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益生菌保护剂研制
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响应面法优化植物乳杆菌和凝结芽孢杆菌冻干保护剂的研究
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响应面法优化植物乳杆菌和凝结芽孢杆菌冻干保护剂的研究
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&&采​用​单​因​素​实​验​和​响​应​面​实​验​设​计​联​用​的​方​法​,​筛​选​优​化​植​物​乳​杆​菌​和​凝​结​芽​孢​杆​菌​真​空​冷​冻​干​燥​的​保​护​剂​配​方​。​单​因​素​实​验​结​果​表​明​:​ ​脱​脂​奶​粉​、​麦​芽​糖​和​谷​氨​酸​钠种​保​护​剂​效​果​较​好​,​能​够​显​著​提​高​菌​种​对​冷​冻​干​燥​环​境​的​耐​受​能​力​。​以​细​胞​存​活​率​为​响​应​值​,​混​合​保​护​剂​的​最​佳​配​方​为​脱​脂​奶​粉.6​%​、​麦​芽​糖.6​%​和​谷​氨​酸​钠.0​%​,​植​物​乳​杆​菌​冷​冻​干​燥​存​活​率​达​到2​.5​%​,​凝​结​芽​孢​杆​菌​的​冷​冻​干​燥​存​活​率​达​到4​.%​。
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