• 1. 食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的因此食品保存中防腐的主要原理是（  ）

  A . 不让食品接触到细菌和真菌 B . 把食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖 C . 保持食品嘚清洁、干净 D . 将食品中的细菌和真菌全部杀死

• 2. 防止食品腐败可以采用不同的方法，对香菇这种食品的保存方法常采用（　　）

• 3. 运用所学的知识分析你认为下列认识和做法正确的是（　　）

  A . 低温保存食品的原理是把食品中的细菌和真菌杀死 B . 当体内有炎症时，血液中白细胞数目增多吞噬病菌这属于特异性免疫 C . 与艾滋病患者的一般接触（如握手、共同进食等）不会感染艾滋病 D . 味道鲜美的蘑菇能进行光合作用，淛造有机物

• 4. 烟台苹果是秋季成熟的而我们春季仍能吃到新鲜的苹果，通常采取的保鲜技术是（ ）

广告若涉及加盟投资有风险请谨慎选择

　　生爆盐煎肉跟回锅肉相比莋法更简单方便一些，但口感独特选材上也比较讲究，但做好后的成品芳香四溢，香糯适口肥而不腻。

　　五花肉400克(肥三瘦七的猪後腿肉更好)　青蒜苗4根　大蒜3粒　生姜1块　盐(几十粒)　郫县豆瓣1汤匙　永川豆豉1汤匙　菜油3汤匙　黄酒1/2汤匙　白糖1/2茶匙

　　1、将主材料准備好肉和青蒜苗洗净。

　　2、姜和大蒜切成指甲盖大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜绿部分分别切成段

　　3、豆豉和郫县豆瓣剁细;五花肉去皮，切成片

　　4、锅里烧油，油热后放入五花肉，加几十粒盐翻匀，煎出油并有些缩小。

　　5、加入郫县豆瓣和黄酒炒香

　　6、加入豆豉和姜蒜片炒香。

　　7、加入蒜梗部分和白糖炒匀。

　　8、加蒜绿部分炒断生，关火即成。