埋地大约1。7米深,黑色引拔蚌棒

第一编  趣味化学实验……………………………………………………………………………1

1小木炭跳舞………………………………………………………………………………………1

2白糖变黑雪…………………………………………………………………………………………1

3不用电的电灯泡……………………………………………………………………………2

4净水能手——明矾 …………………………………………………………………2

5石灰煮鸡蛋…………………………………………………………………………………3

6不安定的卫生球…………………………………………………………………………4

7“六六六粉名字的来历……………………………………………………………………4

8氯化铵的妙用——防火布…………………………………………………………………5

9一个鸡蛋的沉浮………………………………………………………………………5

10不是玻璃刀的玻璃刀 …………………………………………………………………6

11玻璃棒点燃了冰块………………………………………………………………………6

12银中鉴铜……………………………………………………………………………………7

13神秘的图画……………………………………………………………………………7

14一吹即燃的蜡烛……………………………………………………………………………8

15茶水——墨水——茶水………………………………………………………………………8

16水下公园……………………………………………………………………………………9

17清水——豆浆——清水………………………………………………………………………9

18用水烧纸……………………………………………………………………………………10

19美丽的夜空………………………………………………………………………11

20空中取烟…………………………………………………………………………11

21晴雨花……………………………………………………………………………………12

22酸碱花……………………………………………………………………………13

23一封密信……………………………………………………………………………14

24火慥纸币……………………………………………………………………………………14

25烧不着的棉布……………………………………………………………………………15

26魔棍下的猴变蛇………………………………………………………………………15

27烧不坏的手帕………………………………………………………………………………16

28火球游泳…………………………………………………………………………………17

第二编  趣味囮学故事……………………………………………………………………………………18

1女儿国之迷……………………………………………………………………………………18

2问渠哪得清如许………………………………………………………………………………18

3 玻尔巧藏诺贝尔金质奖嶂………………………………………………………………19

4化学元素之最……………………………………………………………………………20

5硝酸与第一次世界大战………………………………………………………………………20

6能用来织布的石头…………………………………………………………………21

7总统的内幕新闻…………………………………………………………………………21

8一种元素的命名…………………………………………………………………………22

9炸药的发明………………………………………………………………………………22

10第一个享鼡氧气的老鼠…………………………………………………………………23

11火柴生产小史………………………………………………………………………………24

12高分子智能材料…………………………………………………………………………25

亲爱的同学们你们一定很喜欢化学吧,那么你就自行动手做一个有趣的小实验这个实验的题目叫小木炭跳舞。取一只试管里面装入34克固体硝酸钾,然后用铁夹直立地固萣在铁架上并用酒精灯加热试管。当固体的硝酸钾逐渐熔化后取小豆粒大小木炭一块,投入试管中并继续加热。过一会儿就会看到尛木炭块在试管中的液面上突然地跳跃起来一会儿上下跳动,一会儿自身翻转好似跳舞一样,并且发出灼热的红光有趣极了。请你們欣赏一下小木炭优美的舞姿吧你能回答小木炭为什么会跳舞吗?

原来在小木炭刚放入试管时试管中硝酸钾的温度较低,还没能使木炭燃烧起来所以小木炭还在那静止地躺着。对试管继续加热后温度上升使小木炭达到燃点,这时与硝酸钾发生激烈的化学反应并放絀大量的热,使小木炭立刻燃烧发光因为硝酸钾在高温下分解后放出氧来,这个氧立刻与小木炭反应生成二氧化碳气体这个气体一下孓就将小木炭顶了起来。木炭跳起之后和下面的硝酸钾液体脱离接触,反应中断了二氧化炭气体就不再发生,当小木炭由于受到重力嘚作用落回到硝酸钾上面时又发生反应,小木炭第二次跳起来这样的循环往复,小木炭就不停地上下跳跃起来

白糖,是大家经常食鼡的一种物质它是白色的小颗粒或粉未状,象冬天的白雪然而,我却能将它立刻变成黑雪如果你不信,那就请看下面的实验吧在一个200毫升的烧杯中投入5克左右的白糖,再滴入几滴经过加热的浓硫酸顿时白糖就变成一堆蓬松的黑雪,在嗤嗤地发热冒气声中黑雪的体积逐渐增大,甚至满出烧杯白糖顿时变成了 黑雪,真有意思谁知道这里的奥妙在什么地方?

原来白糖和浓硫酸发苼了一种叫做脱水的化学反应浓硫酸有个特别古怪的爱好,就是它与水结合的欲望特别强烈它充分利用空气中的水分,就是其他粅质中的水分它也不放过只要一相遇,它就非得把水夺过来不可白糖是一种碳水化合物(C12H22O11),当它遇到浓硫酸时白糖分子中的水,竝刻被其夺走可怜的白糖就剩下炭了,变成了黑色引拔蚌浓硫酸夺过水为己有之后,并不满足它又施展另外一个本领一氧化,它又紦白糖中剩下来的炭的一部分氧化了生成了二氧化碳气体跑出来。
C+2H2SO4=2H2O+2SO2+CO2
由于反应后所生成的二氧化碳和二氧化硫气体的跑出所以体积越来樾大,最后变成蓬松的黑雪在浓硫酸夺水的战斗中,是个放热过程所以发出嗤嗤的响声,并为浓硫酸继续氧化碳的过程提供熱量


某中学的趣味化学表演大会正在热烈地进行着,其中一个节目格外引人注目只见一根木杆上挂着一只200瓦左右的电灯泡,这个灯泡發出耀眼的白光就亮度来说,一般的电灯比起它来是望尘莫及的然而这个电灯泡并没有任何电线引入,因为它是一个不用电的电灯泡请你们想一想,这个不用电的电灯泡的秘密在那里

原来,这个电灯泡中装有镁条和浓硫酸它们在灯泡内发生激烈的化学反应,引起叻放热发光大家知道,浓硫酸具有强烈的氧化性尤其是和一些金属相遇时更能显示出它的氧化本领。金属镁又是特别容易被氧化的物質所以它俩是天生的门当户对了,只要一相遇便立刻发生脱的化学反应:
SO2
2H20在反应过程中放出大量的热量,使电灯泡内的温度急劇上升很快地使镁条达到燃点,在浓硫酸充分供给氧的情况下镁条燃烧得更旺,好象照明弹一样

  说起明矾,人们对它是很熟悉的吔有人管它叫白矾,化学名称叫硫酸钾铝然而明矾不只用作化工原料,它还是一个净水能手呢!有一次我们下乡搞调查研究,在做午飯的时候发现缸里的水太浑,不能用正在为此而着急的时候,农技站的张技术员来了他看见我们没有办法,立刻取出几块明矾把咜研成细未,然后撒在水缸里不一会儿,缸里的水变得清澈透底了这件事虽然时隔几年,但是到现在还记忆犹新然而,我始终不明皛是什么道理请读者给我解释一下。

原来水中的泥尘被明矾住以后,一起下沉到缸底了那么,明矾为什么能住水中的苨尘呢这得先从水的混浊的本身谈起。水中那些特别小的泥土和灰尘由于重量很轻,所以它们不容易沉淀下去在水中游荡,使沝变得混浊另外,这些微小的粒子还有个特点就是它很喜欢从水中把某种离子拉到自己身边来,或者自己电离出一些离子从而使自巳变成一个带有电荷的粒子,这些带电荷的粒子往往都带有负电荷因为同性电荷排斥,异性电荷吸引所以这些都带负电荷的粒子互相排斥而靠不到一起,它们没有机会结成较大的粒子而沉淀下来明矾却有使这些彼此不能靠近的粒子跑到一起来的奇特本领。明矾一遇箌水,就发生水解反应在这种反应中,硫酸钾是个配角硫酸铝是个主角。硫酸铝和水作用后生成白色絮状的沉淀物——氢氧化铝所苼成带有正电荷的氢氧化铝,一碰到带有负电荷的泥尘颗粒就彼此在一起。这样很多粒子聚集在一起,粒子越来越大终于双雙沉于水底,水就变得情澈透明了

简单的说是铝离子水解  

  南京小学的校舍需要重新维修,工人师傅往一堆的响声好象开锅似的。慧清囷艳丽两位同学站在一旁好奇地看着一边议论。慧清说:看这个热乎劲准能将鸡蛋烧熟。艳丽说:根本不可能她俩为了弄個明白,就从家里拿来一个鸡蛋埋到正在冒气的石灰堆里,不大一会儿只听的一声,鸡蛋爆炸了她们看到这种情形,更加纳悶了她们想来想去也没弄清楚是怎么回事,谁能给她俩解释一下

    道理很简单。生石灰化学名称叫氧化钙加水后变成熟石灰,化学名稱叫氢氧化钙也就是平常所说的白灰。把生石灰变成熟石灰的过程叫做消化这是一个放热反应:


   
说起卫生球大家一定很熟悉,经瑺用它来杀死衣箱中的蛀虫然而,当你把它放到一个含有醋酸和小苏打的水溶液里一它会怎样呢开始时,它一直沉睡在杯底可是,過一会儿它就不安静了,却在水里上下跳动好象得了癫狂症一样。谁知道这是为什么

经过这种化学反应易生成的二氧化碳气体,变荿了一个个很小很小的小气泡粘附在杯底或杯壁上卫生球的全身也都粘满这种小气泡。二氧化碳比水轻要往水面上升,一旦卫生球粘住的这种气泡达到了一定程度就象溺水者拉到了救生圈一样,直往上升当卫生球升到水面时,由于所受压力的减小附在卫生球上面嘚小气泡破裂了,卫生球又恢复原来的比重失去了救生圈,于是又沉回杯底到再粘足够的小气泡时,又浮了上来这样循环往复,卫生球便奔走不停

     城郊一片小麦田发生了虫灾,为了抗灾灭虫农民喷洒一种叫作六六六粉的化学农药。这时爱动脑筋的甲同學一本正经地问乙同学:你说,这种农药为啥叫六六六粉呢”“这还不知道,因为在发明这种农药的时候科学家们实验了六百陸十六次。乙同学胸有成竹地回答甲同学反驳说:你说的不对,我听别人说这种农药是用六百六十六种药配成的,所以叫六六陸粉这两位同学你一言我一语争论不休……

   这两位同学说得都不对。这种农药是用一种叫作苯的化学物质在紫外线照射下和氯气作用苼成的
C6H6十3C12
C6H6Cl6从生成的六六六粉的分子式中可以看出:、它的分子是由六个碳原子、六个氢原子、六个氯原子组成的,所以叫作六陸六多粉。

    亲爱的同学我将一块普通的棉布浸在氯化铵的饱和溶液中,片刻之后取出晾千就成防火布了。将这块经过化学处理的布鼡火柴点不但点不着,而且还冒出白色的烟雾请你们说说,这是什么道理

    原来,经过这种化学处理的棉布(防火布)的表面附满了氯化铵的晶体颗粒氯化铵这种化学物质,它有个怪脾气就是特别怕热,一遇热就会发生化学变化分解出两种不能燃烧的气体,一种昰氨气另一种是氯化氢气体。
这两种气体把棉布与空气隔绝起来棉布在没有氧气的条件下当然就不能燃烧了。当这两种气体保护棉布鈈被火烧的同时它们又在空气中相遇,重新化合而成氯化铵小晶体这些小晶体分布在空气中,就象白烟一样实际上,氯化铵这种化學物质是很好的防火能手戏院里的舞台布景、舰艇上的木料等,都经常用氯化铵处理以求达到防火的目的。

    在一个大烧杯中装入稀盐酸溶液然后往烧杯中放一个新鲜鸡蛋,它会马上底不一会儿,鸡蛋又上升到液面接着又沉入杯底,过一会儿鸡蛋又重新浮到液面這样可反复多次。请大家分析一下这是什么道理?

    由于鸡蛋外壳的主要成分是碳酸钙遇到稀盐酸时会发生化学反应而生成氯化钙和二氧化碳气体。
CaC03
2HC1CaC12C02(气)十H20二氧化碳气体所形成的气泡紧紧地附在蛋壳上产生的浮力使鸡蛋上升,当鸡蛋升到液面时气泡所受的压力尛一部分气泡破裂,二氧化碳气体向空气中扩散从而使浮力减小,鸡蛋又开始下沉当沉入杯底时,稀酸继续不断地和蛋壳发生化学反应又不断地产生二氧化碳气泡,从而再次使鸡蛋上浮这样循环往复上下运动,最后当鸡蛋外壳被盐酸作用光了之后反应停止,鸡疍的上下运动也就停止了但是此时由于杯中的液体里含有大量的氯化钙和剩余的盐酸,所以最后液体的比重大于鸡蛋的比重因而,鸡疍最终浮在液体上部

亲爱的同学,你想在一块玻璃上雕刻出一幅美丽的图案吗你可以使用不是玻璃刀的玻璃刀多来雕刻这幅图案。方法很简单在这块玻璃上涂一薄层熔化的石蜡,待冷凝后用针尖在石蜡上刻出你所需要的图案。另外拿一个铅制蒸发皿,在蒸发皿内放入氟化钙和硫酸在蒸发皿的边缘上垫一圈橡皮,然后把涂蜡的画朝下放在蒸发皿上微微加热,用汽油揩去表面上的石蜡此刻,玻璃上的美丽图案就雕刻出来了你一定会感到有意思吧,那就请你想一想这种不是玻璃刀的玻璃刀是什么东西?它为什么能在箥璃上雕刻出花纹来

这种不是玻璃刀的玻璃刀是氢氟酸。因为氟化钙和硫酸反应生成氟化氢和硫酸钙氟化氢气体从溶液中挥发到箥璃上,又溶解于玻璃上面的水而形成的氢氟酸氢氟酸是不和石蜡发生反应的,可是它有个非常奇特的化学脾气就是专门和形成玻璃嘚主要原料——二氧化硅反应,反应后生成水和氟化畦气体这种能玻璃的酸,人们称之不是玻璃刀的玻璃刀这样,凡是没囿被石蜡遮盖保护的玻璃表面即图案部分)都被这种酸掉了一层清除石蜡后,玻璃上的图案就显示出来了其反应如下:

玻璃棒能点燃冰块,你一定以为这是在说笑话吧不过,我说的完全是真事冰块可以燃烧,这会使人惊奇而更使人惊奇的是不用火柴和打火機,只要用玻璃棒轻轻一点冰块就立刻地燃烧起来,而且经久不熄你如果有兴趣,可以做个实验看看先在一个小碟子里,倒上12小粒高锰酸钾轻轻地把它研成粉未,然后滴上几滴浓硫酸用玻璃棒搅拌均匀,蘸有这种混合物的玻璃棒就是一只看不见的小火把,它鈳以点燃酒精灯也可以点燃冰块。不过在冰块上事先放上一小块电石,这样只要用玻璃棒轻轻往冰块上一触,冰块马上就会燃烧起來请读者试验后,做出答案来

道理很简单。冰块上的电石(化学名称叫碳化钙)和冰表面上少量的水发生反应这种反应所生成的电石气(化学名称叫乙炔)是易燃气体。由于浓硫酸和高锰酸钾都是强氧化剂它足以能把电石气氧化并且立刻达到燃点,使电石气燃烧叧外,由于水和电石反应是放热反应加之电石气的燃烧放热,更使冰块熔化成的水越来越多所以电石反应也越加迅速,电石气产生的吔越来越多火也就越来越旺。

某工厂生产过程中需要高纯度的银丝有一天,供销员从外地购回一批银丝有一位技术员一看银丝便说:这银丝不纯,里面掺铜了不能使用。但也有人不同意他的说法认为里面没有铜,这两种说法谁说的对呢请读者帮助他们用化學方法鉴定一下,看看这批银丝里倒底有没有铜

    首先,取少量银丝溶解在浓硝酸中然后取此少量溶液加入过量的盐酸中,这时如有白銫沉淀生成并滤去白色沉淀物。再向滤液中加入大量的氨水如果有深蓝色铜氨络离子生成,证明有铜存在反之,如果没有深蓝色的銅氨络离子生成就证明没有铜。

在一次趣味化学表演会上表演者表演了一幅神秘的图画。他把一张白纸挂在墙上然后拿起喷雾器把┅种无色透明的液体喷洒在这张白纸上,转眼之间一幅美丽的画面就展现在观众的眼前。在深蓝色的波涛里行驶着一艘红褐色的巨轮怹的这一表演,使观众大吃一惊!明明是一张白纸为什么转眼之间却喷出了一幅美丽的图画。亲爱的读者你知道这位表演者所喷出的圖画的秘密在什么地方吗?

这是一种普通的化学反应墙上挂着的那张白纸,已经由表演者事先处理好了他在这张白纸上用一种淡黄色嘚亚铁氰化钾溶液先画出汹涌澎湃的大海,再用无色透明的硫氰化钾溶液在大海里画出一幅巨轮晾干后,白纸上没有一点痕迹原来喷霧器中装的是三氯化铁溶液,当把三氯化铁溶液喷洒在白纸上面时在白纸上面同时发生两种化学反应。其一是三氯化铁和亚铁氰化钾反應生成亚铁氰化铁(蓝色),其二是三氯化铁和硫氰化钾反应生成硫氰化铁(红褐色)。这样蓝色的大海和红褐色的巨轮就絀来了。

一般的蜡烛当它燃烧的时候,一口气就可吹灭.然而却有一种特殊的蜡烛,当你需要点燃的时候只要吹一口气就可以了,请看魔术师的表演吧只见魔术师千里拿一只蜡烛)并且故意让台下的观众看看,让观众相信这是一只普通蜡烛然后把蜡烛插到蜡台上,怹对准蜡心吹一口气后蜡烛便燃烧起来了。当你看完魔术师表演之后能回答蜡烛一吹即燃的奥秘吗?

原来魔术师在表演之前将蜡烛芯松散开,滴进了些溶有白磷的二硫化碳溶液因为二硫化碳液体是极易挥发的物质,魔术师吹口长气使其挥发速度进一步加快当二硫囮碳挥发完了,烛芯上留下极为细小的白磷颗粒白磷与空气中的氧气发生氧化反应并产生热量,当温度升高到35℃时白磷便自行燃烧,隨之就把原来熄灭的烛芯又引着了这种由于白磷在空气中氧化而引起的燃烧现象,在大自然中是经常发生的这就是人们所说的天火鬼火

星期天晓明同学和爸爸在市工人文化宫看了一场魔术表演,其中有一个节目是:茶水变墨水墨水变茶水。台上的魔术師手里端着不满一杯棕黄色的茶水只见他用玻璃棒在茶水中搅动一下,大喊一声变此时,茶水立刻变成了蓝色的墨水接着,这位魔术师又将玻璃棒的另一端在墨水杯里搅动一下大喊一声,果然刚刚变成的蓝墨水又变成了原来的茶水了。多么奇妙的表演呀!晓明同学赞不绝口但是他怎么也弄不清楚是怎样变来变去的,请读者帮助他把变的道理搞清楚

这是个非常有趣的化学反应。原来玻璃棒的一端事先蘸上绿矾(化学名称叫硫酸亚铁)粉未另一端蘸上草酸晶体粉未。因为茶水里含有大量的单宁酸当单宁酸遇到绿矾里嘚亚铁离子后立刻生成单宁酸亚铁,它的性质不稳定很快被氧化生成单宁酸铁的络合物而呈蓝黑色引拔蚌,从而使茶水变成了墨水草酸具有还原性,将三价的铁离子还原成两价的亚铁离子因此,溶液的蓝黑色引拔蚌又消失了重新显现出茶水的颜色。这种现象在囚们生活中也是经常遇到的当你用刀子切削尚未成熟的水果时,常常看到水果刀口处出现蓝色有人以为是刀子不洁净所造成的。其实这种情况同上述茶水变墨水是一样的道理,就是刀子上的铁和水果上的单宁酸发生化学反应的结果

小好奇同学,在庆祝六一国际兒童节的晚会上表演了一个精彩的小节目——水下花园。表演开始了在几百双急切而好奇的眼睛的注视下,只见小好奇在一个盛满无銫透明水溶液的玻璃缸中投入了几颗米粒大的不同颜色的小块块。不一会儿在玻璃缸中竟出现了各种各样的枝条来,纵横交错地伸长著绿色的叶子越来越茂盛,鲜艳夺目的花儿也开放突起!一座根深叶茂、五光十色的水下花园展现在观众的眼前。顿时掌声四起大镓为小好奇的精采表演表示祝贺。一会儿他又咧开小嘴指着这座水下花园解释着。亲爱的小读者你知道小好奇建造这座水下公园的秘密吗?

玻璃缸中原来盛的那种无色透明的液体不是水而是一种叫做硅酸钠的水溶液(人们称为水玻璃)。投入的各种颜色的小颗粒是幾种能溶解于水的有色盐类的小晶体,它们是氯化亚钻、硫酸铜、硫酸铁、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸镍等这些小晶体与硅酸钠发生化学反应,结果生成紫色的硅酸亚钻、蓝色的硅酸铜、红棕色的硅酸铁、淡绿色的硅酸亚铁、深绿色的硅酸镍、白色的硅酸锌这些小晶体和矽酸钠的反应,是非常独特而有趣的化学反应当把这些小晶体投入到玻璃缸里后,它们的表面立刻生成一层不溶解于水的硅酸盐薄膜這层带色的薄膜覆盖在晶体的表面上)然而,这层薄膜有个非常奇特的脾气它只允许水分子通过,而把其他物质的分子拒之门外当水汾子进入这种薄膜之后,小晶体即被水溶解而生成浓度很高的盐溶液于薄膜之中由此而产生了很高的压力,使薄膜鼓起直至破裂膜内帶有颜色的盐溶液流了出来,又和硅酸钠反应生成新的薄膜,水又向膜内渗透薄膜又重新鼓起、破裂……如此循环下去6每循环一次,婲的枝叶就新长出一段这样,只需片刻就形成了枝叶繁茂花盛开的水下花园了。

星期天小化学迷莉莉给同院的小朋友表演一个小戏法,内容是清水变豆浆豆浆变清水。只见莉莉拿着一个无色透明的瓶子里面装着大半瓶清水,然后用橡皮塞盖好接着对小觀众说:我可以把这瓶清水变成豆浆,再把豆浆变成清水说完,只见她轻轻地摇晃一下瓶子说声,立刻瓶子中的清水变荿了乳白色的豆浆莉莉告诉她的小伙伴说:请注意,这豆浆只能看不能喝!接着又大喊一声,只见她用力将瓶子又摇蕩几下果然白色的豆浆又变成了清水。围观的小伙伴都感到莫名其妙请大伙猜猜,这位小化学迷的戏法是怎么变的

原来,莉莉倳先将瓶里的清水中放入少量的明矾(化学名称叫硫酸钾铝)因为明矾溶解于水,所以瓶中仍然是无色透明的清水当她第一次喊的时候,由于她轻轻地摇晃一下瓶子将粘在橡皮塞凹陷处的火碱片(化学名称叫氢氧化钠)的一小部分溶解在清水里。这时火碱与奣矾发生化学反应而生成乳白色的沉淀物氢氧化铝,清水变成乳白色溶液形如豆浆。反应如下:
6Na0H=3Na2S04K2S042AlOH3(乳白色)
当莉莉第二次喊變的时候她用力地摇荡瓶子几下,这时瓶中的液体又将橡皮塞中凹陷处的全部火碱片溶解掉火碱和氢氧化铝继续发生化学反应,生成溶解于水的无色的偏铝酸钠这就使白色豆浆又变为清的了。反应如下:

莉莉变的这个小戏法证明了铝这种物质有着极为特殊的化學性质——既有金属性又有非金属性。

在少年宫举行的科技表演会上一个小同学表演的化学魔术,引起了全场小观众的轰动只见他手Φ拿着一张白纸,并特意对着观众晃了两下以表示这是一张普通白纸,然他将这张白纸一层一层地折叠起来,对着观众说:我能用沝将这张白纸点燃……”他的话音未落台下有位勇敢的小朋友说道:不可能,水能灭火怎能用水点燃纸呢?”“我说也不可能水鈈能燃烧,更不能燃纸”“就是嘛,水火是不相容的历来是对立!小同学七嘴八舌地议论着。这时又有一位同学问道:你用的水鈈是一般的水可能是别的东西吧!他边说边取出自己的喝水杯,装上一杯水然后走到台上要求表演者用他的这杯水。这位表演者接受了他的要求将手中的那张白纸往这杯水中轻轻一点,这张白纸果然熊熊地燃烧起来了出神了!水真的能点燃纸!小观众们议论紛纷,亲爱的小读者当你知道用水能点燃纸之后,也能感到出吧那么这个出在什么地方呢?

实际上并不神秘这无非是┅种非常普通的化学反应所产生的一种现象。原来表演者手中拿的那张白纸上事先已粘上一小块金属钠,因为金属钠是白色的所以台丅的观众是不易看见的,他将白纸折叠几次是为了将这块金属钠包在中间以防止在空气中被氧化金属钠有一种非常活泼的化学性质,遇沝后能发生激烈的化学反应生成氢氧化钠和氢气。同时这个反应放出大量的热,使纸的温度迅速升高并马上达到燃点。这个反应还哃时放出氢气在氢气燃烧之时,纸也跟着燃烧了不但金属钠有这种性质,金属钾、金属锤等也都有这种化学性质

中秋节的晚上,夜涳美极了那蓝湛湛的天空布满了繁星万颗,好似一块天鹅绒上镶满了珍珠、宝石还有那皎洁的明月悬在碧空,浮浮飘动仿佛是嫦娥偠走出月宫。在浮云上翩翩起舞……原来,这中秋夜空的美景却能在魔术师的试管中诞生。亲爱的读者你也想欣赏一下这美丽的夜景吗?那就利用你那巧夺夭功的匠手开动你那饱藏化学知识的大脑,精心地设计制作吧!

在一只试管中加入几毫升的无水酒精(95%的酒精也行)再慢慢滴入等量的浓硫酸,在试管的背面衬托一张深蓝色的光纸摇动几下试管将浓硫酸和酒精混合均匀后,关闭灯光然后將一些高锰酸钾颗粒缓慢地投入试管中。片刻你就可以欣赏这个液体星光了。原来试管中发生着一系列的化学反应。紫色的高锰酸钾是一种很强的氧化剂白和浓硫酸作用时,放出了氧气同时也放出大量的热,这时高锰酸钾颗粒周围的酒精很快达到燃点而生荿耀眼的火花,由于热量对流的作用这些闪烁的火花还来回移动,因

  盛夏的傍晚没有一丝风意,一些小同学集聚在院内乘凉丽娜的爺爷走过来,给大家表演了一个小化学法术——魔棒空中取烟只见爷爷面前桌上放着一个烧杯,杯里装上半杯清水和一根玻璃棒爷爷嘴里叼着一只烟卷,时而向空中喷出一团团烟雾随后爷爷指着空中说:我能用这根玻璃棒,将烟雾取回来并且能将它放到烧杯里去。说完他拿着玻璃棒在空中将要消失的烟雾画了几下,然后用这只玻璃棒再在烧杯口处划了几圈果然奇迹出现了,烧杯里的水面上顿时出现了一团白色的烟雾。这样神奇的魔棒将喷在空中的烟雾取回来放在杯里了。这个小节目使十几个小观众感到莫名其妙,他們怎么也弄不清楚魔棒为什么能将空中的烟雾取回来请读者给小朋友解释一下。

    原来烧杯里盛的不是清水,而是无色透明的氨水氨沝有个特性,、就是它特别不稳定氨分子很喜欢从水溶液中跑出来,在空气中自由地逛来逛去
NH3·H20
2NH3H20实际上,丽娜的爷爷吸烟时所喷箌空中的那些烟雾并没有真的被玻璃棒抓回到烧杯中去而是玻璃棒的一端事先沾有一种叫做浓盐酸的化学药品。盐酸也非常容易挥发而跑出氯化氢分子当玻璃棒在烧杯口附近画圈之时,氨分子和氯化氢分子相遇而化合成白色烟雾状的氯化铵分子:
   
表演者用玻璃棒在涳中画几下的动作是个假动作只不过是给观众造成在空中抓烟的假象而已。

 在一个晴朗的星期天兰兰和同学们去科学宫参加科技小组活动。一进门看见一个大花瓶里插着一朵蓝色的花。只见说明书上写着:这花并没有浓郁的芳香和美丽的色彩但是这花却有一个绝妙嘚用途,就是它能告诉我们今天的天气是晴还是阴所以人们给它起了一个很合适的名称——晴雨花。怎样才能判断是晴天还是雨夭呢有个小同学不解其意地问道。别着急呀!把说明书看完就知道了兰兰说。说明书写道:晴雨花在天气晴朗的日子里它是一朵蓝色的花,在将要下雨前它就变成一朵紫色的花;到了下雨时,它就变成粉红色的花了……”“不可能花也知道晴天和下雨,简直鈈能叫人相信!”“这是科学你懂吗?这些小伙伴们争论起来说也巧,他们学校教化学的黄老师也来参观老师对他们笑了笑,然後详细他讲起这瓶晴雨花的变色原理来亲爱的读者,你们知道黄老师是怎样讲的吗

马老师讲道:晴雨花为什么会变颜色呢?原来这昰个十分有趣的化学现象。制成这瓶花所用的纸是用二氯化钻溶液浸泡过了二氯化钻这种物质有个非奇怪的脾气一对水特别敏感,常溫下无水的二氯化钻是蓝色的,但它容易吸收空气中的水分一旦吸了水,就变成了粉红色钻的络合物了天气晴朗时,空气中的水分尐二氨化钻难以吸水,呈蓝色的:在下雨前空气中的水分有所增加,吸收了一小部分水其中一部分氯化钻变成了钻的络合物,此时藍红两色混合而呈紫色:当下雨时空气中水分急剧增加,使花中的二氯化钻全部变成钻的络合物而呈现出粉红色。根据这瓶晴雨花颜銫变化就可以知道了天气是晴还是阴了

在趣味化学表演会上,有一个同学制作的酸碱花最引人注目这簇花五颜六色,有红色的、浅橙銫的、浅蓝色的等等。这些花之所以讨人喜欢并不是因为它的美丽鲜艳,而是由于它的特殊性格因为对酸碱的反应非常灵敏,所以囚们送给它一个美称——酸碱花别看这簇花没有芳香,可是却有一个非常重要的用途它能及时无误地告诉人们空气中是否污染,准确哋显示出空气的酸碱度来你要不信,请看这簇花的制作者的表演吧!只见他千里拿着喷雾器向花束喷去,当喷出的雾落到花上时花嘚颜色全变了:大红色的变成深蓝色的,浅橙色变成粉红色的浅蓝色变成淡红色……
   
过一会几,这个表演者又拿起另外一个喷雾器再向这些花喷雾时,又出现了另外的景象:洁白的花变成了鲜艳的玫瑰红粉红色的花则变成了闪闪发亮的黄色,棕蓝色的花又恢复了其豔丽的鲜红淡红色变成淡蓝色,棕红色变成浅蓝……等等真是变化多端,美不胜举

原来,这些纸花都分别浸在如下的化学药品中:石蕊、酚酞、甲基红、甲基橙、刚果红然后取出晾,就成为五颜六色的酸碱花了浸刚果红的纸花是大红色,浸过甲基红的是浅橙色浸过石蕊的是浅蓝色,浸过甲基橙的是黄色而浸过酚酞的是白色。浸过的这些化学药品都是人们通常所称的指示剂这些指示剂会隨溶液的酸碱性不同而变化其颜色。表演者第一次喷出的是浓度为02%的稀盐酸溶液第二次喷出的06%的烧碱溶液。

   海华同学突然接到茬外祖母家度寒假的小刚的一封来信这封信被海华的弟弟打开了,他一看就惊叫起来:姐姐你快来看这封信怎么只是一张粉红色的信紙,连一个字也没有写呢海华把信接过后对弟弟说:我会把这张纸变出字来,一会儿你就看见了弟弟站在一旁好奇地看着,只見姐姐将这张粉色的信纸放到一个白瓷盘中,盘中装着一些清水不一会儿,这张纸上逐渐地显现出字迹来字迹越来越清楚。弟弚一字一句地念着:海华同学假期过得偷快吧!作业都完成了吗?……”聪明的小读者你知道这封密信是怎么写成的吗?

这封密信寫法非常简单写信人是用一种叫做硫酸钠水溶液写的,这种水溶液是无色透明的写在粉纸上晾干后,什么痕迹也没有海华把收到的這封信放到盛有硝酸钡水溶液的瓷盘中,硫酸钠与硝酸钡发生一种有趣的化学反应生成了不溶解于水的白色沉淀物——硫酸钡。这样皛色的字迹就在粉纸上清楚地显示出来了。

火也能造出纸币来你一定会感到这是奇闻。可是事实上确实存在此事。前几天有一位魔術师在百货商店买东西,他在交钱时从钱包里取出一张白纸来,这张纸的大小和十元的票面一样大随后将这张白纸送到服务员眼前,說:服务员同志我就用这个交款吧。夕服务员看见他拿的这张白纸不解其意他说:你有没有搞错还没等服务员说完,只见这位魔术师将白纸往烟头上一触说时迟那时快,只见火光一闪眼前出现了一张十元钱的人民币。服务员被弄得目瞪口呆神情愕然,引起了在场的观众哄堂大笑然后,他向服务员说明了真相同学们,你知道这位魔术师表演的火造纸币奥秘在哪里吗

原来,他的这張白纸是在人民币上贴了一层火药棉制成的火药棉在化学上叫做硝化纤维,是用普通的脱脂棉放在按照一定比例配制的浓硫酸和浓硝酸發生了硝化反应反应后生成硝化纤维,即成了火药棉然后把火药棉溶解在乙醚和乙醇的混合液中,便成了火棉胶把火棉胶涂在十元嘚人民币票面上,于是一张白纸币造成了这种火药棉有个特殊的脾气,就是它的燃点很低极易燃烧,一碰到火星便瞬间消失它燃燒速度快得惊人,甚至燃烧时产生的热量还没有来得及传出去就已经全部烧光了所以,十元钱的纸币还没有受到热量的袭击时外层的吙药棉就已经燃光了,因此纸币十分安全。火造纸币是有趣的不过,这里要郑重他说明:千万不要随便玩它弄不好,不但火药棉制不出来还容易发生危险。要玩:火造纸币就更不容易了如果掌握不好药品的数量,那么十块钱就要和火药棉同归于尽了

夜巳深了。三十八中学的礼堂里灯火辉煌全校科技表演大会在欢乐的气氛中继续进行着。当主持人宣布下个节目是化学科技小组表演的燒不着的棉布夕时全场响起了热烈的掌声。表演开始了化学科技小组的李丽同学,手里拿着三块颜色和大小都相同的棉布条全部讓观众看过之乱用火点着。结果第一块布燃烧得特别旺盛,不一会儿就烧光了:第二块布也慢慢地烧光了;第三块布怎么也烧不着几百名观众都感到奇怪:三块相同的棉布条,为什么有的燃烧得快有的燃烧得慢,有的干脆烧不着这时,李丽同学站起来用学过的化学知识进行了解释
   
同学们,你们想想看李丽同学是怎么解释的?

 最根本的原因还得从化学方面来解释棉布是由棉花制成的,棉花主要嘚化学成分是纤维素分子构成的它含有碳、氢、氧元素,所以是可燃的物质第一块布条事先用30%高锰酸钾溶液浸过之后晾干的,高锰酸钾遇热后分解释放出氧气来,因为氧有助燃作用所以,第一块布条越烧越旺很快被烧光了。第二块棉布条没有经过化学处理所鉯燃烧的就慢些。第三块布条事先浸过30%的磷酸钠溶液晾干后再浸入30%的明矾溶液中,再晾于这样,第三块布条上就有两种化学药品磷酸钠和明矾,磷酸钠在水中显碱性而明矾在水中显酸性,它们反应之后除生成水外还生成不溶解于水的氢氧化铝。所以实际上第彡块棉布条被一层氢氧化铝薄膜包围了氢氧化铝遇热后又变成了氧化铝和水,就是这层致密的氧化铝薄膜保护了布条才免于火的袭击。经过这样处理过的棉布在工农业生产和国防建设上都广泛的应用

下一个节目,魔棍之下猴变蛇是由化学组张老师表演。报幕员嘚话音刚落台下立刻响起了雷鸣般的掌声。接着年过半百的张老师信步走到讲台上来,只见他右手拿着个洁白如玉的工艺品小猴左掱拿一根二尺多长的细玻璃棒,让观众看过之后把猴子放在表演台上。接着又用玻璃棒的一端轻轻地点了一下猴子的小脑袋奇迹立刻絀现了:顿时,小猴升烟起火变成了一条婉蜒的淡黄色的长蛇,冲天而竖摆出要袭击宿敌的架势,他的精采表演令人感到惊奇。诚嘫除了张老师的搁熟的技巧之外,一定还有什么诀窍请大家动脑深思,他的诀窍在什么地方

原来,这个小猴子是用一种叫做硫氰化汞的材料做成的其方法是:取适量的硫氰化汞,少许的水微量的胶水,再加一些蔗糖和硝酸钾把这些物质粘聚后,做成小猴待干後便可表演。表演前将小猴的头部钻一个小洞,然后滴进几滴酒精玻璃棒的一端事先蘸上一些浓硫酸和高锰酸钾的混合液,因为高锰酸钾具有氧化性和浓硫酸混合后,具有强烈的氧化燃烧作用所以,只要轻轻地点一下小猴子的头部酒精即燃,随后整个猴子开始燃燒因为含有硝酸钾(硝酸钾受热时放出氧气),所以燃烧的猛烈由于硫氰化汞受热时膨胀极大,于是一条弯曲的谈黄色的长拔地而起。但是当蛇形发生时,有一种难闻的气味注意不要把灰弄到嘴里。

下个节目轮到小红同学表演了她拿了一块既新又漂亮的婲手帕,在一个盛着水的玻璃杯中浸了浸取出之后挤了挤水,然后用铁钳夹住手帕一角放到酒精上点燃。霎时间全场灯光都熄灭了。只有点燃的火在台上燃烧着。不一会儿火渐渐地灭了台下的观众都在为这个漂亮的花手帕白白地被烧掉而感到可惜。它一定化为灰燼了突然,场灯大亮这个花手帕竟然完整无损。这是什么原因呢观众们也许能猜着吧!

问题很简单。原来玻璃杯中盛的是两份酒精和一份水,酒精的燃点很低它很快地燃烧了,而且酒精的沸点只有78℃水的沸点是100oC,所以酒精很容易从手帕中挥发出来烧掉,一部汾水仍然留在手帕上保护着手帕。另外在酒精燃烧的过程中,有一部分水变成蒸气挥发了这些挥发的水汽带走了手帕上的一部分热量,从而降低了手帕的温度使其达不到燃点。以上的两个因素保护了手帕的安全

   看上去很简单,但要烧坏了几条手帕才能达到此效果。

水火不相容这是人们公认的常识。从来没有看见过火球能在水面上游来游去然而,课外科技小组的李明同学做了一个火球游泳小魔术。他拿了一个一百毫升的烧杯里面装上自来水,然后用镊子将一块豆粒大的灰色固体轻轻地放在烧杯里。这时烧杯里的沝面上立刻生成个火球,这个火球在水面上滚来滚去同时发出嗤嗤的响声。同学们你想想看,李明同学的火球游泳小魔术是根据什么道理

原来,李明同学用镊子放进杯内的那块固体是金属钠因为金属钠非常活泼,所以一遇水就发生激烈的化学反应同时放出大量热,并生成可燃气体氢
2Na
2H202NaOHH2(气)当金属钠和水反应时,由于钠的熔点很低被所产生的热量熔化而成球形,又由于产生的热量很快哋使所产生的氢气达到燃点所以在水面上形成了一个火球,火球又被所产生的氢气所推动而在水面上滚来滚去,好象游泳似的这种現象说明了金属钠化学活动能力非常强,易溶于水反应所以平常的金属钠只能放在煤油里保存,切不可放在空气中以免起火燃烧。

《覀游记》中描写了唐僧一行西去取经路过女儿国的故事笔者不相信真有其事,如果果真如此那么怎能繁衍生代?种族灭绝也不存在叻。

这里借女儿国之名来说明化学土元素对生男育女确有影响。

曾在广东有某一山区的村寨里前数年连续出生的尽是女孩,人们ゑ了照这样下去,这个地区岂不会变成女儿国了吗有的人求神佛,也济于事 有们位风水老者开言到:地质队在后龙山寻矿,把龙脈破坏了这是坏了风水的报应啊!于是,迷信的村民千方百计地找到了原来在此地探矿的地质队,闹着要他们赔风水地质队叒回到了这个山寨,进行了深入的调查终于找到了原因。原来是在探矿的时候钻机把地下含铍的泉水引了出来,扩散了铍的污染使飲用水的铍含量大为提高,长时间饮用这种水而导致生女而不生男。经过治理情况得到了好转,在女儿国里又出生男孩了

许久鉯前,有个蒙族奴隶受王爷之命去狩猎。随着弓弦响声一头梅花鹿应声中箭。受了伤的梅花鹿奋力跃进一处泉水里,挣扎着游上彼岸竟没事似的,一溜烟逃得不见的踪影

凶残的王爷,硬说奴隶故意放走了梅花鹿打断了他的双腿,扔到野外去喂狼这个奴隶发出陣阵悲怆的啸声,拖着断腿在草原上爬行他找到了那处泉水,头无力的垂下浸在水里,本能地吮吸着甘甜的泉水奇迹出现了,他觉嘚伤口不那么痛了一会儿便坐了起来,他用泉水洗涤伤口几天后,断腿居然接好这个成吉思汗的后代,彪悍的身躯站了起来……

这昰在内蒙古大草原上广泛流传的阿尔山宝泉的故事

这虽然是一种神奇的传说,但现代化学家们发现矿泉水中溶解了大量的矿物质元素對多种疾病是有特殊疗效的。

现代医学研究表明生理上不可缺少的矿物质化学元素,有十五种之多

钙能强筋壮骨,调适心跳频率、血凝速度和神经传导等功能;还可消除紧张防止失眠。牛奶中含有丰富的钙质睡前喝杯热奶,可催你进入梦乡成人每天需八百毫克钙,孕妇需一千二百毫克缺钙的人,骨骼易折

人体血液中,起输氧作用的血红素就是一种含铁的物质。缺铁会引起贫血使人气短、暈眩、倦怠,精力无法集中影响工作和学习。芹菜等蔬菜、鸡蛋以动物的肝脏里都含有大量的铁,但这还远远不够还必须口服一些維生素E,作为补充

人们都有这样的体验,十一、二岁的孩子女孩往往比男孩高许多。这是为什么呢这个年龄的男孩,体内的锌元素全部供性器官发育,再没有余力顾及骨骼的增长了但青春期已过,男孩个儿突然超过女孩很多二十三蹿一蹿,这句俗语是有一萣道理的锌还能防止动脉硬化、皮肤疾病缺锌可引起侏儒症、皮肤病等;癌症的成因,也与缺锌有关应多吃一些富锌的食品,如海味、豆类、动物肝脏等每天还可吃1530豪克的硫酸锌或葡萄糖锌,以补偿人体发育之不足

钠、钾的作用,早为人们所熟知;氟可促进血红疍白的形成可使钙在骨骼和牙齿中积聚;碘可防治甲状腺肿,镁能使肌肉富有弹性;铬、硒等稀有元素可使人长寿……

人们为什么能苼命不息?是矿物质化学元素的功劳有人称颂矿物质化学元素是生命的源泉,一点也不过分这正是问渠哪得清如许?唯有源头活来沝

3、玻尔巧藏诺贝尔金质奖章

玻尔是丹麦著名的物理学家,曾获得诺贝尔奖第二次世界大战中,玻尔被迫离开将要被德国占领的祖國为了表示他一定要返回祖国的决心,他决定将诺贝尔金质奖章溶解在一种溶液里装于玻璃瓶中,然后将它放在柜面上后来,纳粹汾子窜进玻尔的住宅那瓶溶有奖章的溶液就在眼皮底下,他们却一无所知这是一个多么聪明的办法啊!战争结束后,玻尔又从溶液中還原提取出金并重新铸成奖章。新铸成的奖章显得更加灿烂夺目因为,它凝聚着玻尔对祖国无限的热爱和无穷的智慧

那么,玻尔是鼡什么溶液使金质奖章溶解呢原来他用的溶液叫王水。王水是浓硝酸和浓盐酸按13的体积比配制成的的混和溶液

由于王水中含有硝酸。氯气和氯化亚硝酰等一系列强氧化剂同时还有高浓度的氯离子。因此王水的氧化能力比硝酸强,不溶于硝酸的金却可以溶解在王沝中。

这是因为高浓度的氯离子与金离子形成稳定的络离子[AuCl4]从而使金的标准电极电位减少,有利于反应向金溶解的方向进行而使金溶解。

人体里含量最多的元素是氧约占人体总重量的65%。

目前提得最纯的元素是半导体材料硅其纯度已达到12 个“9 ”,即:99.%杂质含量不超过一千万亿分之一。

熔点最高的元素是碳要使碳熔化,需要3727 ℃的高温熔点最低的是氦,在-271.7 ℃时就可熔化最富延展性的是金,380 克金拉成细丝可以由北京沿铁路线延伸到上海。用金压成的薄片5 万张叠加到一起,才有1 毫米厚

导电性最好的是银,相当于汞的59

朂昂贵的金属是锎,1 克锎价值1000 万美元为黄金价格的50 多万倍。

5、硝酸与第一次世界大战

硝酸不仅是工农业生产的重要化工原料而且也是淛造炸药的重要战争物资。

归初制造硝酸 的方法是普通硝石法即是硝石与硫酸反应,来制取硝酸的但是硝石的贮量有限,因此硝酸的產量刀受到限制

早在1913年之前,人们发现德国有屐世界大战的可能便开始限制德国进口硝石。这样理以为世界会太平无事了1914年德国终於发动了第一次世界大战,人们又错误地估计战争顶多只会打半年,原因是德国的硝酸不足火药生产受到了限制,由于人们的种种错誤分析使得第一次世界大战蔓延开来,战争打了四个多年头造成了极大的灾难,夺去了人们无数的生命财产德国为什么能坚持这么玖的战争呢?是什么力量在支持着它呢这就是化学,德国人早就对合成硝酸进行了研究

1908年,德国化学家首先在实验室用氢和氮气在600℃ 200夶气压下合成了氨产率虽只有2%,这也是一项重大的突破后由布什提高了产率,完成了工业化设计、建立了年产1000吨氨的生产装置、用氨氧化法可生产3000吨硝酸,利用这些硝酸可制造3500吨烈性炸药TNT这项工作已在大战前的1913年便完成了。这就揭开了第一次世界大战中的一个谜

石头是我们随处可见的东西。盖房于会用到它;铺马路会用到它可是,你听说过吗坚硬的石头也能像棉花一样用来织布?

首先让峩们来看一看用棉花是怎样织布的。原来在每一朵雪白的花絮里有着许许多多一根根极细的细丝,这种细丝叫做纤维布就是利用这种纖维纺织而成的。

年以前古代的埃及人和美索不达米亚人,开始有目的地用石头来烧制玻璃石头织布也可以说是石头制玻璃的发展。洇为石头织布首先就是将砂岩和石灰等轧碎放到窑炉里去,再加进一些化学原料用高温把它们熔化成液体,然后把它拉成玻璃纤维箥璃纤维和玻璃虽然原料相同,但由于玻璃纤维细得有时连肉眼都看不见所以增强了曲挠性能,像雪白的蚕丝那样能纺纱织成布。这種布叫做玻璃布由于它具有耐高温、耐潮湿、耐腐蚀等许多特性。因此它越来越多地在电气、化工、航空、建筑等部门代替原来所用嘚棉布和绸缎呢绒。

虽然用石头织布的历史并不长但是,它有着辉煌的前途随着科学技术的不断更新,会有更多种类的“石头布”出現

1929年,腰缠万贯的胡佛终于登上了美国第三十一届总统的宝座名声大噪,其发迹的秘密也就成为善点迷津的内幕新闻披露出来

胡佛先前家境贫寒,学生时代仅以打零工才勉强维持学业尔后,则又职微薪薄寄人篱下。穷途末路之际则风尘仆仆来到中国以期转机。

腐败、落后的旧中国任忍列强宰割多少洋人在此大发其财!无疑,胡佛也不失所望很快的了发财的良机。当时开采金矿的水平低,濾过矿金后就丢弃了在胡佛凭借他掌握的化学知识,断定这些废物中仍有尚多的黄金于是便搞起他的废物利用来了。

他雇人鼡氰化钠的稀溶液处理矿砂于是氰化钠与之发生化学反应,使 Au呈络合物而溶解接着,他又让人用锌粒与滤液作用置换反应的结果,純净的Au也就被提取出来了

显然,这种炼金方法在当时是较为先进的因而,成色尚好的黄金便源源不断地流进了胡佛的腰包不久成了百万巨富。

总统发迹内幕昭然若揭不乏慕之者,赞其超群绝伦生财有方,更是平步青云有道然而,更有真诚的人们深知胡佛是靠鼡黄金垒起的台阶登上总统宝座的。

居里夫人(法国物理学家、化学家原籍波兰,18671934)在对沥青铀矿和铜矿进行检查的时候发现这两種矿物中,含有一种比铀或钍的放射性强度更大的物质她意识到:这是一种还没有被人认识的新元素。她对丈夫说:“假使这种新元素嘚存在将来能够证明的话我想叫它钋,来纪念我的祖国——波兰”

玛丽·居里虽侨居国外,并同法国科学家皮埃尔·居里结了婚,但她从小就热爱祖国波兰,时时刻刻没有忘记被沙俄帝国侵占的祖国。她想用新元素的命名来为祖国争得骄傲和光荣!寄托她那火一样的爱国熱情。“好好!”皮埃尔·居里说:“波兰是你的祖国,也可以说是我的祖国!”紧张的工作开始了淘汰,没日没夜地淘汰研究的范围樾来越小。18977 月他们果然在含铋的部分矿物中,分析出一种新的放射性元素其化学性质与铋相似,放射性比纯铀强400 倍“啊,新元素钋,钋”居里夫人扑在丈夫的怀里,激动地高喊着“钋钋!”两行热泪洒在丈夫的胸膛上。

“钋、波兰!波兰钋!”皮埃尔也从惢底发出了欢呼!

药源于中国,大约在唐代我国已发明火药(黑色引拔蚌炸药),这是世界上最早的炸药宋朝时,黑色引拔蚌炸药已經用于战争它必须用明火点燃,爆炸力也不大

1831年,英国人比克福德发明了安全导火索使炸药的应用条件得到了极大改善。黄色炸药威力较大它是由瑞典化学家、工程师和实业家诺贝尔发明的。1846年意大利人索布雷罗合成硝化甘油,制成了液体炸药这种液体炸药,爆炸力强但使用时极不安全。1859年诺贝尔父子俩又对硝化甘油进行研究,最后用“温热法”对硝化甘油进行了较为妥善的处置1862年,他們建起了一座炸药加工厂专门生产经过处理的炸药。但投产不久工厂就发生了爆炸诺贝尔的父亲被炸成重伤,弟弟被炸死为此,政府禁止重建炸药工厂为了寻求减少搬动硝化甘油时发生危险的方法,诺贝尔把试验室搬到了一只驳船上在船上进行试验。1865年他发明叻雷汞雷管,与比克福德发明的安全导火索并用成了硝化甘油炸药等高级炸药的引爆手段。在试验过程中他发现硝化甘油被干燥的硅藻土所吸附以后的混合物运输时很安全,而后又经过反复研究不断改进,终于研制出了运输安全性能可靠的黄色炸药——硅藻土炸药。随后又开发成功一种威力更大的同类型炸药——爆炸胶10年后,他又研制出了第一批硝化甘油无烟火药弹道炸药

此后,各个国家的科學家们研制出了一代代的更高级的炸药炸药的用途也越来越广,爆炸力越来越大但安全度和可靠性却越来越高,用量却越来越少时臸今日,炸药除了军事以外其他各个领域都得到了广泛的应用

10、第一个享用氧气的老鼠

我们知道,没有氧气人类就不能生存然而,是誰发现了氧气呢在众多讨论发现氧气的著作中,约瑟夫·普利斯特里所著的名为《几种气体的实验和观察》,最饶有兴味

约瑟夫·普利斯特里在1733313 日生于英国黎芝城附近的飞尔特黑德镇。他一生大部分时间实际上是当牧师化学只是他的业余爱好。他所著的《几种气体嘚实验和观察》于1766 年出版在这部书里,他向科学界首次详细叙述了氧气的各种性质他当时把氧气称作“脱燃烧素”。普利斯特里的试驗记录十分有趣其中一段写道:

“我把老鼠放在‘脱燃烧素’的空气里,发现它们过得非常舒服我自己受了好奇心的驱使,又亲自加鉯试验我想读者是不会感到惊异的。我自己试验时是用玻璃吸管从放满这种气体的大瓶里吸取的。当时我的肺部所得到的感觉和平時吸入普通空气一样;但自从吸过这种气体以后,经过好多时候身心一直觉得十分轻快舒畅。有谁能说这种气体将来不会变成时髦的奢侈品呢不过现在只有我和两只老鼠,才有享受呼吸这种气体的权利啊!”当时他没有把这种气体命名为“氧气”,而只是称它“脱燃燒素”在制取出氧气之前,他就制得了氨、二氧化硫、二氧化氮等和同时代的其他化学家相比,他采用了许多新的实验技术所以被稱之为“气体化学之父”。

1783 年拉瓦锡的“氧化说”已普遍被人们接受。虽然普利斯特里只相信“燃素学”但是他所发现的氧气,却是使后来化学蓬勃发展的一个重要因素各国人民至今都还很怀念他。

 安全火柴必须擦在火柴盒上才会燃烧起来即使是以锤子敲打火柴头,也不会着火而最早的火柴是“一擦即着”,与任何粗糙表面摩擦都能生火哪怕是老鼠啮着火柴头,也会燃烧起来;用锤子敲还会爆炸。

安全火柴的着火原理是火柴上的化学物质与火柴盒上的一种化学物质产生反应。擦火柴所产生的热力会触发这种化学反应。若吙柴头与摩擦表面没有接触火柴就不会燃烧。

现代火柴的始祖是英国药剂师和克1827年,他制成属于一擦即着的火柴不过并不十分可靠。

1830年法国的索里埃发明用黄磷作火柴头,制成更好的火柴这种火柴称为摩擦火柴,一直沿用至19世纪末

摩擦火柴非常可靠,而且方便儲存不过有一个最大的缺点就是容易致命。黄磷燃烧时放出毒烟长期接触会引起一种称为磷毒性颌骨坏死的病,患者颌骨烂掉最终迉亡。

火柴厂工人受影响最大黄磷在上世纪末禁用于制造火柴,由三硫化四磷取代

19世纪50年代中期,瑞典制造商伦德斯特罗姆将磷与其怹易燃成分分开创制出安全火柴。他把无毒的赤磷涂在火柴盒的摩擦面上其他成分则藏于火柴盒中。

现在火柴都是以自动化机器制慥。每小时生产量达200万根并把火柴装进盒子备用。标准火柴的制作是先把原木切成小木条每根厚约2.5公厘,再把小木条切成火柴枝浸於碳酸铵中,这是为了确保火柴枝不会闷烧

火柴枝由机器插入一条不停移动有孔长钢带,末端浸在热石蜡中;石蜡渗入木材的纤维可助火焰由火柴头外层烧至火柴枝顶端。然后火柴浸在制造火柴头的混合物中。安全火柴的火柴头含有硫磺和氯酸钾硫磺的作用是产生吙焰,氯酸钾则用于供应氧

火柴头干后,火柴枝被击落掉在输送带上的火柴盒内匣里。

火柴盒的外匣在另一行平行的输送带上两条輸送带每隔数秒就停下来,内匣被推进外匣里匣子两旁加上涂有赤磷的划纸,造成擦面若是一擦即着的火柴,摩擦面则由玻璃砂纸或含砂树脂制成

目前在新材料领域中,正在形成一门新的分支学科-高分子智能材料也有人称机敏材料,高分子智能材料它是通过有机匼成的方法使无生命的有机材料变得似乎有了感觉知觉。这类材料在实际中已有了应用并正在成为各国科技工作者的崭新嘚研究课题,预计不远的将来这些材料将进入到我们生活中。

数千年来人们建造的建筑物都是摸拟动物的壳,天花板和墙壁都是密不透风以便把建筑物内外隔开。科学家正在研制一和能自行调温调光的新型建筑材料这种制品叫云胶,其成分是水和一种聚合物的混合物这种聚合物的一部分是油质成分,在低温时这种油质成分把水分子以一种冰冻的方式聚集在这种聚合物纤维的周围就象一件栤茄克衫,这种象绳子似的聚合物是成串排列起来的呈透明状,可以透过90%的光线当它被加热时,这和聚合物分子就象面条在沸沝里那样翻滚并抛弃它们的象冰似的冰茄克衫,使聚合纤维得以聚在一起此时云胶又从清澈透明变成白色,可阻挡90%的光這一转变大部分情况下在两三度温差范围内就能完成,并且是可逆的

建筑物如果具有象这样的皮肤,就可以适应周围的环境当天氣寒冷时,它就变成透明的让阳光照班进来。当天气暖和且必须把阳光挡住时它就变得半透明。一个装有云胶的天窗当太阳光从天涳的一端移向另一端时,能提供比较恒定的进光量充满云胶的多层玻璃,不仅可作天花板而且可作墙壁.

    德国著名的化学康采思巴斯夫公司正在研制一种智能塑料,它可以按人们的需要时而变硬时而变软. 这种名为施马蒂斯的塑料是由这家公司的工程师舒勒发明的他茬烧杯中倒人一种乳白色流体,用一根金属棒搅拌液体渐渐变稠,最后成为硬块接着硬块又在顷刻之间变成液体。如果急速把金属棒從液体中抽出那么液体就会象胶水一样把棒拉住,只有非常缓慢地提起才能抽出金

属棒。据舒勒说造成这种现象的原理是,这种塑料的溶剂是水其微小的颗粒排列整齐时呈液体状,受到干扰时就呈固体状因而人们可通过各种外因来变换它的物理状态。这种塑料能洎行消除外来的撞击特别适合于车辆的缓冲器,用这种塑料制成的油箱即使被坦克压过也不会破裂)用于建房则抗震性能特强,如

果在桥梁钢架上套上一层用这种塑料制成的微型管道网其中储存有防锈剂,一旦钢架生锈管道会自行熔解,释放出防锈剂以此制成的胶囊丸服用后,可到体内指定部位才释放出药物

日本正在研制的用高分子聚碳酸酯与液晶结合而成的液晶膜或人工分离膜已在医药工业得到應用。比如在医疗中,将薄膜做成胶囊状把消炎剂放人里面,然后将胶囊埋入发炎部位胶囊可依据患处发炎而引起的温度变化,及時释放出药剂达到预期的治疗目的和治疗效果,在食品工业方面利用人工膜可研制出辨味机器人的味觉感知器,并可改进或制造所需的各种食品成分又如用薄膜技术可浓缩葡萄汁,提高匍葡酒的味质;可制造低盐分酱油纯化果汁,给食品着色等这既可改进食品质量,增强人的食欲又可扩大食品销售市场,堤高食品工业的经济效益

把高分子材料和传感器结合起来,已成为智能材料的一个新嘚特点意大利在研制有感觉功能的智能皮肤,已处于世界领先地位1994年,意大利比萨大学工程专家德·罗西根据人类皮肤有表皮和真皮(外层和内层)组织的特点为机器人制造了一种由外层和内层构成的人造皮肤,这种皮肤不仅富有弹性厚度也和真的皮肤差鈈多,为了使人造皮肤能感知物体表面的质感细节,·罗西的研究小组还研制了一种特殊的表皮这种表皮由两层橡胶薄膜组成,然後在两层橡胶薄膜之间到处放置只有针尖大小的传感器这些传感器是由压电陶瓷制成的,在受到压力时就产生电压,受压越大产生嘚电压也就越大。据报道德·罗西制成的这种针尖大小的压电陶瓷传感器很灵敏,对纸张上凸起的斑点也能感觉到铺上德·罗西研制嘚人造皮的机器人,可以灵敏地感觉到一片胶纸脱离时产生的拉力或灵敏地感觉到一个加了润滑剂的发动机轴承脱离时磨擦力突然变化嘚情况,迅速作出握紧反应

美国的一些桥梁专家正在研究主动式智能材料,能使桥梁出现问题时自动加固;美国密执安大学则在研究一種能自动加固的直升飞机水平旋翼叶片当叶片在飞行中遇到疾风作用而猛烈振荡时,分布在叶片中的微小液滴就会变成固体而自动加固;囚们还研究一种住宅用的智能墙纸当住宅中的洗衣机等机器产生噪音时,智能墙纸可以使这种噪音减弱

总之,高分子智能材料已荿为材料科学的一个重要研究领域各国科学家正在为此作不懈的努力。从人类发展的历史证明每一种重要材料的发现和利用,都会把囚类支配和改造自然的能力提高到一个新的水平给社会生产力和人类生活带来巨大的变化,把人类物质文明和精神文明向前推进一步鈳以肯定的说,终有一天各种各样实用的智能材料会大量出现在我们的面前

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说到象拔蚌许多人大概并不陌苼,它是贝类食材之中的翘楚位于顶级海鲜之列,是深受华人及日本人喜爱的顶级美食象拔蚌又名皇帝蚌、女神蛤,因其又大又多肉嘚虹管很像大象的鼻子(象拔)被人们称为“象拔蚌”。

一般而言女生都非常喜欢吃象拔蚌。据说女生经常吃象拔蚌可帮助提高记忆仂因为象拔蚌中含有丰富的不饱和脂肪酸,经常食用有利于脑细胞的再生,提高记忆力而男生看到这种食物就会觉得恶心,所以男苼一般都不太喜欢吃象拔蚌

抓象拔蚌的时候要特别小心,注意要抓它的根部千万不要抓头部,因为这种动物特别喜欢射水而且射的佷远!一不小心就会它被射到脸上!


太平洋潜泥蛤是市面上最常见的,也是体型最大的一种它们是潜泥蛤科海神蛤属的物种。中文俗名“象拔蚌”是采用了大象鼻子的象形描述而它还有一个很梦幻的名字“女神蛤”,这是因为潜泥蛤拉丁文“Panopea”一词来源于古希腊神话中┅位女神的名字因此太平洋潜泥蛤就有了一个美丽而充满想象的名字——“高雅女神蛤”。

太平洋潜泥蛤的英文俗名叫Geoduck, 是深挖的意思這与象拔蚌特殊的生活习性有关。它们主要产于东北太平洋一带在泥质浅水或者潮间带穴居。欢迎加入厨影高级吃货群畅谈美味,享受人生!更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食从幼年时起,象拔蚌就将自己牢牢固定在泥沙之中埋藏起来仅靠虹吸管与外界进荇物质交换。由于象拔蚌的足部已经高度退化所以一旦选定地点将自己埋好后,就没有能力再移动了

但也正因为其喜爱深埋于泥沙下嘚特点,给捕捞工作带来了不小的难度采集野生象拔蚌是一件非常辛苦的力气活。在探测到象拔蚌的踪迹后必须使用专门的高压水枪沖掉象拔蚌上方厚厚的泥沙,然后再小心的将象拔蚌挖出

而如果没有高压水枪的话就更辛苦了,需要先依靠人力将厚达一米的泥沙挖开而后甚至可能要将整个上半身探进泥沙中,才能最终将象拔蚌完好无损的取出


为了象拔蚌,真的是拼了

太平洋潜泥蛤原产地主要在東北太平洋的美国和加拿大,为了保证象拔蚌渔业的可持续发展加拿大对于捕捞有严格的限制:潜水员在海底捕捞上来的象拔蚌,不论夶小都必须上岸不允许丢回海中。这是因为象拔蚌是海底穴居动物一旦被从洞穴中“挖”出来,再放回大海就无法继续存活这样的規定虽然造成捕捞上岸的象拔蚌规格不整齐,但可以有效减少丢弃象拔蚌的现象

另外潜水员下水捕捞象拔蚌时,携带的网兜承重不得超過50磅(22.7公斤)这是因为象拔蚌的蚌壳比较薄,如果网兜中装入过多的象拔蚌下层的象拔蚌壳就会被压碎。此项规定可有效防止象拔蚌破损不过,这也相对增加了捕捞成本

尽管是原产国,但其实美国和加拿大的当地居民并不喜食象拔蚌象拔蚌的主要消费群体是居住茬西北太平洋的韩国人日本人和中国人,而随后的三十年这几个国家开始大量进口象拔蚌为了满足这些亚洲土豪的需求,当地大量捕捞潒拔蚌进行出口而随之而来的后果是野生象拔蚌数量大幅度减少。

野生的不常见了还可以考虑养殖的嘛。自从发现野生象拔蚌资源渐漸开始不够用之后人们就开始研究养殖技术。经过几十年的发展如今已经趋向成熟。象拔蚌养殖主要可分为潮间带养殖和潮下养殖两種方法潮间带养殖的密度是后者的10倍,且生长速度快但对潮间带的滩涂和海洋环境有破坏,因此在部分国家受到禁止

潮间带养殖,感觉好像在种庄稼~

而潮下养殖对海洋环境影响较小即使是要求十分严格的加拿大也允许少量养殖,不过政府会对发放养殖许可证严格控淛因此加拿大的象拔蚌养殖规模很小。具体操作方法有点类似日本的三文鱼养殖先人工繁殖培育象拔蚌幼苗,待成长到一定规格后再投放到海域中让其自然生长这样可以有效对象拔蚌资源进行补充。

将要被投放的象拔蚌幼苗


太平洋潜泥蛤以加拿大产的最佳主要表现為象拔部分看起来新鲜且丰满,摸起来感觉坚硬且密度大外观很干净,极少污迹或瑕疵口感爽脆,肉色雪白最受消费者认可。欢迎加入厨影高级吃货群畅谈美味,享受人生!更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食在美国华盛顿州到加利佛尼亚州沿海产出的象拔蚌虽然与加拿大象拔蚌属于同种,但质量稍逊于加拿大象拔蚌


加拿大象拔蚌颈肉味道甘甜,肉质松脆作为珍馐佳肴,在亚洲国家大受欢迎美食爱好者也知道,加拿大象拔蚌是世界上最好的,所以他们不接受替代品。毫无疑问加拿大象拔蚌绝对是品质最顶级鲜美的上等蚌之王。在市场加拿大象拔蚌一般为干蚌,即无水蚌是品质最好的象拔蚌。具有独特的新鲜口感和韧而脆的质地在餐厅,本食材主偠是用来做象拔蚌刺身正常情况下,象拔蚌长成市场常见的1公斤大小需要6年时间加蚌的口感最爽,肉质雪白,是象拔蚌刺身的最佳选择加拿大象拔蚌的规格分为600克,750克1000克,1250克1500克等。

加拿大象拔蚌又分为野生蚌和养殖蚌野生蚌外观比较黑,但是肉质更脆下图为加拿大野生象拔蚌。

野生蚌和养殖蚌相比之下养殖蚌因为卖相好,肉质雪白而更受欢迎所以市场价格比野生蚌要略高一筹!

养殖的加拿夶象拔蚌,此蚌被认为是品相极好的一种


墨西哥是除加拿大BC省及美国阿拉斯加南部、华盛顿州之外,另外一个主要的野生象拔蚌产地墨西哥的象拔蚌主要有三种:加州蚌、西川蚌、水蚌(或暖水蚌)。

加州蚌其实不是产于美国的加利福尼亚州,而是产于与加州接壤的墨西哥下加利福尼亚州的太平洋沿岸(其实美国加利福尼亚州本来是墨西哥领土曾被称为上加利福尼亚)。出产加州蚌的水域是靠近美墨边境的Ensenada南部这里出产的象拔蚌与加拿大和美国是一个品种,都是高雅女神蛤但是因为纬度偏南水温较高,因此象拔蚌含水量较高禸质较松没有加拿大象拔蚌紧致,口感也较差另外加州蚌离水存活时间短,必须要养殖在水箱中而加拿大蚌含水量低,肉质紧密离沝可以存活一周左右,不必放在水箱中养殖也能存活

加州蚌总体而言,质量没有加拿大象拔蚌和美国象拔蚌好价格也相对较低,在续養时含水量大。

图为市场上销售的加州蚌每500克价格在130元左右。

西川蚌(Nishikawa Geoduck)也是高雅女神蛤,同样分布于墨西哥的下加利福尼亚水域但产地更加偏南,那里水温更高因此西川蚌的平均个头更大,但肉质更加松软、口感也不如加州蚌


水蚌,也称为暖水蚌学名球形奻神蛤(Ponapea Globosa),分布在墨西哥下加利福尼亚半岛东侧的加利福尼亚湾水域水蚌的个头比上述象拔蚌都小,适合生长的温度为摄氏17-18度明显高于高雅女神蛤(适合生长温度低于摄氏10度),因此也被称为暖水蚌(Warmwater Geoduck)之所以叫它水蚌,是因为其含水量很高同时又必须要暂养在沝箱中,离水很快会死市场上经常会有人用墨西哥水蚌冒充加蚌进行销售,因为其吸饱水后重量可能比实际重量多了一倍水蚌个头小、肉质松软、得肉率低,品质在这几种象拔蚌中是最差的


朝鲜位于亚洲东部,东北与俄罗斯相连西北及北部与中国相接,东南隔朝鲜海峡与日本相望西、南、东分别为黄海、朝鲜海峡、日本海环绕。朝鲜半岛自北向南延伸全长1,100公里,面积为222,154平方公里

朝鲜经济落后,工业不发达所以朝鲜海域是唯一没有工业污染的海域。正因如此朝鲜海域打捞的海产都是纯天然无污染的因在自然条件下生长,所鉯生长缓慢体内积聚的营养成分就高,不同于养殖的海产生长周期短,人工喂养出成快,看起来均匀但是营养价值就要差很多

近幾年来,价格高高在上的象拔蚌家族里突然出现了一个新品种那就是朝鲜象拔蚌。它们肉质肥厚、身形矮胖,价格还很实惠以往朝鲜象拔蚌的象拔蚌是黑色引拔蚌的壳的,也称黑蚌或象贝是纯野生海产象拔蚌。但是现在已经开始养殖蚌壳变成了白色。肉质也非常爽脆卖相不错。朝鲜象拔蚌属于小型蚌一般单只重量在4-9两左右,适合浓汤、爆炒等多种菜式所以,在市场上朝鲜象拔蚌分为两种:一種是野生的,称为朝鲜黑蚌仔另一种是养殖的,称为朝鲜白蚌仔很明显,养殖的看起来很白野生的则很黑!

朝鲜白蚌仔,养殖的一種从早期的试探性的进入中国市场,到今天已经是越来越多此蚌主要以价格优势快速占据了市场份额。口感虽然没有加拿大象拔蚌好但是肉质上,如果不是象拔蚌的高级吃货普通大众根本分不清!重要的是人家便宜啊!所以刚好迎合了酒店的需求,好那就尽情的仩吧。朝鲜象拔蚌一般是200克-300克极少数有500克的。相比之下朝鲜象拔蚌在市场的销售价格仅为欧美象拔蚌的五分之一!


朝鲜黑蚌仔。野生嘚!看起来很黑其实肉质也不错,价格还比朝鲜白蚌略低但是剥开后肉质一样的鲜白脆爽。


日本女神蛤又叫海松貝在日料店也属於高级贝类。主要分布于北太平洋西岸和朝鲜半岛因此也称为朝鲜象拔蚌。欢迎加入厨影高级吃货群畅谈美味,享受人生!更多精彩內容请关注微信公众号:厨影美食女神蛤的个体较小,但肉质鲜甜爽脆用于做刺身是非常棒的,在国内也很流行这种吃法但日本本汢出产的女神蛤几乎不出口,全部供国内料理店使用



美国象拔蚌的主要产地在华盛顿州、加利福尼亚州和阿拉斯加州南部。美国象拔蚌囷加拿大象拔蚌一样同属高雅女神蛤由于和加拿大象拔蚌渔业的可持续理念的不同,美国的象拔蚌渔业管理与加拿大的有很多差别因此最终上市象拔蚌的品质、知名度、价格和渔业可持续性也不同,我们在这里做个对比

阿拉斯加州南部的象拔蚌渔业管理

阿拉斯加象拔蚌捕捞,主要在其南部的威尔士王子岛西岸、凯奇坎南部、锡特卡等地当地的68位象拔蚌渔民成立了东南阿拉斯加地区潜水渔民协会(SARDFA),当地渔业主管部门是阿拉斯加鱼类与游钓局阿拉斯加象拔蚌渔业管理与加拿大不同,虽然实施了TAC总可捕量控制(目前TAC每年约为400吨)泹没有实施IVQ制度,而是季节性的开放渔业(每年10月到第二年5月)但每周只有一天允许捕捞(周三或周四)。由于没有将捕捞配额分配到單船渔民们从开捕日(如同中国的禁渔期后的开渔日)一开始就争先恐后地进入渔场作业,先捞先得捕光为止我们称之为“奥林匹克淛”。这种机制的后果是:象拔蚌渔业实际捕捞期缩短为每年10月到第二年1月象拔蚌集中上市、市场价格急剧下滑。同时由于从阿拉斯加南部到香港和中国没有直航班机,需要通过温哥华、西雅图、安克雷奇等地转机而阿拉斯加南部到上述机场的航班有限,大量鲜活象拔蚌无法运出只有加工成冷冻的象拔蚌,使其品质和商业价值大打折扣因此阿拉斯加象拔蚌在中国的知名度很低,行内人士也一般将其作为低端象拔蚌对待

 为什么阿拉斯加南部潜水渔民不向加拿大渔民学习,实施IVQ制度并全年捕捞呢这是由于这些潜水渔民很多都是多品种捕捞渔民,他们很多还持有海参和海胆的捕捞许可证很多人平时生活在南部的华盛顿州的西雅图等地,只有到捕捞季节才北上阿拉斯加捕捞因此对象拔蚌渔业的管理精细程度,远远没有达到加拿大BC渔民的水平同时SARDFA也没有在中国和香港市场开展过任何象拔蚌的品牌營销,因此阿拉斯加象拔蚌无论品质、还是知名度都远远无法与加拿大BC象拔蚌相比


华盛顿州的象拔蚌渔业管理

美国的华盛顿州,也是高雅女神蛤的重要产地但当地的象拔蚌渔业管理又完全是另外一套模式。华盛顿州的象拔蚌渔业是由州自然资源局(WDNR)、州鱼类与野生动粅局(WDFW)及皮吉特湾印第安人管理局共同管理的。州政府与当地印第安人各自拥有50%的象拔蚌捕捞配额根据资源调查,野生象拔蚌生物量大约为吨年度TAC按照总生物量的2.8%计算,大约为2000吨略多相比加拿大按总生物量的平均1.5%计算TAC,美国华盛顿州2.8%的比例显得略高不过还是在鈳接受范围内(国际惯例是5%以内)


 华盛顿州象拔蚌配额分配的独特之处,是实行拍卖制WNDR将属于其管理的50%象拔蚌配额(2000吨x50% =1000吨),通过拍卖嘚方式出售华盛顿州将可捕象拔蚌的水域分为大约400块,每次拿出10-14块水域来拍卖每年拍卖3次合计30-40块水域。拍卖中出价最高者获得该块水域的在一段时间内的独家捕捞权赢得拍卖权的公司会雇佣当地的渔民或潜水员来捕捞象拔蚌。


华盛顿州的象拔蚌可捕水域的拍卖和捕捞平均分布在一年的不同季节,捕捞时间相对较长因此可避免阿拉斯加南部的捕捞季节集中的问题。华盛顿州主管部门州自然资源局(WDNR)认为野生象拔蚌资源是属于本州全体人民的不承认渔民的永久入渔权,采取拍卖的方式目的也是为州政府创造尽量多的财政收入,吔不拒绝其他州或他国的公司参与拍卖(事实上大多数华盛顿州的象拔蚌水域捕捞权都被来自加拿大BC省的象拔蚌出口公司高价拍得)。

甴于华盛顿州的象拔蚌渔民和潜水员没有被授予永久入渔权因此他们也没有成立象拔蚌协会,也不可能对州内的象拔蚌渔业资源实施类姒加拿大BC省那样的渔民自治管理负责象拔蚌资源调查、配额确定、拍卖和捕捞监督管理的工作,就主要由WDNR和WDFW来承担但缺少了渔民参与,加上州政府又将象拔蚌捕捞权拍卖收入视为州政府重要的财政收入来源,在渔业管理上难免简单粗放和急功近利(类似部分中国的渔政部门靠罚款收入维持运转)

 至于另外50%的象拔蚌配额,则掌握在当地印第安人部落手中总体思路与州政府掌管的50%的象拔蚌配额类似,泹他们对其象拔蚌配额的管理更加简单粗放 

 与加拿大BC省相比,华盛顿州对象拔蚌养殖持更加开放和宽容的态度,允许潮间带养殖(养殖密度大、生长速度快)发放养殖许可证方面也更加容易,目前有20多家公司参与象拔蚌养殖并由太平洋沿岸贝类养殖者协会(PCSGA)代表這些养殖者的利益。由于该州大部分适养象拔蚌的潮间带滩涂都属于私人所有不允许养殖州政府因此出租更多州属的滩涂给养殖者,这些租金收入也成为州政府收入来源之一

总结加拿大与美国在象拔蚌渔业管理上的不同,我们可以看到:1)加拿大BC渔业管理以传统渔民为Φ心可持续渔业和渔民自治方面做得最好,政府的管理也最省心有效为最优方案;2)华盛顿州渔业管理以州政府收入最大化为原则(洺义上代表本州全体人民利益),渔民和普通印第安人(印第安酋长除外)没有获得最大和持久收益参与渔业管理的积极性不高,州政府管理难度较大为次优方案;3)阿拉斯加南部的渔业管理相对原始,没有实施IVQ制度渔民争夺海中象拔蚌资源仍然严重,为较差方案

從效果看:1)加拿大BC渔业效果最好,加拿大象拔蚌品质最好品牌知名度最高,市场价格最高可持续渔业管理措施最完善;2)华盛顿州漁业效果次之,华盛顿象拔蚌品质次之品牌知名度较低,市场价格低于BC象拔蚌可持续渔业管理措施还有很多漏洞;3)阿拉斯加南部渔業效果最差,阿拉斯加象拔蚌品质最差市场知名度没有,市场价格最低可持续渔业管理措施基本没有建立。

为什么中国人对象拔蚌这麼乐此不疲呢某海产公司负责人分析说:“至少有一个原因是因为它长得像男性的阴茎。”听说中国人还认为象拔蚌有壮阳之功效杜威说:“能在席间上象拔蚌这道菜,还是一种身份的象征” 




英国小蚌仔:此物拉丁名为 Mya arenaria oonogai. 中文学名为 “砂海螂”,是海螂目海螂蛤海螂蛤屬的一种主要分布北大西洋美洲与欧洲两侧,中国南海东海,勃海也有出产尤以青岛的红岛滩途为多。中文别名又叫大蚍蚍蛤。茬英美称 Soft Shell, Steamer. 用仼何一种中式烹饪制作此蛤均不讨好唯美国东北部新英格兰地区只用高汤灼着壳开即熟,先剝去吸管外部黑膜再用烧蛤用嘚汤将吸管底部的细沙洗去,再佐以热牛油鲜甜无比!或者是裹粉油炸,都是美国东北新英格兰的著名小吃!特别感谢@老谢分享宝贵的渶国小蚌仔科普知识

见过那么多蚌,这英国小蚌仔小编倒还真是第一次见不知与美国蚌、加拿大蚌有何区别,期待有吃过的同学来反饋一下特别感谢 @知行合一为我们分享的心得:英国小蚌仔非常美味。口感一流生吃熟制都适合。值得推荐!


象拔蚌主要的食用部位就昰那根粗壮的“象鼻子”具体处理方法是想用一把小刀,贴着蚌壳的最边缘入刀小心的将蚌壳和蚌身分割开。去除内脏用热水将虹吸管汆烫片刻,即可轻松剥去外层的粗皮露出白嫩弹滑的肉体。简直犹如一个脱去外衣的美女对你发出无声的邀请。

经过冰水浸泡过嘚象拔蚌可以直接做刺身,口感非常脆嫩另外,象拔蚌还可用于出品白灼象拔蚌、清炒象拔蚌、象拔蚌煲粥等菜式虽然做法各不相哃,但其主要特点都是清鲜爽脆原汁原味。


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