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水果、蔬菜一般不像小麦、水稻一样干燥储藏，因为干燥储藏会使水果、蔬菜失去新鲜状态。因此，储藏水果、蔬菜时常采用保持低温、调节环境气体、控制水分蒸发等措施。试分析回答：（1）在较低的温度环境下储藏水果和蔬菜，有什么道理？__________________________________________________。 （2）人们在库藏水果、蔬菜时，对环境中气体成分的调节应该是：①适当降低_________浓度；②适当提高______________的浓度。（3）近年来，在水果、蔬菜的储藏中也常常采用保鲜膜密封、表面涂膜（即将可食用、抗氧化的保鲜液涂在水果表面形成一层半透性的保护膜）等方法，以有效地防止水果、蔬菜中的__________散失，并抑制其_____________，达到防腐、保鲜、耐存放的目的。
题型：填空题难度：偏难来源：山东省同步题
（1）低温环境下可抑制植物细胞的呼吸作用，防止腐烂，延长储藏期 （2）氧气 二氧化碳 （3）水分 呼吸作用
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据魔方格专家权威分析，试题“水果、蔬菜一般不像小麦、水稻一样干燥储藏，因为干燥储藏会使水..”主要考查你对&&呼吸作用，蒸腾作用，光合作用&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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呼吸作用蒸腾作用光合作用
概念：活细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来．供给生命活动的需要，这个过程叫作呼吸作用。呼吸作用的表达式：有机物(储存着能量)+氧气→二氧化碳+水+能量
呼吸作用的场所：生物体的所有活细胞在生命活动中都要消耗能量，细胞中的线粒体是呼吸作用的主要场所，是细胞中的能量转换器。
呼吸作用的意义：呼吸作用是生物体获得能量的主要方式。
影响呼吸作用的外界因素：温度、水分、氧气和二氧化碳浓度是影响呼吸作用的主要因素。（1）温度：温度对呼吸作用的强度影响最大。温度升高，呼吸作用加强；温度过高，呼吸作用减弱。（2）水分：植物含水量增加，呼吸作用加强。（3）氧气：在一定范同内，随着氧气浓度的增加，呼吸作用显著加强。（4）二氧化碳：二氧化碳浓度大大超出正常值时，抑制呼吸作用。在储藏蔬菜、水果、粮食时采取低温、干燥、充加二氧化碳等措旌，可延长储藏时间。光合作用和呼吸作用的区别和联系：
从物质转变和能量转变上看，光合作用是物质合成与储能的过程，呼吸作用是物质分解与释能的过程，这是两个正好相反的过程．但两者并非简单的逆转。易错点：误认为绿色植物白天只进行光合作用，夜间只进行呼吸作用绿色植物的光合作用、呼吸作用、蒸腾作用进行的时间、部位都有所不同。在阳光下，三大作用可同时进行；但在夜间，光合作用停止，蒸腾作用也大大减弱。而呼吸作用不管在白天还是在夜间，时时刻刻都在进行着。呼吸作用在农业生产上的应用：①深耕松土给农作物深耕松土可以增加土壤中氧气的含量，根部氧气供应充足时，呼吸作用旺盛。有利于根部的生长和对无机盐等养料的吸收。②增加昼夜温差在温室中栽培瓜果蔬菜时，适当降低夜间温度，可减少植物呼吸作用对有机物的消耗，提高农作物中营养物质的含量。 ③延长水果、蔬菜的储藏时间储藏农作物产品时，应尽量降低呼吸作用强度，减少对有机物的消耗。因此采用降低环境温度、减少氧气含量的方法，可延长水果、蔬菜的储藏时间。
水生植物是怎么呼吸的？&&& 我们知道农田如果长时间淹水，农作物就会由于根部得不到足够的空气进行呼吸而死亡。那么，生活在水中的植物为什么不会“淹死”呢?它们是如何呼吸的? &&& 原来，水生植物在长期的进化过程中，形成了许多与水生环境相适应的特殊形态或结构。它们的叶子柔软而透明，有的细裂成丝状(如金鱼藻、狐尾藻)。丝状叶可以大大增加与水的接触面积，使叶子最大限履地得到水里溶解的氧气等物质。水生植物的另一个突出特点是具有发达的通气组织，我们通常吃的藕是最典型的例子，它的叶柄和根状茎中有很多孔眼，这就是通气道，里面充满了空气。孔眼和孔眼相连，彼此贯穿形成一个输送气体的通道网。这样，即使在不舍氧气或氧气缺乏的污泥中，其仍可以生存下来。另外，一些漂浮在水面的叶(如莲、浮萍等)，由于其上表面直接接触空气，因此，它们的气孔通常只存在于叶的上表面，且数目较多。正是由于水生植物具有上述形态或结构方面的特点，所以才有效地保证了水生植物呼吸作用的正常进行。使水生植物更好地适应永生生活。概念：是水分从活的植物体表面(主要是叶子)以水蒸气的形式散失到大气中的过程。部位：成熟植物的蒸腾部位主要在叶片。叶片蒸腾有两种方式：一是通过角质层的蒸腾，叫作角质蒸腾；二是通过气孔的蒸腾，叫作气孔蒸腾。气孔蒸腾是植物进行蒸腾作用最主要的方式。 过程：土壤中的水分→根毛→根部导管→茎→叶→气孔→大气。意义：①对植物体自身的意义：a．促进根对水分的吸收以及对水分、无机盐的运输；b．降低植物体的温度，防止叶片被太阳灼伤。 ②对自然界的意义：a．提高空气湿度；b．降低空气温度；c．增加降水量。 影响蒸腾作用的环境条件：①光照强度：在一定限度内，光照强度越强，蒸腾作用越强。 ②温度：在一定限度内，蒸腾作用随温度的升高而加强。 ③空气湿度：空气湿度越大，蒸腾作用越弱；反之越强。 ④空气流动状况：空气流动越快，蒸腾作用越强。
知识总结:&&& 蒸腾作用是植物的一种重要生理功能，它主要由叶片进行，气孔的张开、闭合控制着蒸腾作用，气孔的开闭又受环境的影响。蒸腾作用不仅对植物自身有重大意义；对调节气候、促进生物圈的水循环也有重大作用。&蒸腾作用与环境条件之间的关系辨析：&&&& 蒸腾作用的主要器官是叶，叶表皮的气孔是植物蒸腾失水的“门户”。气孔的张开和闭合影响着蒸腾作用的进行，而许多环境条件又影响着气孔的开和闭。（1）大气湿度：大气湿度越大，气孔张开程度越小；反之气孔张开程度越大。（2）光照：在一定范围内随着光照的增强，气孔张开程度增大，但超过一定的光照强度，气孔张开程度减小。 （3）温度：在一定范嗣内随着温度的上升，气孔张开程度增大，30℃左右达到最大，35℃以上时气孔张开程度变小。概念:绿色植物利用光提供的能量，存叶绿体中把二氧化碳和水合成了淀粉等有机物，并且把光能转化成化学能，储存在有机物中，这个过程就叫光合作用。反应式:叶片见光部分遇到典液变蓝，说明叶片的见光部分产生了有机物——淀粉
条件:光和叶绿体是不可缺少的条件，其中光能供给能量，叶绿体提供光合作用的场所。 实质:&& 光合作用的实质上是绿色植物通过叶绿体．利用光能，把二氧化碳和水转化成储存着能量的有机物(如淀粉)，并且释放出氧气的过程。可以概括出两个方面：一方面把简单的无机物转化成复杂的有机物，并且释放出氧气，这是物质的转化过程；另一方面是在把无机物转化成有机物的同时，把光能转变成为储存在有机物中的化学能，这是能量的转化过程。
意义:光合作用是一切生物生存、繁衍和发展的根本保障。绿色植物通过光合作用制造的有机物不仅能满足自身生长、发育和繁殖的需要，而且为生物圈中的其他生物提供了基本的食物来源，其产生的氧气是生物圈的氧气的来源。
影响光合作用的因素：(1)光照强度：光照增强，光合作用随之加强。但光照增强到一定程度后．光合作用不再加强。夏季中午，由于气孔关闭，影响二氧化碳的进入，光合作用强度反而下降，因而中午光照最强的时候，并不是光合作削最强的时候。(2)一氧化碳浓度：二氧化碳是光合作用的原料，其浓度影响光合作用的强度。温室种植蔬可适当提高大棚内二氧化碳的浓度，以提高产量。 (3)温度：植物在10℃～35℃、条件下正常进行光合作用，其中25℃～30℃最适宜，35℃以上光合作用强度开始下降，甚至停止。
特别提醒：①活的植物体的所有绿色部分都能够进行光合作用，但叶片是光合作用的主要器官。 ②有的植物不呈现出绿色，但含有叶绿素，也能进行光合作用。如海带。 ③光是叶绿素形成的条件，植物体见光部分能形成叶绿素。如萝卜见光部位是绿色的，而埋在土壤里的部位是白色的；蒜黄见光后会变成绿色。④叶片见光部分遇到典液变蓝，说明叶片的见光部分产生了有机物——淀粉易错点：误认为光照越强，光合作用越强影响光合作用的外界条件主要是光照强度和二氧化碳浓度，在一定限度内，光照越强，光合作用越强；若光照过强，气孔会关闭，从而影响光合作用的进行。绿色植物是生物圈中有机物的制造者及生物圈中的碳—氧平衡：光合作用的发现：（1）1773年，英国科学家普利斯特利把一支点燃的蜡烛和一只小白鼠分别放到密闭的玻璃罩里，蜡烛不久就熄灭了，小白鼠很快就死了。（2）他把一盆植物和一支点燃的蜡烛一同放到一个密闭的玻璃罩里，他发现植物能够长时间活着，蜡烛也没有熄灭。（3）他又把一盆植物和一只小白鼠一同放到一个密闭的玻璃罩里，他发现植物和小白鼠都能整成活着。
绿色植物是食物之源：&&& 绿色植物通过光合作用，将光能转化为化学能，储存在植物体的有机物巾。这些有机物小不仅为植物自身的生命活动提供能量，还为人类和动物的生命活动提供能量。人类和动物的食物都直接或间接地来源于绿色植物。
光合作用在农业生产上的应用：（1）合理密植合理密植既充分利用了单位面积上的光照而避免造成浪费，又不至于让叶片相互遮挡，影响光合作用的进行。（2）间作套种（立体种植）立体种植就是把两种或两种以上的作物，在空间和时间上进行最优化组合，以达到增产，增收，延长应的目的。（3）增加二氧化碳的浓度二氧化碳是植物进行光合作用的主要原料，空气中二氧化碳浓度一般是0．03％，当空气中二氧化碳的浓度为0.5%～0．6％时，农作物的光合作用就会显著增强．产量有较大的提高。在温室中，增加二氧化碳浓度的方法有很多。例如，增施有机肥料(农家肥)，利用微生物分解有机物放出二氧化碳；喷施储存在钢瓶中的二氧化碳；用化学方法产生二氧化碳等。（4）其他方面植物光合作用受诸多因素的影响，最大限度地满足农作物光合作用对水、无机盐、温度、光照等方面的要求，农业生产就能获得丰收。
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好几吨苹果储存在恒温库的温度是多少
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用纸箱存放的，苹果上面还套着泡沫纸
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存放农产品的冷藏库用地是属于设施农业用地审批吗？
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&&& 咨询：我是一合作社的社长，因为我们经营的蔬菜有很大的特殊性，没有冷库及时处理田间热，很难把我们的产品销往全国各地的大中城市，我们想建一座冷藏库，方便我们经营。请问我们要建存放蔬菜的冷藏库，可以按附属设施农业用地审批吗？
&&& 回复：冷藏库用地不符合《土地利用现状分类》（GB/T）中关于设施农用地的标准，不能按《国土资源部农业部关于完善设施农用地管理有关问题的通知》（国土资发【号）规定办理设施农用地手续，而应按非农建设管理，办理农用地转用和土地征收审批手续。（耕地保护司）
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贮藏蔬菜和水果时，往往向贮存的仓库里通入适量的二氧化碳，其目的是
A．降低库内温度 B．促进库内气体流动 C．抑制呼吸作用D．促进呼吸作用
题型：单选题难度：中档来源：河南省期末题
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北方储存蔬菜、水果的地窖里，常发生人窒息、晕倒的事情，其原因可能是（&&&）A．地窖里的温度过高B．蔬菜、水果的呼吸作用消耗了大量的氧气C．地窖里的湿度太大D．蔬菜水果产生了有毒物质
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B试题分析：地窖内储存的蔬菜、水果，通过呼吸作用消耗了地窖内氧气同时产生了大量的二氧化碳，因此地窖内二氧化碳的浓度相对较高，氧气的浓度相对较低，所以常发生人窒息、晕倒的事情。点评：此题较新颖，解答此题的关键是知道呼吸作用消耗氧气产生二氧化碳，利用生物学知识解释生活中的现象。
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据魔方格专家权威分析，试题“北方储存蔬菜、水果的地窖里，常发生人窒息、晕倒的事情，其原因..”主要考查你对&&呼吸作用，演示实验：有机物为植物的生命活动提供能量&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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因为篇幅有限，只列出部分考点，详细请访问。
呼吸作用演示实验：有机物为植物的生命活动提供能量
概念：活细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来．供给生命活动的需要，这个过程叫作呼吸作用。呼吸作用的表达式：有机物(储存着能量)+氧气→二氧化碳+水+能量
呼吸作用的场所：生物体的所有活细胞在生命活动中都要消耗能量，细胞中的线粒体是呼吸作用的主要场所，是细胞中的能量转换器。
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影响呼吸作用的外界因素：温度、水分、氧气和二氧化碳浓度是影响呼吸作用的主要因素。（1）温度：温度对呼吸作用的强度影响最大。温度升高，呼吸作用加强；温度过高，呼吸作用减弱。（2）水分：植物含水量增加，呼吸作用加强。（3）氧气：在一定范同内，随着氧气浓度的增加，呼吸作用显著加强。（4）二氧化碳：二氧化碳浓度大大超出正常值时，抑制呼吸作用。在储藏蔬菜、水果、粮食时采取低温、干燥、充加二氧化碳等措旌，可延长储藏时间。光合作用和呼吸作用的区别和联系：
从物质转变和能量转变上看，光合作用是物质合成与储能的过程，呼吸作用是物质分解与释能的过程，这是两个正好相反的过程．但两者并非简单的逆转。易错点：误认为绿色植物白天只进行光合作用，夜间只进行呼吸作用绿色植物的光合作用、呼吸作用、蒸腾作用进行的时间、部位都有所不同。在阳光下，三大作用可同时进行；但在夜间，光合作用停止，蒸腾作用也大大减弱。而呼吸作用不管在白天还是在夜间，时时刻刻都在进行着。呼吸作用在农业生产上的应用：①深耕松土给农作物深耕松土可以增加土壤中氧气的含量，根部氧气供应充足时，呼吸作用旺盛。有利于根部的生长和对无机盐等养料的吸收。②增加昼夜温差在温室中栽培瓜果蔬菜时，适当降低夜间温度，可减少植物呼吸作用对有机物的消耗，提高农作物中营养物质的含量。 ③延长水果、蔬菜的储藏时间储藏农作物产品时，应尽量降低呼吸作用强度，减少对有机物的消耗。因此采用降低环境温度、减少氧气含量的方法，可延长水果、蔬菜的储藏时间。
水生植物是怎么呼吸的？&&& 我们知道农田如果长时间淹水，农作物就会由于根部得不到足够的空气进行呼吸而死亡。那么，生活在水中的植物为什么不会“淹死”呢?它们是如何呼吸的? &&& 原来，水生植物在长期的进化过程中，形成了许多与水生环境相适应的特殊形态或结构。它们的叶子柔软而透明，有的细裂成丝状(如金鱼藻、狐尾藻)。丝状叶可以大大增加与水的接触面积，使叶子最大限履地得到水里溶解的氧气等物质。水生植物的另一个突出特点是具有发达的通气组织，我们通常吃的藕是最典型的例子，它的叶柄和根状茎中有很多孔眼，这就是通气道，里面充满了空气。孔眼和孔眼相连，彼此贯穿形成一个输送气体的通道网。这样，即使在不舍氧气或氧气缺乏的污泥中，其仍可以生存下来。另外，一些漂浮在水面的叶(如莲、浮萍等)，由于其上表面直接接触空气，因此，它们的气孔通常只存在于叶的上表面，且数目较多。正是由于水生植物具有上述形态或结构方面的特点，所以才有效地保证了水生植物呼吸作用的正常进行。使水生植物更好地适应永生生活。有机物用来构建植物体：&&&& 构建植物体的原料有两种：无机物和有机物。从细胞水平来看，植物细胞的组成成分除了水和少譬的无机盐以外，主要是有机物。细胞壁的主要成分——纤维素是有机物；细胞膜的主要成分——蛋白质和脂质是有机物；细胞核中的遗传物质——DNA也是有机物。从器官水平来看，种子中的成分大部分是有机物，有些植物的根和茎中也含有大量的有机物。演示实验：（1）用两个暖水瓶装种子，甲瓶中装萌发的种子，乙瓶中装的是煮熟的种子，各插入一支温度计，结果发现种子在萌发过程中，释放能量，一部分能量用于种子萌发，一部分以热能散失了；（2）瓶中是萌发的种子，开始时阀门关闭，过一段时间后，往瓶子里注入清水，打开阀门，使瓶内的气体进入试管，澄清石灰水变浑浊。 （3）甲瓶装有萌发的种子，乙瓶装有等量的煮熟的种子，把甲乙两瓶放到温暖的地方，24小时候发现燃烧的蜡烛放进甲瓶里，火焰立刻熄灭了，原来甲瓶里的氧被萌发的种子吸收了，实验验证，有机物在彻底分解成二氧化碳和水时，需要氧的参与。
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