有利于食品的保藏，防止食品败坏变质。
例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
2．改善食品的感官性状。
食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
3．保持或提高食品的营养价值。
在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
4．增加食品的品种和方便性。
如今市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味具全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。
5．有利食品加工制作，适应生产的机械化和自动化。
在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。
6．满足其他特殊需要。
食品应尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或制成无糖食品供应。依据：对外贸易关系按如今照法律、行政法规的规定进行检验。
(1)出口商品品质检验依据：
A、强制性检验标准：
a、国家颁布的法律、法规中的规定标准。
b、国家政府间的双边协议的规定。
B、合法检验依据(合同、信用证 等)。
C、对于其它的新商品、尚未制定包装标准的商品按有关法令规定和实际情况处理。
(2)出口食品、畜产品的兽医卫生检验依据：
A、出口食品、畜产品兽医卫生检验依据：
a、我国法律行政的规定。
b、合同、信用证 。
c、我国有关卫生质量标准。
d、国家商检局对出口食品、畜产品的有关规定。
e、进口国的有关兽医卫生法规规定与我国签订的双边检疫协定的有关规定。
f、其他规定，除规定的检验项目外，不能含有有害物质或恶性杂质等。
B、出口水产品的兽医卫生检验依据：
a、合同、信用证 。
b、标准：对水产品的条件没有规定时按有关出口标准检验。
c、样品或函件。
d、有关规定：对于需要进行理化、微生物或其他卫生项目检验的，按照出口水产品检验操作规程和有关规定检验。
e、其他规定：对于地方性少量水产品没有出口标准的可以按照工贸检协商提出暂定品质条件进行检验。满足口腹之欲确实可以让身心感到愉悦，但是究竟吃什么会让人感到快乐或舒缓压力，相信是许多人都很想知道的。有人说吃巧克力让人心情好；也有人情绪低落的时候会大口吃着冰淇淋、蛋糕等甜点，甚至挥汗如雨下地品尝着麻辣呛劲的麻辣锅，希望藉由麻辣的刺激，让压力找到一个宣泄的出口。
营养师表示，当我们觉得心情有点低落时，适度品尝自己喜欢的食物是可以有效帮助改善情绪，但是过量却反而会造成身体的负担，产生另一种压力源，而无法达到当初希望改善情绪的目标。
压力产生后会导致生理上的变化，如增加分泌升糖激素、肾上腺素以刺激交感神经，使得心跳加快、肌肉紧绷、代谢率提高，也因此导致能量消耗增加，身体氧化压力上升。欧阳钟美指出，饮食主要是辅助减少压力带来的伤害，而不是藉由吃东西来解除压力本身。那究竟什么东西是属于“减压食物”呢？营养师表示主要仍以抗氧化物质为主，像是维生素B群、维生素C、维生素E、钙、镁、Q10、异黄酮、多酚类、茄红素以及胡萝卜素等。另外，有些食物种类可以帮助减缓压力：
1.碳水化合物：富含淀粉等醣类成分的食物，包括米饭、面条、马铃薯、杂粮面包、地瓜、南瓜等主食类。碳水化合物能促进脑部分泌脑神经传导物质(血清素)，让脑部运作顺畅，头脑清明，所以适量摄取碳水化合物，有帮助体内脑神经传导物质运作。
2.纤维质：压力容易造成腹部绞痛或是便秘，因此多吃些富含纤维质的蔬果、谷物，能帮助消化系统的运作。另外，全麦谷类也可以促进分泌脑神经传导物质，提升身体反应。营养师建议每天至少摄取25公克的纤维质，早餐以完整水果取代果汁，全麦片减压食物也是很好的选择。
3.蔬菜：多摄取蔬菜，补充其中的左旋色胺酸(L-Tryptophan)，可以帮助脑部产生血清素(Serotonin)。另外，各色蔬菜包括绿色(如花椰菜)、黄色(如玉米、黄甜椒等)、橘色(如胡萝卜)等，都含有丰富的矿物质、植物多酚(phytochemicals)、维生素，可以提升免疫反应以及预防疾病。
4.水果：是维生素最佳的来源，可以帮助释放压力。另富含植物多酚，为抗氧化物，可提升免疫反应以及预防疾病。如酸角，错纤维能增强肠道蠕动。
5.鱼类：深海鱼类包括鲔鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鳟鱼、鲭鱼等，因为其含有最大量的Omega-3，可以强化心脏与动脉，并维持身体血管与血液循环方面的健康。
6.乳制品：其中含有蛋白质，可帮助回复大量消耗的能量。建议选择低盐、低脂的牛奶、优格或是奶酪片，以减少身体的负担。
7.坚果类：因其富含单元不饱和脂肪酸与，可补充能量，且含多种矿物质尤其是微量矿物质，可增加抗氧化能力。升压食物中不乏我们平时认为有助于减压的东西，像是酒精、咖啡因等，这些东西虽可能带来短暂的愉悦，但同时也会造成长时间的身体伤害，因此我们必须要改正这些错误观念。
1.咖啡因：存在于咖啡、茶、可可、可乐等当中。当我们适度的食用时，咖啡因可以提升肌肉、神经系统和心脏的活动力，并增加自己的灵活机警度。但如果大量饮用，将会促进释放肾上腺素，导致压力的等级增加。
2.酒精：适量饮酒是可以的。尤其适量的红酒对心血管系统是有所帮助；不过如果是藉酒浇愁的话，则反而是造成压力的主要原因。
3.抽烟：许多人都会藉由抽烟来调节情绪，就短期来看似乎真的可以释放压力，但长期而言对身体却是非常大的伤害。
4.精致糖：精致糖提供短期的热量，热量缺乏时可能会出现易怒、注意力不足与情绪低落的现象，但糖类过量摄取也会增加身体的负担，因此含糖饮料或高糖食物不宜多吃。
5.盐：过量的盐分会导致血压上升，消耗肾上腺素，并会使得情绪不稳定。因此建议烹调时应减少钠的添加，如一些含盐高的调味料，同时也应尽量避免摄取含钠量高的腌制食物，如培根、火腿、香肠以及加工品食物等。
6.油脂：造成肥胖的凶手之一，并会带给心血管系统与身体不必要的负担与压力。
7.高蛋白质：高蛋白质饮食会提升脑内多巴胺与正肾上腺素，这两种分泌物都会使得焦虑与压力更加严重，应该减少摄取肉食。营养师列举十点习惯，当你使之便成自己的生活习惯时，相信你会发现自己的身体真的有所不同。
1.吃早餐：无论如何你都应该吃点早餐，一个蛋与一杯柳橙汁、或一份水果就足够，不需太复杂。
2.喝绿茶：咖啡因会提升压力因此如果想要解压以及改善自己的心情，不妨考虑换成含有低咖啡因的绿茶，不只是可以镇静情绪，同时又含有儿茶素等抗氧化物质。
3.选择新鲜果汁取代碳酸饮料：如果你是喜欢喝碳酸饮料的人，如可乐、汽水等，建议选择新鲜果汁或无糖的气泡水更为健康。
4.下午2点过后严禁咖啡因：咖啡因要完全消化殆尽至少需要6个小时以上，因此如果愈晚喝愈会影响自己的睡眠。
5.随身携带小点心：在你的车里、办公室或是皮包内放置丰富蛋白质的小点心如小包综合坚果葡萄干、杏仁小鱼干等，可以帮助避免血糖下降伴随而来的心情摆荡与疲劳。
6.自己准备便当：花点时间带便当，不只可以省钱，还可以吃进更多的健康。
7.让不适当的食物远离你：尽量不要在家里储放含高糖、高油脂或是任何不健康成分的食物。
8.为家里规划健康花费：建议每个星期为自己或家人规划健康菜单或点心。
9.消除压力与紧张的活动：选择瑜珈、写日记、运动、大笑、泡汤、按摩…等任何你喜欢的方式放松自己紧绷的神经，释放压力。
10.设计一个放松的环境：为自己准备一顿舒服、美味的餐点，关上电灯，点亮一些香芬蜡烛，喇叭流泄出自己喜欢的音乐或是放映一部好看的电影，坐在沙发上享受这舒适的时刻。
专家提醒大家，食物是“帮助”纾解压力、心情低落、焦虑的方法，绝对不能“治愈”或“完全解除”压力，因为当初造成压力的来源根本不是食物，所以要完全摆脱压力，唯一的路径就是消除压力来源，如此才能真正获得一个自在的。1.乳与乳制品
2.脂肪、油和乳化脂肪制品
3.冷冻饮品
4.、（包括块根类）、、、、以及籽类等
5.可可制品、和巧克力制品（包括类巧克力和代巧克力）以及
8.及肉制品
9.及其制品
13.特殊营养食品
16.其他类：
包含七个亚类：
16.03 胶原蛋白肠衣（肠衣）
16.04 酵母类制品
16.07 其他：XX工艺用
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